ALLY BILL BRIAN DENISE JASON LEAH MIKE NARRATEUR NARRATRICE NATTARICE OUVRIER PAM SHANE TIM TIMO NARRATEUR Dans un instant, dans Food Factory USA� NARRATRICE Des volailles, en veux-tu en voil�! NARRATEUR Un fruit en b�tonnet. NARRATRICE Mais dabord, un c�l�bre condiment de couleur vive. Je veux de la moutarde�! NARRATEUR Tas pas la carrure pour la moutarde�! NARRATRICE Cest ce quon dirait si on �tait dans un film. NARRATEUR Je suis ta moutarde. Ils peuvent nous �ter la vie, mais ils ne nous �teront jamais notre moutarde�! Je ��re-moutarderai��. NARRATRICE Voil� ce quon pourrait dire si on �tait dans un film qui se passe dans lespace, dans l�cosse du �me si�cle, ou dans un futur dystopique contr�l� par les robots, en train de manger de la moutarde. NARRATEUR Mais ce nest pas le cas. Nous sommes � Springfield, dans le Missouri, demeure de la moutarde Frenchs� o� lon mange de la moutarde. NARRATRICE Pour votre gouverne, la moutarde Frenchs nest pas vraiment fran�aise. NARRATEUR Franchement tr�s ch�re, je nen ai que faire. NARRATRICE La moutarde Frenchs est num�ro une des ventes aux �tats-Unis. Elle contient z�ro calorie, elle est sans gluten et cent pour cent naturelle. NARRATEUR Et puis, elle est vachement bonne. Brian Wirth, directeur des op�rations chez Frenchs, est l� pour nous vanter son produit. BRIAN Je viens de finir de manger. NARRATRICE Euhm, Brian, il te reste un peu de� BRIAN Cest bon�? NARRATEUR Timo Oluschinsky est le Directeur Marketing de Frenchs. Il en conna�t un rayon sur la moutarde, nest-ce pas, Timo�? TIMO La moutarde, �a t�che. NARRATRICE Comment tu fais quand tu as de la moutarde sur ta chemise, Timo�? TIMO S je t�che ma chemise avec de la moutarde, elle devient une chemise � moutarde. NARRATEUR _ NARRATRICE On porte les n�tres en ce moment-m�me�! NARRATEUR Alors, commen�ons. On fabrique de la moutarde gr�ce � des graines de moutarde. Et celles-ci d�barquent � bord dun train sp�cial moutarde. NARRATRICE Un tuyau est connect� en bas du wagon, et les graines sont aspir�es par un syst�me dextraction dair. NARRATEUR Les graines sont transf�r�es dans les silos qui peuvent en contenir tonnes chacun. NARRATRICE Ensuite, on livre le vinaigre en camion-citerne. NARRATEUR Lui aussi est stock� dans les silos en attendant d�tre ajout� dans la chaine de production. NARRATRICE Pendant ce temps-l�, les graines sont lav�es avant d�tre mises en lots de production. Ce tamis vibrant projette les graines en avant et permet d�liminer les impuret�s. NARRATEUR Quon soit bien clair, les graines ont d�j� �t� lav�es, mais ils aiment bien recommencer. BRIAN On ach�te des graines de moutarde de super qualit� qui ont d�j� �t� lav�es, mais nous, on pense quil faut encore les nettoyer. NARRATRICE Cest toi le boss, Brian. Ils utilisent kilos de graines pour chaque production. NARRATEUR Et, apr�s deux ou trois calculs, Brian est capable de nous dire ceci�: BRIAN Jai calcul� quune bouteille de moutarde de centilitres contient plus de � graines. NARRATRICE Impressionnant. Et pendant que les graines restent au chaud dans leurs silos, les ingr�dients liquides sont pr�ts pour le grand m�lange. NARRATEUR Une certaine quantit� de saumur et de vinaigre sont vers�s dans une cuve. NARRATRICE Les ingr�dients secs sont, quant � eux, pr�par�s dans une zone pr�vue � cet effet. Et cest l� quintervient Jason. NARRATEUR Lingr�dient principal est le curcuma. Cette �pice permet de rehausser les saveurs. NARRATRICE Mais Jason ajoute �galement dautres �pices, dont il tr�pigne de nous r�v�ler lidentit�, car ce nest pas du tout top secret. JASON Je ne peux rien vous dire, cest class� top secret. NARRATEUR Pas grave, on demandera � notre pote Timo. TIMO On a gard� le secret pendant plus de ans, ce nest pas maintenant que je vais vous le r�v�ler. NARRATEUR Jai la moutarde qui me monte au nez. Donc, les �pices en question sont transf�r�es dans une cuve o� elles sont m�lang�es avec les liquides et les graines de moutarde pour former une sorte de bouillie. Une fois brass�e, la bouillie est achemin�e vers un ensemble de meules de pierre rotatives qui la broient finement pour obtenir la moutarde que lon conna�t. NARRATRICE Dans ces meules, on v�rifie la consistance du produit, et cest Tim qui sy colle. NARRATEUR Super. NARRATRICE Ici, Tim ins�re un couteau pour jauger la consistance. Une mouture lisse permet de donner un aspect cr�meux � la moutarde. NARRATEUR Est-ce que tu as d�j� r�v� que ton couteau soit un hot dog, Tim�? TIM Tout le temps. Jadore �a. NARRATRICE Est-ce que tu manges beaucoup de moutarde, Tim�? TIM Oui, certainement, mais jen mets surtout dans les sandwiches. NARRATEUR _ NARRATRICE Nous on aime �a sur les avocats. TIM Jaime bien aussi avec du thon. NARRATEUR Je suis � court de questions � lui poser, alors je vais lui demander de nous faire une petite danse. TIM Euh, vous me prenez un peu de court. Mais pourquoi pas, apr�s tout. Tous avec moi�! NARRATRICE Tu ne le sais pas� NARRATEUR � mais on danse avec toi, mec. TIM Allez, tous avec moi�! Cest tout ce que je sais faire. NARRATEUR Je pourrais trainer avec lui toute la journ�e. NARRATRICE Impossible, car cest lheure de faire une pause. Et de poser une question. NARRATEUR Quel personnage historique aimait tellement la moutarde quil a invent� le poste de moutardier�? �tait-ce A�: Napol�on Bonaparte�? B�: Henry �? Ou C�: Le pape Jean �? NARRATRICE La bonne r�ponse �tait la C�: le Pape Jean , qui a cr�� un nouveau poste au sein du Vatican, et nomm� son neveu Grand Moutardier du Pape. NARRATEUR Fascinant. Ici � lusine de la moutarde Frenchs, sur le boulevard Moutarde � Springfield dans le Missouri, on en a appris une tonne sur la fabrication de la moutarde. JASON Je peux rien dire, cest class� top secret. NARRATEUR Ensuite on a perdu du temps avec ce type, parce quil est sympa. TIM Allez, tous avec moi�! NARRATRICE Une fois mix�e, la moutarde est refroidie par des �changeurs de chaleur et elle est conserv�e dans ces r�servoirs de � litres. NARRATEUR Les bouteilles vides sont charg�es dans ces �normes bacs. NARRATRICE Elles sont ensuite achemin�es vers un appareil qui les oriente dans la bonne direction � laide dune roue. Elles sont alors souffl�es avec de lair comprim� pour �tre d�sinfect�es avant d�tre remplies. NARRATEUR Une remplisseuse � piston envoie la moutarde dans les bouteilles au rythme denviron bouteilles par minute. Rapide�! NARRATRICE Les capsules sont charg�es manuellement, puis envoy�es dans un tube pour alimenter la bouchonneuse. NARRATEUR Cette bouchonneuse rotative place un bouchon sur chaque bouteille et les envoie se faire sceller. Les bouteilles bouchonn�es sont dispatch�es sur quatre rang�es. NARRATRICE Puis elles sont regroup�es en paquets de seize. NARRATEUR Des cartons plats sont automatiquement charg�s sur les convoyeurs. NARRATRICE Les bouteilles sont alors achemin�es dessus et les cartons sont ferm�s. NARRATEUR Un film r�tractable vient recouvrir chaque carton. NARRATRICE Et ils sont ensuite amen�s � la section des livraisons. O� ils sont mis sur palettes et conditionn�s, pr�ts � ravir les amateurs de moutarde qui pourront en mettre sur leurs� BRIAN � leurs �tag�res. NARRATEUR Et ils pourront en faire gicler partout sur leurs� BRIAN � sandwiches�? Salades�? NARRATEUR _ NARRATRICE Hot-dogs�? BRIAN Hot-dogs. NARRATEUR _ NARRATRICE Avocats�? BRIAN Des avocats � la moutarde�? Ma foi, pourquoi pas. NARRATEUR Oui, cest tr�s bon. NARRATRICE Est-ce que tu aimes les avocats, Timo�? TIMO Oui. NARRATEUR Nous aussi on aime �a. TIMO Tant mieux, alors mangez-les avec de la moutarde. NARRATRICE On risque de se laisser tenter. TIMO �a y est, on a fini�? Ouf, jai besoin de ma dose de moutarde. NARRATEUR On peut avoir des avocats�? NARRATRICE Pourquoi faire un bain de moutarde�? NARRATEUR Prendre un bain de moutarde permet d�liminer les toxines et daider � soulager les muscles. Et �a rend tout jaune, aussi. Quest-ce qui est mieux quune seule viande�? NARRATRICE Trois. NARRATEUR Non, toutes les viandes�! Et quest-ce qui est mieux que toutes les viandes�? NARRATRICE �a�! NARRATEUR Tas raison, cest bien mieux que toutes les viandes du monde. NARRATRICE Toutes les viandes, ainsi que cette charmante dame, se trouvent ici, � Echelon Foods, dans cette usine de � m�tres carr�s � Bettendorf dans lIowa, o� ils produisent des Turduckens. NARRATEUR Euh, des quoi�? PAM NARRATEUR �a ne maide pas trop. NARRATRICE �a, cest Pam. PAM Je suis responsable de la qualit�, en plus de superviser la boucherie, et je suis coordinatrice de la s�curit�. NARRATRICE Pam, tu peux nous expliquer ce quest un Turducken, sil te pla�t�? PAM Une dinde, un canard, un poulet� et de la farce � lint�rieur NARRATRICE Mike Moser, le Directeur des Ventes, est l� pour r�pondre � cette question pr�cise. Les Turduckens sont-ils de vrais oiseaux�? MIKE On ma d�j� appel� pour me demander � quoi ressemblait un Turducken. Mais non, ce nest pas un v�ritable oiseau. NARRATRICE Dommage. Alors, allons voir ce quil se passe en ��cui-cuisine��. NARRATEUR Elle �tait dure, celle-ci. NARRATRICE Chaque jour commence � la salle de trempage. PAM Ici on am�ne nos produits � temp�rature pour pouvoir les travailler. NARRATEUR Et quand les viandes sont r�chauff�es, elles sont pr�tes � affronter leur destin. Et leur destin, cest le Turducken. NARRATRICE Leur destin� Destin� Destin� Destin� NARRATEUR Bref. NARRATRICE Le processus commence avec les dindes, et Denise. DENISE Cest moi qui fais les Turduckens. NARRATEUR Vive la Reine des Turduckens. DENISE La Reine des Turduckens. NARRATRICE Je parie que Denise r�ve de Turduckens la nuit. DENISE Oui, la nuit, je r�ve souvent de seaux remplis de dindes. Elles me courent apr�s, et je ne peux pas leur �chapper. Il y en a des seaux, des seaux, et encore des seaux. NARRATEUR Les cauchemars li�s au travail sont toujours les pires. NARRATRICE Cest clair. Denise et ses coll�gues d�sossent les dindes. Chaque ann�e, ils utilisent tonnes de dinde crue. NARRATEUR La chair est d�gag�e de la carcasse, et ils �tent la cage thoracique dun seul tenant. NARRATRICE Une fois d�soss�es, les dindes sont plac�es au cong�lateur en attendant que les canards et les poulets soient pr�par�s. DENISE Vole, petit oiseau, vole�! Et voil� le travail. NARRATEUR Okay, je crois quil est temps de faire une pause. NARRATRICE Si vous aimez la dinde farcie, vous n�tes pas au bout de vos surprises. Quel est le plus gros met farci du monde, � votre avis�? Est-ce A�: Un chameau�? B�: Un thon � nageoires bleues�? Ou C�: Un bison�? NARRATEUR La bonne r�ponse est la A�: Un chameau. La tradition veut que lon serve des chameaux farcis dans les mariages arabes. Lanimal est farci avec un agneau entier et vingt poulets, en plus dautres ingr�dients. NARRATRICE Avant la pause, nous avons appris que trois viandes, cest mieux quune. Et puis, nous avons rencontr� Pam� PAM NARRATRICE � Et nous avons d�soss� des dindes avec Denise. DENISE La Reine des Turduckens. NARRATRICE Allons maintenant rencontrer Leah. LEAH Je mappelle Leah Price, je travaille en boucherie et je fais des Turduckens. NARRATEUR Et�? LEAH Je coupe les magrets de canard en portefeuille. NARRATEUR G�nial. Cest-�-dire�? LEAH Il faut avant tout un couteau bien aiguis�. Sans quoi, ce serait rat�. NARRATEUR Compris. NARRATRICE Est-ce que tas un appeau � canard�? LEAH Non, je nen ai pas. NARRATEUR Dommage. LEAH Mais les gens qui travaillent ici savent bien faire les bruits doiseaux. NARRATEUR _ NARRATRICE On est au courant. NARRATEUR Bien. Continuons dans la volaille. Le canard et le poulet. NARRATRICE Ils d�barrassent les magrets de canard et les filets de poulet de leur peau avant de les couper en portefeuille. Ils utilisent chaque ann�e � magrets de canard et � filets de poulet. NARRATEUR �a men bouche un coin-coin�! La farce constitue la derni�re partie du Turducken, et cest l� que Shane intervient. SHANE Tu sais ce que jen fais de tes excuses�? NARRATEUR Hey, calmos�! Shane est l�g�rement � cran, ses coll�gues lui en font voir de toutes les couleurs car il ne soccupe que de la farce. NARRATRICE Dis-nous ce quil y a dans la farce, champion�! SHANE kilos de saucisse italienne, bo�tes de bouillon de volaille et kilos de chapelure. Cest incroyable. Il ny a pas dautre mot. NARRATRICE Merci, Shane�! NARRATEUR Tr�s bien, maintenant il est temps de coudre ces volailles ensemble pour cr�er un seul oiseau � la docteur Frankenstein. MIKE Cest en vie�! NARRATRICE Il faudra quon parle apr�s, Mike. NARRATEUR On a encore pas mal de viande sur la planche pour linstant. NARRATRICE Ouais. La dinde est ouverte, et on y met de la farce. Ensuite, on place le canard dans la cavit� de la volaille, on assaisonne, avant de recouvrir de farce. Enfin, on rajoute le filet de poulet avant dassaisonner de nouveau et de recouvrir encore de farce. NARRATEUR On pensait pourtant lavoir assez farcie. MIKE On farcit cette volaille de tout notre amour. NARRATEUR Tas pas compris quon navait pas le temps, Mike�? On a encore plein de choses � voir, enfin�! NARRATRICE Une fois que les oiseaux ne font plus quun, il faut les coudre pour quils ne tombent pas en morceaux. Ally est l� pour nous expliquer comment r�aliser cette couture � six points. ALLY Je passe laiguille deux fois dans le corps, puis dans le cou, avant de faire le tour. Cest tout. MIKE M�me moi je peux le faire. NARRATRICE Mike�! MIKE Je ne suis pas un bon cuisinier. NARRATEUR Une fois la viande cousue, les cuisses sont tir�es et ficel�es, puis le Turducken est assaisonn�. NARRATRICE Ils sont alors plac�s dans des sacs. Puis ils sont scell�s. PAM Ils passent ensuite � la machine sous-vide qui aspire lair du sac. Puis ils passent au d�tecteur de m�taux pour v�rifier quil ny a pas dobjets m�talliques � lint�rieur. NARRATEUR Les Turduckens sont immerg�s dans leau chaude pendant secondes pour faire r�tr�cir lemballage. Puis, ils prennent un bain glac� pour quils rafra�chissent. NARRATRICE Ils sont alors plac�s dans des cartons deux par deux, puis envoy�s au cong�lateur. NARRATEUR Oui, vous savez, apr�s une longue journ�e � faire des Turduckens, il ny a quune seule mani�re de se d�tendre. OUVRIER Mais quelle bande de dindes�! NARRATRICE Eux, l�? � peine. Cest Pam la cheffe, elle doit �tre s�rieuse elle au moins. PAM NARRATEUR Vous voyez�? PAM NARRATRICE Elle nest pas folle du tout. PAM Enfin, vous allez le couper au montage. NARRATRICE Euh� Cest peut-�tre le moment de parler � Mike. MIKE Limportant pour nous, cest la dignit�. �videmment. NARRATRICE La situation est hors de contr�le, on va y aller. NARRATEUR Essayons doublier ce quon vient de voir et de garder plut�t en m�moire le glorieux Turducken. NARRATRICE Oh, oui�! NARRATEUR Et rappelez-vous, les amis. viandes valent toujours mieux quune. Quont en commun les Turduckens et la NFL�? NARRATRICE John Madden, le c�l�bre commentateur de foot am�ricain, a ramen� un Turducken sur le plateau lors dun match de Thanksgiving en . NARRATEUR Psst�! NARRATRICE Quoi�? NARRATEUR Si tas envie dune pomme au caramel, je connais quelquun, tu sais�? NARRATRICE Ah oui�? Je t�coute. NARRATEUR Bil Henry, cest le Directeur Financier des pommes au caramel dAffy Tapples � Niles, dans lIllinois. BILL Vous voulez des pommes�? Je connais un type. NARRATEUR Ouais. Des bonnes pommes bien juteuses, tremp�es dans un caramel bien lisse et recouvertes de cacahu�tes. NARRATRICE Mais, tu connais quelquun pour les cacahu�tes�? BILL Jai �a sous la main. NARRATRICE Et pour le lait�? BILL Je connais aussi un type. NARRATEUR Et une mascotte qui danse, tas �a aussi, Bill�? BILL Ouais, bien s�r. NARRATEUR Super. Regarde comme il bouge. NARRATRICE Bien mieux que toi. NARRATEUR Ouais, javoue. Du coup, parle-nous un peu de la combinaison pomme-caramel. �a fonctionne bien, �a�? BILL Cest une relation tr�s intime. La combinaison entre le caramel, la pomme et les cacahu�tes� il faut la vivre pour la comprendre. Mais une fois que vous y go�tez, vous en revoudrez et on vous tiendra pour toujours. NARRATEUR Ah ouais, cest quelque chose. NARRATRICE Mmm, on est tomb�s dedans. NARRATEUR Je me demande si cest le bon endroit pour manger une pomme de chez Affy Tapple. BILL Il ny a pas dendroit inappropri� pour manger une pomme au caramel, � part sous leau, � la limite. NARRATRICE Ouais, je crois quil a raison. BILL Mmm Mmm Jai du mal � parler � cause du caramel, mais quest-ce que cest bon� NARRATEUR On est daccord. Allez, aux fourneaux, les enfants�! Cest ici quon fabrique les sucreries. Voil� les marmites � caramel, et �a cest Miguel. NARRATRICE Miguel verse du lait �vapor� dans le mixeur chauffant et commence � m�langer. Comme son nom lindique, cet appareil chauffe tout en m�langeant, et il sest fait une place de choix dans lindustrie depuis plus de ans. NARRATEUR Du sirop de glucose est vers� dans le m�lange par un syst�me de pompe. Ensuite, Miguel ajoute du lait concentr� adouci, de l�dulcorant de ma�s et du sucre. NARRATRICE Une fois le caramel amen� � la bonne consistance, il est vers� dans un r�servoir � travers un tamis. NARRATEUR Pendant ce temps, des ouvriers d�placent des caisses de pommes � laide dun chariot �l�vateur et les d�versent sur la cha�ne de production. NARRATRICE Elles passent par une calibreuse afin de filtrer les pommes plus petites. Dommage, les petites sont vir�es. BILL Cest triste et injuste, mais cest comme �a. On discrimine les petites pommes. NARRATEUR Les pommes roulent ensuite � travers un nettoyeur � brosse pour les nettoyer. Elles sont maintenant pr�tes � �tre plant�es. NARRATRICE Les ouvriers transf�rent les pommes du convoyeur � la machine � bat�nnets. NARRATEUR Cette machine est plut�t simple. Elle tourne et plante des bat�nnets en bois successivement dans les pommes avant de les faire retomber sur la cha�ne de production. NARRATRICE Un ouvrier place ensuite les pommes perc�es dans des petits orifices pour les tenir droites et en ligne sur le convoyeur. NARRATEUR Chouette�! Le convoyeur retourne les pommes et les plongent dans un bain de caramel chaud. NARRATRICE Wouah, incroyable. Moi aussi je veux quon me plonge t�te � lenvers dans un bain de caramel chaud. NARRATEUR Les pommes ressortent toutes tremp�es, et un m�canisme les fait tournoyer pour enlever lexc�dent de caramel. Tandis quelles tournoient encore, elles sont roul�es sur des morceaux de cacahu�tes grill�es. NARRATRICE Moi aussi je veux quon me roule sur un lit de cacahu�tes grill�es. NARRATEUR Euh, si tu le dis. Mais rien ne ruinerait autant la po�sie du moment que quelques bonnes vieilles statistiques. � toi de jouer, Bill. BILL On fabrique tonnes de caramel par jour. NARRATEUR _ NARRATRICE Et�? BILL Chaque caisse poss�de environ � pommes. NARRATEUR _ NARRATRICE Et�? BILL Chaque portion de caramel nous permet de faire environ pommes. NARRATEUR _ NARRATRICE Et�? BILL La machine � bat�nnets fait pommes � la minute. NARRATEUR _ NARRATRICE Et�? BILL La machine � tremper fait pommes � la minute. NARRATEUR _ NARRATRICE Et�? BILL On consomme kilos de cacahu�tes � la minute. NARRATEUR Ah oui, cest pas mal�! BILL Alors combien de cacahu�tes consomme-on en un an�? NARRATEUR Euh� BILL Un demi-milliard. NARRATRICE Retour � laction. BILL Je peux faire des fractions. NARRATEUR _ NARRATRICE Non�! NARRATRICE Retour � laction, pas aux fractions�! Les pommes sont maintenues � lenvers dans la cuve � cacahu�tes, de sorte que le dessus soit enrob�. NARRATEUR Ensuite, des employ�s les placent sur des plateaux. NARRATRICE Lesquels sont pouss�s le long dun convoyeur o� les pommes sont refroidies avant d�tre emball�es. NARRATEUR Elles sont alors pos�es sur des moules en plastique. NATTARICE Qui sont ensuite ferm�s, scell�s et �tiquet�s. NARRATEUR Les paquets sont ensuite mis en cartons. NARRATRICE Qui sont alors empil�s sur des palettes, puis rang�es en attendant d�tre livr�s. Et voil�! NARRATEUR Super. Mais avant de partir vous reprendrez bien quelques statistiques de Bill�? NARRATRICE Oh non, merci bien. BILL Si on empilait toutes les pommes Affy Tapples que lon produit en un an, la pile ferait � kilom�tres de haut. NARRATEUR Comment il sait ce genre de choses�? BILL Jai tout calcul�. NARRATRICE Fallait pas lui demander. BILL Vous voulez que je vous envoie mon tableur Excel�? Tout est dessus. NARRATEUR _ NARRATRICE Non ! BILL kilos de cacahu�tes � la minute� cacahu�tes sur chaque pomme. NARRATEUR Un peu plus et il va nous faire un PowerPoint. BILL Bonne id�e, mais je veux aussi utiliser Excel.