AMANDA BEAZ CRAIG DIGGER HENRY HOWARD JERRY JOSH KENNY MARK MATTHEW MIKE NARRATEUR RICHARD TICKLE TIM NARRATEUR Il ne reste plus que deux épisodes avant la fin épique de cette saison inédite d’Alcool de contrebande. MATTHEW On essaie juste de savoir quel est l’ingrédient signature. NARRATEUR Josh a ramené avec lui un secret d’Amérique du Sud et a réussi à l’utiliser afin de produire de l’alcool en un temps record. JOSH Ça va changer les choses. NARRATEUR L’inflation et les forces de l’ordre font du grabuge et forcent Mark à se réfugier dans les bois. MATTHEW Tickle, vous avez des tweets toutes les semaines demandant si Mark Ramsey est mort. TICKLE Oui. DIGGER C’est fou, ça. MATTHEW On a la preuve que non, il est avec nous. TICKLE Il est toujours là. NARRATEUR À Maggie Valley, la ville de Popcorn Sutton, une guerre territoriale est sur le point d’éclater. Mike et Richard sont prêts à en venir aux mains. JOSH Tu lui mets un peu le couteau sous la gorge. RICHARD Fais un meilleur alcool, t’auras plus de problème. MIKE C’est ce qu’on va voir. NARRATEUR Au fin fond des montagnes du Tennessee, les contrebandiers préférés des Américains, sortent de l’ombre. MATTHEW C’est parti. Je vous avoue que j’ai l’estomac complètement retourné. NARRATEUR Josh, Digger, Mark, Mike, Richard, Amanda, Tim et Tickle retrouvent le producteur de l’émission, Matthew Ostrom pour faire le point sur la saison. MATTHEW Que dit le code des contrebandiers ? JOSH Les contrebandiers sont censés s’entraider. NARRATEUR Vous saurez tout grâce au récapitulatif de la saison 12 d’Alcool de contrebande. MATTHEW Bienvenue dans le récapitulatif de la saison 12 d’Alcool de contrebande. Je suis Matthew Ostrom, le producteur de la série. Merci à tous d’être venus. TICKLE Content de vous voir. MATTHEW Quelle saison ! C’était quelque chose. Passons aux choses sérieuses. Josh, cette saison, vous avez été au Brésil et ça vous a permis de devenir encore plus innovant que jamais. Regardons ça. JOSH Ça fait des mois que je l’attends, ça va tout changer. HENRY Ça sent la levure. JOSH C’est un échantillon d’une levure sauvage vraiment spéciale. C’est mon ami Cébola, au Brésil, qui l’obtient à partir de canne à sucre. HENRY Ça sent bon, non ? KENNY Oui, ça sent fort. HENRY On est censés en faire quoi ? JOSH Ils peuvent faire de l’alcool en moins de 16 heures avec ça, ils utilisent ça pour absorber le jus de canne à sucre et transformer le sucre en alcool. Si je peux faire de l’alcool en moins de 24 heures et que je peux y mélanger du café, on sera sur la bonne voie. MATTHEW Josh, vous avez fait en sorte de vous faire poster la levure directement depuis le Brésil ? JOSH Tout à fait. MATTHEW Qu’est-ce qui rend cette levure si spéciale ? JOSH Cette levure permet de faire fermenter en 24 heures. Donc on peut couper la canne à sucre, la broyer, récupérer le jus et faire le moût. Le lendemain matin, on peut passer au tirage. Si on peut faire de l’alcool en 24 heures, imaginez la quantité supplémentaire qu’on pourrait produire. MATTHEW Je vois. Ça a l’air d’être quelque chose qui vous changerait tous la vie. JOSH Ça changerait tout. MARK J’ai jamais vu ça. En tu en fais beaucoup plus. Tu peux faire un tirage tous les deux jours au lieu de toutes les semaines. Le profit s’enchaîne. JOSH C’est ça. TIM La levure est liquide ou sèche ? JOSH Elle sèche si tu lui laisses le temps. Le truc épatant, c’est que ce type, Cébola, il utilise sa levure pendant 6 mois. Il prend un gros fût, il met sa levure de canne à sucre dedans et quand il commence à faire son tirage, n’importe quel genre de tirage, tout le jus de canne à sucre va à l’intérieur. Et à environ ça du fond de son fût, je crois qu’il utilise un fût d’environ 2 000 litres, il a mis une soupape, juste au-dessus du fond. Quand il vide le fût, tout le fond reste à l’intérieur. Quand on fait de l’alcool, tous les sédiments tombent au fond, la levure y est aussi. Donc c’est toujours actif, il suffit de verser du jus de canne à sucre par-dessus et c’est reparti. Quand on le remplissait de jus, on avait ouvert la soupape. Et avant même que le tout le jus soit ressorti du fût, et qu’on redescende, la levure agissait dessus alors qu’il était par terre. Ça m’a vraiment épaté. J’étais… Je l’ai mis dans un coin de ma tête, je savais que ça pouvait tout changer. Je voulais voir si je pouvais ramener ça aux États-Unis. RICHARD Et t’as réussi à revenir avec. JOSH Oui. RICHARD Tu voudrais pas m’en vendre un peu ? MATTHEW J’allais le dire. C’est comme avoir un pouvoir. JOSH C’est vrai. Pour l’instant, on expérimente un peu. Dans le Sud, on n’a pas de la canne à sucre en abondance, mais par contre, on a du sorgho en grande quantité. C’est un édulcorant naturel, ils l’utilisaient beaucoup, à l’époque. Donc on expérimente avec ça. RICHARD Ça marche aussi bien avec le sorgho qu’avec la canne à sucre ? JOSH On fait des tests, pour l’instant. TICKLE Oui, c’est ce que j’allais demander. Ça a l’air d’être la combinaison parfaite, la levure provient de la canne à sucre et tu en utilises le jus. C’est pour ça que ça fonctionne. Mais si je m’en sert avec du blé, ça marche ? C’est ça que t’essaies de découvrir ? JOSH C’est exactement ce qu’on essaie de voir. Je suis quasiment sûr que ça marche parce qu’elle est liquide et que la levure provient de la canne à sucre donc ça va ensemble. Je pense que c’est pour ça. Mais si ça peut fonctionner avec des céréales et d’autres trucs, si ça permet de réduire le temps de fermentation et qu’on en tire de l’alcool de qualité, je pense qu’on tient quelque chose. RICHARD C’est là qu’on se dit, pourquoi j’y ai jamais pensé ? JOSH Je tiens quelque chose. RICHARD Ça, c’est certain. JOSH Ça a déjà changé beaucoup de choses, peu importe sous quel angle on regarde. MATTHEW Une autre des grosses aventures de la saison, c’est celle de Mark et Digger. Les autorités n’ont pas cessé de tourner autour de M. Ramsey, et il a été obligé de se faire un peu oublier. Digger, qu’est-ce que ça a changé, cette saison, de travailler alors que Mark était en cavale ? DIGGER Ça n’a pas été aussi amusant. Quand on travaille avec quelqu’un depuis aussi longtemps, on est un peu comme deux vieilles mules, on sait ce que l’autre va faire, avant-même qu’il le fasse. Là, j’étais un peu perdu, je savais pas dans quel sens je devais aller ou ce que je faisais. MATTHEW Les rumeurs sont allées bon train. Tickle, vous avez des tweets toutes les semaines demandant si Mark Ramsey est mort. TICKLE Oui, c’est vrai. Je reçois « Qu’est-ce qui se passe avec Mark ? » Les gens se posent des questions. DIGGER Dis-leur juste qu’il n’est pas mort, c’est son état naturel. MATTHEW Non, c’est vrai, on l’a avec nous, on peut le prouver. TICKLE Oui. MARK Comme dirait ma femme, je suis pas mort, mais l’odeur peut tromper. RICHARD Qu’est-ce que tu as fait pour que ce gars soit remonté à ce point contre toi ? MARK Je sais pas s’il fait autre chose entre-temps. C’est un enquêteur très rigoureux. Mais j’aimerais bien savoir si, tous les deux, ou Digger, ou même moi, on lui a fait quelque chose qu’il a pris personnellement. Je ne pense pas, parce qu’on… DIGGER On y a pas mal réfléchi, mais on n’a rien fait de spécifique. MARK On prend un peu de temps pour essayer de le découvrir. MATTHEW On va passer à la plus grosse embrouille qu’il y a eu cette saison, c’est celle qui oppose Mike et Richard. Les tempéraments sont tellement bouillants qu’on n’arrive pas à en voir le bout. Revoyons les images. MIKE Leur pick-up est là, ils ont une remorque remplie de barils de moût. Je fais demi-tour direct. Je commence à en avoir ma claque de voir Richard et Craig gambader à travers Maggie Valley comme s’ils étaient chez eux, à faire leur alcool, le vendre à nos clients et se faire de l’argent sur notre dos, à Jerry et à moi. Ce soir, on va y mettre fin… Je saurai exactement à quelle heure ils partiront et je pourrais suivre leur trace pour découvrir où ils vont… Si je les attrape pas avec ça, j’y arriverai jamais. MATTHEW Je vous remercie d’être venu ici tous les deux. Comment est-ce que cette querelle a débuté ? RICHARD Je sais pas. Mike ne veut pas de moi à Richard Valley. Il n’arrête pas de dire que je suis pas le bienvenue à Richard Valley et... MIKE Quelle vallée ? MATTHEW À Maggie Valley… Il a renommé la vallée après lui. RICHARD Je veux dire… MIKE Faut mettre le holà. RICHARD J’ai envie de dire que pour l’instant… MIKE Tu vas quitter Maggie Valley. MATTHEW Attendez un peu. On reprend du début. RICHARD Je n’irai nulle part. MATTHEW Votre problème, c’est que Richard est sur votre territoire ? MIKE Exactement. Il est venu sur notre territoire, on lui a dit qu’il était le bienvenu, tant qu’il ne vendait pas à nos clients. Il a quand même décidé de le faire, il a violé le code des contrebandiers. MATTHEW Richard, vous avez eu la permission d’être sur ce territoire. RICHARD C’est Daniel qui m’a invité à venir dans le coin. MIKE Daniel est trop paresseux pour sortir de chez lui, il ne va nulle part. RICHARD Fais un meilleur alcool et t’auras plus de problème. MIKE Je suis comme un bulldog, je vais te botter tes fesses de chihuahua. RICHARD Je suis sur Maggie Valley et je vends mon alcool. MIKE Et tu vas en partir. RICHARD Je n’irai nulle part. MIKE C’est bientôt fini, je te le garantis. RICHARD Si je pars, je te fais tomber avec moi. MATTHEW Richard, donnez-moi votre version. RICHARD La seule raison pour laquelle je vends mon alcool là-bas, c’est parque qu’il m’a dit que je ne pouvais pas. C’est comme si on me disait comment je devais m’habiller. MIKE Tu vas avoir besoin d’aide pour t’habiller dans pas longtemps. Tu sais quoi, on t’as invité à venir dans le Tennessee, moi j’ai quitté le Tennessee pour m’installer à Maggie Valley. J’ai monté un business, et je vous ai accueillis, toi et ton frère, je vous ai juste demandé de ne pas vendre à nos clients. Moi aussi, j’ai été le petit nouveau, j’ai appris la leçon aux côtés de ces gars-là. J’ai payé mes dettes et mon dû et ça va être ton tour, mon vieux. RICHARD OK. MATTHEW D’accord. Mais soyons honnête, Richard, vous avez imité les produits que Mike avait mis en vente, non ? RICHARD Je les ai améliorés. Si on propose un meilleur produit, les gens viennent frapper à votre porte. MIKE Il a pris les recettes qu’on a faites avec Jerry et les a reproduites. T’es là, tu nous voles et tu vends ta marchandise au rabais, ça ne peut pas durer. Je te le dis, ça va s’arrêter. RICHARD Je récupère une clientèle, c’est plutôt futé. JOSH C’est cruel. MATTHEW Je voudrais savoir… TICKLE Tu lui met le couteau sous la gorge. TIM C’est pas correct. RICHARD Je lui met pas le couteau sous la gorge. MIKE Putain, je rêve ! Il a dû demandé un alambics à ces gars-là, il a même pas fait son propre alambic pour faire son alcool. RICHARD J’ai des amis qui m’aident dans le milieu… Quand t’es arrivé à Maggie Valley, il y avait quelqu’un d’autre qui vendait de l’alcool ? MIKE Pas que je sache. RICHARD Eh ben… Merde alors ! C’est exactement mon cas. De mon point de vue, il n’y a personne qui fait de l’alcool non plus. C’est la même chose. MIKE Tu t’es emparé de quelque chose qui n’était pas à toi. RICHARD C’est pas vrai. MATTHEW Il n’y a pas une sorte de code ? Un code des contrebandiers ? JOSH Les contrebandiers se serrent les coudes. TIM Oui, on s’entraide. MARK Je vais dire les choses, on a eu quelques accrochage avec Mike au début, mais il a fait les choses bien. Il a payé son dû, il savait qu’il avait fait une erreur, et il a appris. C’était une erreur de débutant. Je pense pas qu’il faille lui en tenir rigueur indéfiniment, s’il a rectifié le tir. Digger et moi avons soutenu Richard et Daniel, mais on ne leur a pas donné notre accord pour passer dans un autre État et déclencher une guerre. Il y a une solution assez simple, mais je suis bien content qu’on soit pas impliqués dans cette affaire. DIGGER Tant que notre alambic n’en paie pas les frais, on ne s’en mêlera pas. MIKE Je peux pas faire de promesse. MARK Je ne prends pas parti… RICHARD Cet alambic est en sécurité, comme s’il était auprès de ses parents, en plein cœur de Richard Valley. Il va continuer à produire de l’alcool à Richard Valley et s’il doit changer d’État, j’espère que vous l’accueillerez dans le Tennessee. DIGGER Y a un moyen de régler ça facilement. On les enferme dans un placard et celui qui en ressort peut avoir la vallée. MIKE Ça me va ! Parfait. MATTHEW OK. Mike, Richard, ça devient ingérable. Tout à l’heure, dans l’émission, pour la première fois dans un épisode récapitulatif, on va avoir un un-contre-un entre Richard et Mike. Mais il y a un petit twist, c’est Mark Ramsey, Digger et Tim qui constitueront le jury. Vous ne voulez pas manquez ça. Ne bougez pas, ça continue. MARK Y a rien de mieux que de mettre la pression sur quelqu’un qui n’a rien à voir avec la situation, pas vrai ? MATTHEW On est de retour avec le récapitulatif de la saison 12 d’Alcool de contrebande, je suis Matthew Ostrom, le producteur de la série. Tout à l’heure, nous aurons un duel en un-contre-un entre Richard et Mike. C’est Tim, Mark et Digger qui détermineront lequel fait le meilleur alcool. Avant ça, nous allons parler de l’inflation. Elle est si importante que les contrebandiers doivent faire face à des conditions parmi les plus dures de l’histoire de la contrebande. Face à ces nouvelles difficultés, ils ont trouvé de nouvelles astuces afin de continuer à produire de l’alcool de qualité. Tim et Tickle, vous formez de nouveau une équipe. Cette fois-ci, à bord d’un bus scolaire. TICKLE Oui. JOSH Un bus scolaire ? TICKLE Oui, on s’est procuré un bus. MATTHEW Vous avez un bus, parlons un peu de ce que vous faites. Vous construisez un site de production mobile à bord d’un bus scolaire ? TICKLE À quel autre endroit on pourrait installer un site de production mobile ? À chaque fois, si Tim a besoin de mon aide, j’y vais sans hésiter. Et ça serait sympa, si jamais je suis en train de tester une nouvelle recette ou même d’en faire une déjà existante, de pouvoir faire le trajet tout en apportant un petit plus. Ce bus scolaire, ce site de production mobile, va me permettre de le faire. JOSH Tu vas conduire tout en échangeant les bocaux ? TICKLE Le but… TIM Il y a un gros miroir juste au-dessus, le rétro qui sert à garder un œil sur les enfants, il va permettre de pouvoir surveiller l’alambic pendant qu’il conduit. MATTHEW C’est comme un camion de glaces, mais pour de l’alcool. TICKLE Pour de l’alcool, exactement. TIM Je vois où Tickle veut en venir. MATTHEW Oui, je comprends, vous avez déjà vu un bus scolaire se faire arrêter par la police ? C’est la couverture parfaite. TIM C’est la même chose pour un camion de pompier. Personne ne l’arrête. JOSH Combien de fois vous avez-vu Tim et Tickle au volant d’un bus ? C’est juste une remarque. MATTHEW Vous continuez à travailler dessus. On va y jeter un coup d’œil. TIM C’est bientôt plein ? TICKLE Ça peut contenir jusqu’à 400 litres. On a travaillé d’arrache-pied, il est temps de voir si cet alambic mobile va fonctionner comme il se doit… Voyons voir si on peut faire de l’alcool. Je savais que c’était une bonne idée de faire un site de production mobile car je suis constamment sur la route. Y a pas de meilleur solution pour déplacer mon alambic incognito. Comment ça va ? J’arrive pas à le croire, ça fonctionne ! Génial ! Je vais jeter la tête de coulée par ici. Je vais pouvoir faire de l’alcool de qualité. MATTHEW Donc en plus de gérer l’alambic, vous conduisez. C’est comment en terme de sécurité ? TICKLE C’est aussi sûr que tout ce que j’ai fait jusqu’à présent. MATTHEW Donc c’est pas sûr du tout. TICKLE Non. MATTHEW Maintenant, on le sait. TICKLE Non, c’est pas sûr du tout. MATTHEW C’est loin d’être sûr. Bien. Amanda, continuons sur les innovations. J’ai envie de dire qu’Amanda est la reine des innovations au sein d’Alcool de contrebande. Lors du récapitulatif de la mi-saison, vous avez prouvé que vous aviez un palais en or quand il s’agissait d’identifier des ingrédients pour le moins étranges. AMANDA Peut-être, oui. MATTHEW On va vous rappeler ce qui s’est passé. Amanda, qu’est-ce que vous avez ? AMANDA Du venin de scorpion. MATTHEW Du venin de scorpion. La réponse était : de la téquila infusée au scorpion. Tequila au scorpion, Amanda, vous êtes la gagnante. AMANDA Merci. MATTHEW Tim s’est retiré de la table, mais Amanda, Josh et Tickle sont prêts pour une nouvelle partie de Dégustation mystère. Il existe certains alcools dont les ingrédients signatures sont uniques au monde. On a trouvé certains de ces alcools et on a inventé un jeu, afin de voir si nos contrebandiers sont capable d’identifier l’ingrédient signature de chacun de ces alcools. Vous êtes prêts ? C’est bon ? JOSH Prêt. MATTHEW Bien, c’est le moment de jouer à Dégustation mystère. JOSH C’est parti, mon kiki. MATTHEW Bien, Josh, Tickle, je voulais juste vous rappeler que la dernière fois, Amanda vous a écrasé. Elle vous a anéanti. TICKLE Elle nous a fumé. MATTHEW On peut… TICKLE C’est la seule qui connaissait l’anus de rat musqué. AMANDA C’est pour ça que je suis inquiète. MATTHEW Allez, c’est parti, on passe au premier alcool. Le premier alcool vient de Chine. Voilà un indice, cet ingrédient peut causer des ballonnements et des gaz ou vous fait péter. TICKLE Ça sent les pieds. AMANDA Ça sent mauvais. MATTHEW Il est considéré comme le plus mauvais alcool qu’on puisse goûter en Chine… Bien, tout le monde a noté sa réponse ? Voyons voir ce que vous avez mis. Qu’est-ce qu’on a ? Du soja, intéressant. Laxatif ou pisse de cheval. TICKLE Je suis d’accord. MATTHEW Je suis pas sûr. Et haricots, d’accord. La réponse était des petits pois. TICKLE Des petits pois ! MATTHEW Les haricots, ça fait partie de la même famille que les pois ? JOSH Les deux sont des légumes. MATTHEW Amanda ? AMANDA Je dirais que oui. MATTHEW D’accord. TICKLE Ça te fait un demi-point. MATTHEW Allez, on donne un point à Tickle et Amanda. Pas de demi-point, un point entier. Alcool suivant. Quel est l’ingrédient signature de cet alcool ? Il s’agit d’un schnaps. L’indice est le suivant, c’est un ingrédient que Harry Potter en met dans ses potions. JOSH Du poison ! MATTHEW Ça va, Josh ? JOSH Non ! Putain, c’est infect ! AMANDA Ça a goût de médicament. MATTHEW Je comprends pas ce qui vous arrive, Tickle va très bien, lui. Il prend du plaisir. TICKLE Non, du tout. JOSH Qu’est-ce que c’est ? MATTHEW Harry Potter met cet ingrédient signature dans ses potions. Bien, voyons voir vos réponses. Amanda, vous avez lu les Harry Potter ? AMANDA Y a des années. MATTHEW D’accord. AMANDA Il y a très longtemps. MATTHEW L’un de vous deux est un fan d’Harry Potter ? TICKLE J’ai vu les films. JOSH Plus maintenant. MATTHEW Vous avez vu les films ? TICKLE Oui. MATTHEW Donc vous avez un petit avantage. JOSH J’arrive pas à voir le rapport avec Harry Potter. TICKLE Ce serait de la magie de trouver que ça a bon goût. Voilà ce que doit faire Harry Potter. JOSH T’as bien raison. TICKLE Ce serait de la magie de trouver que ça a bon goût. MATTHEW Ce serait de la magie… JOSH J’ai pas d’inspiration, Matt. MATTHEW Vraiment ? JOSH J’en ai aucune idée. MATTHEW Il faut mettre quelque chose, même un X conviendrait. OK, voyons voir vos réponses. Ça donne quoi ? Tickle a mis armoise. Armoise, intéressant. Térébenthine, Josh, c’est pas bon signe. Armoise aussi pour Amanda. JOSH Je l’ai écrit comme il faut ? TICKLE Non. T’as marqué « Terbentine ». JOSH Oui, je sais. TICKLE C’est pas grave. MATTHEW L’ingrédient signature est l’armoise. Armoise. TICKLE Ils l’utilisent pour l’absinthe, donc je connaissais le goût de l’alcool et c’est ce parfum-là. JOSH Faut le laisser aux abonnés absents car le goût est horrible. MATTHEW OK, vous êtes prêts pour le prochain alcool ? JOSH Pas vraiment. MATTHEW Effacez vos ardoises. JOSH Dites-moi que ça a meilleur goût que ça. Allez-y, goûtez. TICKLE Il fallait prendre une gorgée. AMANDA J’ai toujours le goût en bouche. MATTHEW C’est délicieux. Je rigole… Je vois pas de quoi vous vous plaignez. C’est affreux. C’est vraiment infect. TICKLE On est d’accord. JOSH C’est horrible. TICKLE Je trouvais celui d’avant horrible. MATTHEW C’est infect. J’ai même pas… Horrible. TICKLE C’est vrai. MATTHEW Oui. AMANDA Celui en dernière position doit en boire un verre. MATTHEW Oh non. JOSH Tu peux avoir le sourire, autant que je le boive maintenant. MATTHEW Préparez-vous, Josh. JOSH Ça sera sans moi. TICKLE Il en reste qu’un, c’est trop tard. JOSH J’abandonne. AMANDA Tant qu’on n’est pas derniers. JOSH Je rentre chez moi. MATTHEW Allez, voilà le dernier alcool, on cherche l’ingrédient signature. C’est de la vodka. Quel est l’ingrédient signature ? JOSH Oh, c’est horrible ! La vache, c’est… TICKLE C’est quoi cette merde ? MATTHEW On cherche l’ingrédient signature. AMANDA Je pense… MATTHEW Eh ben, dites-donc ! TICKLE Ça arrache. AMANDA C’est pas vrai. TICKLE C’est idéal dans les grenades. AMANDA Ça fait mal quand je ferme la bouche et que j’inspire. MATTHEW Ça fait mal ? TICKLE Je sens plus ma bouche. MATTHEW L’indice est le suivant, en Inde, ils mettent cet ingrédient signature dans leurs grenades. Ok, voyons voir ce qu’on a. TICKLE Curry ou capsaïcine. MATTHEW Capsaïcine, intéressant. TICKLE C’est la merde qui rend les piment aussi piquant. MATTHEW OK, intéressant. Du gaz ? Vous voulez dire de l’essence ? JOSH Oui. MATTHEW OK, de l’essence pourquoi pas. Piment Bhut Jolokia ou macis. D’accord ! La réponse était, un piment de 500 000 Scoville. TICKLE Ouais. MATTHEW On a donc une vodka de feu. On a deux gagnants, beau travail. JOSH Je gagne pas de point avec ça ? MATTHEW De l’essence ? JOSH Oui ! TICKLE Donnez-lui un point. MATTHEW OK, donnez-lui un point. Josh a un point pour essence. TICKLE Un petit point. MATTHEW OK, il y a encore beaucoup de choses qui vont arriver dans ce récapitulatif de fin de saison, vous ne voulez pas louper le un-contre-un qui arrive juste après. MIKE Richard et Craig ne sont pas ressortis des bois avant minuit et demi, hier soir. Hier, j’ai vu Richard et Craig transporter une remorque pleine de barils de moût dans les bois. Regarde ça. Hier soir, j’ai eu une notification sur mon téléphone. JERRY Ça t’a envoyé une vidéo ? MIKE Oui… La qualité est pas dingue, mais là… JERRY Regarde-moi ça. MIKE On peut voir deux barils sous une bâche. Ils sortent des bois après minuit avec des barils recouverts d’une bâche, ça sent l’alcool à plein nez. MATTHEW On est de retour avec le récapitulatif de la saison 12 d’Alcool de contrebande, je suis Matthew Ostrom, le producteur de la série. On approche du un-contre-un qui va permettre de mettre fin à la querelle qui s’est emparée de Maggie Valley. Nous allons découvrir qui de Richard ou de Mike produit le meilleur alcool. C’est Tim, Mark et Digger qui détermineront lequel des deux fait le meilleur alcool. Mais avant ça, Tim Smith continue sa quête afin de retrouver les alcools perdus et les recettes historiques, dans son émission, Histoires américaines. Tim, on est contents de vous voir. Où avez-vous été, où allez-vous, à quoi peut-on s’attendre ? TIM Eh bien, Howard et moi avons pris la route et nous sommes allés dans le désert de Chihuahua. MATTHEW D’accord. TIM On menait notre enquête sur le sotol, c’est le spiritueux du Mexique. MATTHEW Ça vient du Mexique ? TIM Oui, cette plante qu’ils appellent communément sotol pousse dans le désert. Donc les gens peuvent y aller et la récolter et après, ils en font de l’alcool car elle contient beaucoup de sucre. MATTHEW OK. Et historiquement, ça a un lien avec quelque chose ? TIM Ça a un lien avec Pancho Villa. Pancho Villa était un hors-la-loi qui sévissait à la frontière avec le Texas. Il y avait la guerre américano-mexicaine à ce moment-là. Et lui, il transportait du sotol. Donc les gens l’échangeaient, ils passaient des marchés, par exemple en échange de munitions ou autre. Et lui, il faisait ça sous couvert de la guerre, au niveau de la frontière. Donc on a ramené une partie du désert de Chihuahua avec nous, en Virginie et on a redistillé tout ça pour recréer ce qu’ils transportaient à l’époque. MATTHEW D’accord. TIM C’est-à-dire début 1900. MATTHEW OK, et vous avez un alambic qui a été fait selon celui de Pancho Villa, du moins le genre d’alambic qui était utilisé à l’époque ? TIM L’histoire nous ramène dans le Mexique, donc j’ai replongé dans mes souvenirs, quand j’étais au Mexique pour m’informer au sujet de la tequila et du mezcal. Je me suis penché sur l’histoire de ces alcools, la façon dont ils étaient distillés et les alambics utilisés. Et ensuite, quand j’ai vu l’histoire de Pancho Villa, je me suis dit que s’il était du Mexique et qu’il le produisait là-bas, il devait faire ça de la même façon que le mezcal. MATTHEW Oui. TIM Donc j’ai intégré ça dans l’alambic. MATTHEW C’est très intéressant. On a un petit aperçu de vous en train de travailler sur le Sotol de Pancho Villa. On regarde ça. HOWARD On glisse ça en dessous. HOWARD Ma première plante de sotol ! TIM Bien joué, Howard. HOWARD Passe-moi une machette. La vache ! Alors ! C’est qui le boss ? Hein, c’est qui ? TIM Met un coup sur le dessus, ça va le couper direct. HOWARD Je vais mettre un gros coup, mais ça va pas être sur la plante. La vache ! MATTHEW Ça avait l’air plutôt chouette. Mais vous avez aussi recherché une recette provenant d’un ancien président américain, je crois. TIM J’ai fait des recherches sur Abraham Lincoln. MATTHEW Abraham Lincoln ? TIM J’ai appris beaucoup de choses sur Lincoln que la plupart des gens ignorent. Il a grandi dans le Kentucky, c’est le seul président qui avait une licence de bar et qui a travaillé comme barman, car ses parents avaient des liens dans ce milieu. MATTHEW D’accord. Donc vous essayé de découvrir si sa famille produisait un alcool particulier ou s’il était impliqué dans ce processus ? TIM Je cherche à savoir si sa famille faisait de l’alcool et qu’il le vendait quand il était jeune, s’il avait une place dans l’entreprise familiale, même au niveau de la production. Donc on va retourner dans le Kentucky avec Josh et on va mener notre enquête sur Abraham Lincoln. MATTHEW Bien, ça a l’air génial. Regardons un extrait. TIM On a fait des recherches avec Josh et on a découvert qu’Abraham Lincoln vendait de l’alcool avant qu’il ne devienne président. C’était un alcool à base de maïs blanc et de sorgho. On a besoin d’aide pour se fournir en sorgho afin de pouvoir recréer ce whisky de sorgho. TIM Attention à ta tête. JOSH J’y vais, je fonce ! JOSH Attentions à vos têtes, je passe ! TIM Le jus commence à couler. JOSH C’est épuisant, j’ai de la peine pour les ânes. MATTHEW Bien, il est maintenant temps de passer à Pinté ou Inspiré ! DIGGER Mon jeu préféré. J’ai jamais fini pinté. MATTHEW Vous connaissez les règles, si c’est une mauvaise idée, vous dites pinté, si c’est une bonne idée, vous dites inspiré. TICKLE C’est inspiré. MATTHEW Bien, jetons un œil à la première vidéo, c’est parti. MARK Oh non, je sais déjà ce qui va se passer. MATTHEW Voilà le topo, on vous a confisqué votre permis de conduire donc vous ne pouvez pas prendre votre voiture pour aller acheter de la bière. Pas de problème, allez dans votre garage pour récupérer le bâton sauteur que vous niez posséder, et vous n’avez plus qu’à sautiller jusqu’au magasin. Est-ce ça relève du coup de génie ou il avait un coup dans le nez ? DIGGER Pinté. TIM Pinté. TICKLE Le temps d’aller chercher la bière et de revenir en sautant, elle ne serait plus bonne à boire. MARK Vraiment pinté. TIM C’est un peu la même chose que prendre son vélo. MATTHEW On a deux pinté. DIGGER Pinté. JOSH Pinté. MATTHEW Tout le monde a dit pinté. Il a du talent. TIM Oui, mais il va trop haut… Il l’a cassé. MARK Oh, le pauvre enfoiré. MATTHEW Prêts pour le prochain clip ? TICKLE Oui, voyons voir ce qu’on a. MATTHEW Allez, c’est parti… Alors, il faut que vous ameniez votre cheval à la fête de votre enfant, mais vous êtes en retard. Pas de problème, mettez-vous derrière le cheval et tapez dans vos mains pour qu’il aille plus vite. DIGGER Oui, ça fonctionne, c’est le meilleur moyen de prendre un coup dans les noix. JOSH Exactement. MATTHEW On va vite le savoir, est-ce que les applaudissements sont un coup de génie ou est-ce que c’est une idée idiote qui mérite un coup de sabot ? TIM C’est pinté. TICKLE Je pense que c’est pinté. TIM C’est un désastre. DIGGER Et le sabot ne va pas lui arriver dans le ventre. MARK Je m’en remet à l’avis de notre expert des chevaux. Je l’ai vu monter à cheval. TICKLE Oui, et tu m’as aussi vu tomber de cheval, c’est ça que t’as vu. MATTHEW C’est votre technique ? DIGGER Pinté. TICKLE Devine comment j’étais. MARK Bourré ? TICKLE J’étais bourré. MATTHEW Voyons voir si c’est un coup dans le nez ou un coup de génie. TICKLE Il a tout pris dans la tête. DIGGER Attendez, je change d’avis, il s’est relevé sans problème. MARK Il a pas compris qu’il était sonné. MATTHEW Il y a d’autres choses à voir, restez avec nous. Bravo, Josh. JOSH J’ai enfin gagné quelque chose, il était temps. CRAIG Le dernier tirage de la saison. RICHARD Le dernier de la saison, on a enfin terminé. Prépare le seau, on va commencer à les vider. Il nous reste que quelques barils à distiller, on est vraiment bien. CRAIG Tu pensais qu’on arriverait jusqu’ici ? RICHARD En tout cas, on y est. On s’en est très bien sortis, à Maggie Valley. Au début, on n’arrivait pas à vendre un seul bocal, et maintenant, on est les premiers vendeurs. CRAIG 230 litres en un jour, c’est un record. Tout se goupille parfaitement bien, au final, on a réussi à s’imposer à Maggie Valley. Et 210. RICHARD Plus qu’un. CRAIG 230 litres. RICHARD On va mettre tout notre matériel au chaud et on reviendra assez tôt pour la prochaine saison pour recommencer la même chose. Vas-y. On est venus et on s’est imposé donc on ne va pas s’arrêter, on va continuer. Si Mike et Jerry n’aiment pas ce qui se passe, tant pis pour eux. Ils peuvent rien y faire. CRAIG Fais attention à ça, c’est pas seulement l’alambic de Mark et Digger, c’est un peu notre bébé. MATTHEW On est de retour avec le récapitulatif de la saison 12 d’Alcool de contrebande, je suis Matthew Ostrom, le producteur de la série. C’est un jour historique, on s’apprête à assister à la toute première épreuve de un-contre-un. Tout au long de la saison, Mike et Richard se sont tenus tête, leur querelle est l’une des plus importante qu’on ait jamais eue dans l’émission. Alors au lieu d’utiliser leurs mots, c’est leur alcool qui va parler pour eux. Mark, Digger, Tim, c’est une dégustation à l’aveugle. Mike et Richard ont chacun apporté 3 alcools, un pour chaque catégorie : on a l’alcool de fruit, l’alcool de maïs et l’alcool aromatisé. Mike, Richard, vous devez avoir beaucoup de choses en tête, je vous remercie d’être là et de vous comporter avec beaucoup de calme. MIKE Pas de problème, Matt. MATTHEW J’apprécie vos efforts. Il est temps de passer à la confrontation de la querelle de Maggie Valley. Chaque juge va gouter une gorgée des alcools qui sont en compétition et vous voterez en secret pour celui qui vous préférez. Vos votes seront placés dans cette enveloppe. À la fin de l’épreuve, on comptera les votes et on donnera le nom du vainqueur. On commence avec la 1re catégorie, celle de l’alcool à base de fruit, prenez le verre étiqueté 1A et prenez une gorgée. TIM Je sens pas beaucoup le fruit. DIGGER On dirait un agrume. MARK C’est pas mal, c’est un bon alcool. MATTHEW Digger, vous avez senti un goût d’agrume ? DIGGER Oui, il y a une note d’agrume, c’est un peu amer, c’est quelque chose qui est commun avec les agrumes. TIM Il y a une bonne finition. DIGGER Ça irait très bien dans un cocktail. MATTHEW On passe au verre 1B, toujours dans la catégorie alcool de fruit. Mike et Richard sont au coude à coude. MARK J’arrive pas à déterminer de quel fruit il s’agit. TIM Y a du fruit ? Je sens du chocolat. DIGGER C’est un fruit, y une finition sucrée. TIM Ça a goût de chocolat. MARK Dans le Meilleur Distillateur, je dis toujours que le degré d’alcool est important, mais c’est toujours la saveur qui l’emporte. MATTHEW Pour la catégorie de l’alcool de fruit, vous devez choisir entre 1A et 1B. TIM OK, c’est bon. MATTHEW Bien, je mets vos réponses dans cette enveloppe. Les votes sont en sécurité, on va maintenant découvrir qui était 1A et qui était 1B. Mike, le 1A, qu’est-ce que vous avez mis comme alcool de fruit ? MIKE C’était de la mandarine du Mississippi. On les trouve que dans la région du Sud, elles ne poussent pas par ici. J’ai épluché moi-même chacune d’entre elles et j’ai enlevé toutes les peau blanches qu’il y avait dessus. MATTHEW Elles viennent de la ferme de votre grand-père ? MIKE Oui, de chez mon grand-père. MATTHEW D’accord. Richard, vous étiez 1B, qu’est-ce que c’était ? RICHARD C’est une eau-de-vie de pawpaw. MATTHEW Qu’est-ce que c’est exactement ? RICHARD Une mangue des montagnes, de ce qu’on m’a dit. MATTHEW D’accord. RICHARD C’est un mixe… MIKE Je me demande où t’as trouvé ça. RICHARD Juste derrière chez toi. MIKE Ça m’étonne pas. MATTHEW Messieurs, du calme, vous êtes en bout de table, ne m’obligez pas à vous séparer. RICHARD Ça a plein de goûts différents. Certains disent que c’est un mixe entre une mangue et une banane. Lui a décelé de la cerise et lui, du chocolat. C’est vraiment bon. MATTHEW On passe à la catégorie suivante, celle de l’alcool de maïs. 2C et 2D, c’est parti. TIM Il y a de la couleur, ça a été vieilli, mis dans un fût en bois ? Ou alors on a mis du bois dedans ? Quelque chose dans ce genre ? MARK C’est légèrement boisé. DIGGER Oui, il a été vieilli, avec des copeaux ou… MARK Il n’y a pas de brulure sur la fin. MATTHEW On passe au 2D. DIGGER Allez, 2D. MATTHEW 2D, qu’est-ce que vous faites ? DIGGER Celui-là contient pas mal d’alcool de queue. Je vois des trous… MARK Il y a beaucoup de saveur. TIM C’est trouble. MATTHEW D’accord. Bien, vous êtes prêts à voter pour la catégorie de l’alcool de maïs ? J’ai le vote de Tim. TIM C’était facile. MATTHEW J’ai tous les votes pour l’alcool de maïs. 2C était Richard, c’est ça ? RICHARD Oui. MATTHEW Qu’est-ce que c’était ? RICHARD Mon joker. MATTHEW Votre joker ? RICHARD Oui, c’est pour plus tard. C’est un alcool de maïs de qualité, et j’y ai ajouté du chêne fumé. Le goût boisé qu’on sent provient de la forêt. TIM Tu as mis le chêne dedans ? RICHARD Oui. MATTHEW Mike, vous aviez le 2D, qu’est-ce que c’était ? MIKE Le 2D est une recette très simple de maïs blanc. Je la fais depuis des années, c’est une recette de famille qui a traversé le Mississippi. MARK Bon goût, bon alcool. TIM Ça me rappelle le goût de l’alcool avec du maïs frais. MIKE Ah oui ? Il a été fait avec du maïs blanc moulu. MATTHEW Bien, on va passer à la 3e catégorie, l’alcool aromatisé. On commence avec le 3E. TIM J’ai jamais rien goûté qui ressemble à ça. MARK Y a pas vraiment de limite avec les alcool aromatisés. MATTHEW Y a pas de limite. DIGGER C’est un peu rude sur la fin. MATTHEW On passe au 3F. TIM C’est comme un malt chocolat avec de l’alcool dedans. MARK Je sens de la noix de pécan ou du beurre de pécan. TIM On dit pécan ou « pican » ? MARK L’un ou l’autre. DIGGER Ça dépend de la situation. Si on parle d’une tarte, c’est du pécan, si ça pique, c’est « pican ». MARK Si je devais donner une estimation, je dirais qu’on est à environ 25 degrés d’alcool. MATTHEW 25 degrés ? DIGGER C’est assez généreux. TIM Y a moins. MATTHEW D’accord. MARK Je suis peut-être complètement à côté. TIM On est à 20 degrés. MARK Oui, peut-être… Mais c’est… MATTHEW Dans cette catégorie, on a deux alcools, c’est les alcools aromatisés. DIGGER J’aime bien les alcools avec une forte teneur en alcool, on en a un sur la table. Et j’aime bien boire les crèmes, car c’est super bon. On peut en boire comme du petit lait, et en général toute la famille finit bourrée dans la soirée. MATTHEW Choisissez votre alcool préféré entre les deux qui sont aromatisés. Je mets vos choix dans l’enveloppe. Richard, vous étiez le 3E, qu’est-ce que c’était ? RICHARD C’est un alcool de pomme et de seigle. Je ne l’ai pas aromatisé, ils est ressorti de l’alambic tel quel. La saveur de l’alcool provient directement du serpentin, je n’ai rien eu à faire en plus. MIKE OK. Mike, vous étiez 3F. MIKE Oui. MATTHEW Qu’est-ce que c’était ? MIKE Là, on a un alcool qui a été aromatisé au beurre de noix de pécan. Vous aviez raison, vous avez trouvé les saveurs. Les clients à qui je vends adorent les alcools crémeux provenant d’un tirage aromatisé ou ce genre de chose. Donc je produis ce qui se vend le mieux et qui me rapporte le plus d’argent. MATTHEW Je vois. Bien, on a tous les votes. Il est temps de les comptabiliser et de découvrir qui est le vainqueur de cette toute première épreuve de un-contre-un. Comment vous vous sentez ? MIKE Bien, au bout du compte, que je gagne ou que je perde, je suis très satisfait de mon alcool et de toute façon, il va quitter Maggie Valley. MATTHEW D’accord. Richard ? RICHARD J’ai trouvé un nouveau territoire, j’ai plein de nouveaux clients, que je gagne ou que je perde, je suis quand même vainqueur. MIKE On verra. MATTHEW D’accord. On n’a peut-être pas eu la meilleure des idées. TIM Oui, vous mettez de l’huile sur le feu. MATTHEW Je pense… TIM C’est l’impression que ça donne. MATTHEW Oui, c’est vrai. Je vous avoue que j’ai l’estomac complètement retourné. Messieurs les jurés, vous avez des conseils ou des remarques ? Avant le dépouillement ? DIGGER Les cocktails de fruits résolvent tous les conflits. MARK Oui, le truc, c’est que ce n’est pas à nous de décider qui est le vainqueur. Ce sont les consommateurs de Maggie Valley qui vont prendre la décision. Là, on aura que l’opinion de 3 personnes. Ce qui se passera ensuite dépend des clients. TIM Mais ils auront le droit de se vanter. MATTHEW OK, c’est parti. On va découvrir le vainqueur de chaque catégorie. Celui qui remporte le plus de catégories remporte ce duel. La première catégorie était l’alcool de fruit. Le nom du vainqueur est dans cette enveloppe. Mike a apporté un alcool de mandarine. Tim a dit qu’il aurait aimé un peu plus de fruit. Mark a dit que c’était bon et Digger a dit qu’il sentait bien l’agrume. Richard a apporté un alcool de pawpaw. Tim a dit qu’il pouvait sentir du chocolat, Mark n’a pas réussi à trouver de quel fruit il s’agissait et Digger a dit que c’était plutôt bon. Le gagnant de la catégorie alcool de fruit l’emporte à 2 votes contre 1. Le gagnant est Mike. Mike remporte l’épreuve de l’alcool de fruit. 1 point pour Mike. Catégorie suivante, l’alcool de maïs. Richard a apporté un alcool de maïs au chêne braisé. Tim a dit qu’il y avait un goût boisé, Mark a trouvé qu’il était mordant sur la fin et Digger a dit qu’il aimait bien. Mike a apporté une recette familiale. Tim a dit que c’était doux, mais trouble. Mark y a trouvé beaucoup de saveur et Digger a dit que tout était dans l’alcool de queue. Le gagnant de la catégorie de l’alcool de maïs, avec 3 votes à 0, est Richard. Mike a remporté la 1re catégorie et Richard, la 2e. J’ai vraiment la nausée. Faut être honnête ! Vous devez être en panique. La dernière catégorie va déterminer qui va remporter ce duel épique pour Maggie Valley. On passe à l’alcool aromatisé. Richard a apporté un alcool de pomme et de seigle. Tim a dit qu’il n’avait jamais goûté quelque chose comme ça, Mark a dit qu’il n’y avait pas de limite et Digger n’a pas réussi à déterminer le goût. Mike a apporté un alcool au beurre de noix de pécan. Tim l’a trouvé aussi bon qu’une glace, Mark a dit que ce genre d’alcool était très populaire et Digger a dit que ça se buvait comme du petit lait. Il y a eu 2 votes à 1. Roulements de tambours, le vainqueur est Mike. MIKE Qu’est-ce que tu dis de ça ? RICHARD J’ai pas dit que tu faisais un mauvais alcool, mais qu’il fallait que tu fasses mieux à Maggie Valley. MIKE Et qui c’est le gagnant de Maggie Valley ? MATTHEW Mike, félicitations. MIKE Dans l’alcool, la vérité. Maintenant que tout ça est réglé, j’aimerais pouvoir dire que cette querelle n’était pas personnelle, mais on sait tous que si. Mais maintenant, on a la preuve devant nous. RICHARD Pas si on écoute tes clients. MIKE On verra. RICHARD Tu ne peux pas vendre qu’à eux trois. MIKE Je retrouverai mes clients et tu vas partir de Maggie Valley, donc c’est réglé. RICHARD J’irai nulle part. MATTHEW OK, il semble que tout ne soit pas résolu entre Mike et Richard, il faudra suivre tout ça un peu plus tard. En attendant, voilà un aperçu de ce qui va se passer dans la suite de la saison. TICKLE Et voilà. Je le crois pas, ça fonctionne ! NARRATEUR À suivre, dans les deux derniers épisodes de la saison… RICHARD On a commencé sans rien et maintenant, on a des milliers de litres de moût, des centaines de litres d’alcool, un revendeur, une clientèle. On a gravit les échelons et on va s’emparer du marché. MIKE Oh putain ! Ils ont une remorque remplie de barils de moût ! Je vais les suivre pour voir où ils emmènent tout ça. Je vais user de tous les moyens possible, ils vont pas continuer leur merde longtemps. Qu’est-ce que vous fabriquez et où vous allez ? CRAIG Le dernier tirage de la saison. RICHARD Dernier tirage. C’est terminé. Et on a 150 litres d’alcool dans notre planque. JOSH Dans ce bocal, il y a un putain de miracle. HENRY « Fermento » ? C’est quoi, ça ? JOSH C’est un échantillon d’une levure sauvage vraiment spéciale. On peut faire 7 tirages par semaine avec ça. DIGGER Je prépare un road-trip, mais tu ne peux parler à personne de ce que tu vas voir. Il faut bien cacher son jeu. BEAZ Je suis pas très serein. TICKLE Le moteur m’a lâché d’un seul coup. Mince, j’ai un gros problème ! J’ai un alambic dans ce bus, avec du moût à l’intérieur et j’ai de l’alcool qui a déjà été distillé. Y a un gyrophare. JERRY Ils ont l’air d’être dans le champs. MIKE Ils se garent près du bâtiment. Putain, ok, fais pas de bruit. Rapprochons-nous pour voir ce qui se passe. Oh putain ! Richard, Craig, vous êtes finis.