BO CALEB_DAVIS CHARLIE_DELIUS COMMENTAIRE CRAIG DAN_ALLEN ELI_WHEAT FEMME FEMME_SWEAT_BLEU FEMME_TELEPHONE_1 FEMME_TELEPHONE_2 FILLE_DE_CRAIG HOMME HOMME_BARBU INDY INDY_OFFICINALIS INVY JEFF JILL JOANNA_LETZ JOANNA_LITZ JOSH_HAMMERLING JOTH_DAVIS MARK_SEHEER MAURA_SCUDERO MONIQUE_NOEL NARRATEUR NARRATRICE PETE_WHITE ROBERT TIFF_STEPHENS VAUGHN_SKINNA

 COMMENTAIRE 
Si vous avez toujours rêvé d’avoir une ferme, venez avec moi.

 HOMME T-SHIRT NOIR 
Nos cultures poussent et s’épanouissent sur le toit.

 INDY OFFICINALIS 
Je m’appelle INDY Officinalis. Je suis une agricultrice et j’adore aider les autres comme moi.

 COMMENTAIRE 
Ma passion pour l’agriculture, qui remonte à l’adolescence quand je travaillais dans une ferme en Caroline du Nord, m’a conduite à l’agriculture urbaine à Los Angeles. J’ai travaillé un peu partout dans le pays, mais c’est un travail difficile. 

 HOMME BARBU 
On a planté une dizaine de variétés d’arbres fruitiers, mais les plants sont tous morts.

 COMMENTAIRE
Je sillonne le pays pour apporter de l’espoir.

 INDY OFFICINALIS 
Bonjour !

 FEMME #1
Indy ! 

 FEMME #2
C’est pas vrai, INDY !

 COMMENTAIRE
Accompagnez-moi pendant que je construis des fermes sur les toits, dans les jardins,  ou dans les entrepôts…

 INDY OFFICINALIS
C’est de la folie !

 COMMENTAIRE 
…et même au fond de l’océan.

 INDY OFFICINALIS
On sauve les fermes même en bateau.

 COMMENTAIRE 
En route, nous aurons l’aide d’amis experts en la matière.
 
 FEMME SWEAT BLEU
C’est génial ! Je suis trop contente !
		INDY OFFICINALIS (ARCHIVE)
Oui !

		INDY OFFICINALIS
Aujourd’hui, je me trouve dans la ville de Berkeley, en Californie, où une idée extraordinaire a vu le jour : des jardins au sommet d’un immeuble. Je pars à la rencontre de Joanna Letz, la fondatrice, propriétaire et exploitante d’une ferme appelée Bluma Farm. 
Hélas, la ferme étant bien cachée, elle peine à se faire connaître du grand public et Joanna s’épuise à la tâche. 
J’ai travaillé dans des fermes sur toit pendant plusieurs années dans le passé. Si aujourd’hui, j’arrive à apporter de la visibilité à cette oasis de verdure secrète, elle fleurira sans aucun doute. 

		JOANNA LETZ
Bienvenue !

		INDY OFFICINALIS
Waouh, c’est superbe !

		JOANNA LETZ
Merci.

		INDY OFFICINALIS
C’est tellement joli ! Merci de m’accueillir.

		JOANNA LETZ
Merci d’être venue.
Ici, on se trouve tout en haut d’un bâtiment de six étages au cœur de la ville de Berkeley. C’est assez extraordinaire de s’occuper d’une ferme dans un environnement pareil. Quand je lève les yeux, je vois San Francisco là-bas, Oakland ici, et les collines de Berkeley juste là.

		INDY OFFICINALIS
Ah oui !

		JOANNA LETZ
Et d’ici, on peut voir l’autre partie de la ferme. 

		INDY OFFICINALIS
Waouh !

		JOANNA LETZ
C’est une configuration très spéciale. Nous nous occupons de 16 jardins différents, pour un total de 1000 mètres carrés sur lesquels nous faisons pousser entre 50 et 60 variétés de fleurs et d’herbes aromatiques. 
() Au départ, je recherchais un terrain classique proche d’où je vis, dans mon quartier. Et j’ai décidé que comme il était difficile de concilier les terres agricoles et la vie urbaine, j’allais créer mes jardins en pleine ville. 

		INDY OFFICINALIS
Je trouve ça génial que les jardins soient agencés sur plusieurs toits différents. Je n’avais encore jamais vu ça avant. 
Est-ce que des gens vivent dans ces immeubles ? 

		JOANNA LETZ
Oui. 

		INDY OFFICINALIS
D’accord. 

		JOANNA LETZ
Ce sont des bâtiments résidentiels. Ils ont été construits en automne 2016, et la ferme a été créée en même temps. Ce n’est pas ce qu’on peut considérer comme un endroit typique pour construire une ferme, mais on l’a fait.

		INDY OFFICINALIS
Faites-moi visiter, j’ai très envie de voir le reste.

		JOANNA LETZ
Bien sûr.
Il y a beaucoup de jeunes pousses en terre, ici.

		INDY OFFICINALIS
Oh, super ! Waouh, la lavande est vraiment sublime. Vous avez du romarin !

		JOANNA LETZ
Oui, exact.

		INDY OFFICINALIS
C’est toujours chouette de pouvoir montrer son jardin aux gens. D’autant plus que vous devez passer la majorité de votre temps ici... Vous travaillez seule ? 

		JOANNA LETZ
Non, j’ai une équipe. Ce serait impossible pour moi de tout faire toute seule.

		NARRATRICE
La demande en fleurs étant très fluctuante selon les saisons et les périodes de fêtes, faire travailler une équipe d’employés à plein temps n’a pas été facile pour Joanna.



		INDY OFFICINALIS
Je trouve ça incroyable de se dire qu’on peut marcher dans les rues de Berkeley, voir cet immeuble qui ressemble à tous ceux aux alentours, lever les yeux et s’apercevoir de cette abondance de végétation sur le toit. 
Bluma Farm a une configuration un peu particulière comparée à d’autres fermes sur toit que je connais. Joanna a créé des espaces de jardinage sur plusieurs immeubles de tailles différentes, ce qui fait qu’en observant la vue, on peut voir plein de parcelles de fleurs colorées.

		JOANNA LETZ
Ce que je préfère, c’est récolter et cultiver les herbes aromatiques. On sent tellement d’odeurs et de parfums agréables !
Nous avons beaucoup de plantes indigènes de Californie dans nos parcelles.

		INDY OFFICINALIS
Génial.

		JOANNA LETZ
Ça crée une sorte d’habitat pour les pollinisateurs et les insectes se retrouvent à venir jusqu’ici. 
J’étais surprise de constater que les plantes se portaient aussi bien sur ces toits, et de voir que nous arrivions à récolter autant de fleurs grâce à seulement 1000 mètres carrés. J’espère que ça pourra encourager des gens à faire du jardinage, peu importe où.

		INDY OFFICINALIS
En ville, il est important de tirer parti de l’espace vertical disponible. En cultivant des fleurs sur les toits, Joanna réalise un projet très innovant. C’est presque le niveau ultime de la création d’espaces urbains. 

		NARRATRICE
Les fermes sur toit peuvent constituer des habitats précieux pour les oiseaux et pollinisateurs en migration, qui peuvent venir s’y reposer ou y trouver à manger. Les fermes sur toit peuvent aussi être une source de nourriture et de possibilités d’emploi pour les membres d’une communauté, assurer l’isolation d’un bâtiment, réduire l’écoulement de l’eau de pluie et contribuer à réduire la température du secteur. 
Avoir des plantes à la place du bitume qui irradie la chaleur, ça fait des merveilles.  

		JOANNA LETZ
Je dois aller récolter quelques fleurs. 

		INDY OFFICINALIS
Génial, j’adore cueillir des fleurs. 
Celles-ci sont tellement belles. Ça me donne envie de m’allonger ici. Vous le faites, parfois ?
		JOANNA LETZ
S’il y a un endroit sympa, oui, ça m’arrive de faire une sieste au milieu des fleurs. 

		INDY OFFICINALIS
Ça doit être magique. Nous devons récolter ces fleurs-là, c’est ça ? 

		JOANNA LETZ
Oui. Ce sera pour les bouquets que nous allons composer ensemble demain. 

		INDY OFFICINALIS
Super !

		JOANNA LETZ
Ces fleurs sont des godétias. On les a plantées en automne et elles ont commencé à éclore il y a environ un mois. 
On va peut-être aussi récolter du pois de senteur. Ça sera parfait pour nos bouquets. 

		INDY OFFICINALIS
Est-ce que vous faites vos compositions au fur et à mesure ? Ou vous récoltez toutes les fleurs d’une même variété et faites vos bouquets autre part ? 

		JOANNA LETZ
À part s’il s’agit d’une occasion spéciale, je les récolte et vais décider de la composition au sous-sol, dans notre atelier. 

		INDY OFFICINALIS
Je vois. Et ensuite, vous les vendez à un magasin qui les expose ? 

		JOANNA LETZ
On a une boutique en ligne, donc les clients nous passent commande directement. 
On fait beaucoup d’arrangements floraux pour des mariages. Quand on a une demande, on récolte nos fleurs, on choisit les compositions à l’atelier, et on sort pour livrer les commandes. 

		INDY OFFICINALIS
D’accord. () Dites-moi : pourquoi avez-vous choisi de cultiver des fleurs ?

		JOANNA LETZ
C’est sûrement en grande partie parce que mes grands-parents ont survécu à l’holocauste à Berlin. Mon grand-père n’a pas connu beaucoup de joie dans sa vie, mais son jardin était le seul endroit où on pouvait le voir sourire. Et je pense que c’est aussi parce que les fleurs apportent du bonheur aux gens.
Pour moi, cultiver est à la fois une façon d’apaiser les douleurs du passé et de panser les plaies de ce traumatisme intergénérationnel, mais aussi de donner du réconfort aux gens en leur offrant quelque chose de beau et d’abondant.
() Mes grands-parents sont rentrés chez eux en Pologne quand ils avaient plus de 90 ans. 
		INDY OFFICINALIS
Oh, waouh...

		JOANNA LETZ
Le pommier grâce auquel ils ont survécu pendant l’holocauste est toujours débout aujourd’hui.

		INDY OFFICINALIS
Et c’est grâce à ça que vos grands-parents ont pu se nourrir...

		JOANNA LETZ
Exactement. Ça a joué un grand rôle dans leur survie. Mes grands-parents sont retournés voir ce pommier et ont cueilli les pommes qu’il y avait dessus. Ça a été profondément marquant pour eux comme pour moi, et c’est ce qui m’a moi aussi amené à avoir une forte connexion avec les plantes que je cultive. 

		INDY OFFICINALIS
Je trouve ça magnifique d’entendre à quel point votre pratique est personnelle, et de voir que le travail que vous faites est un héritage que vous perpétuez. 
Sa ferme est bien plus qu’une source de revenus ou qu’une façon d’apporter de la joie aux gens de sa communauté pour elle. Elle représente aussi un moyen de préserver la joie de sa famille. 
() C’était chouette !
Cette ferme est très personnelle pour Joanna : même le nom qu’elle a choisi, Bluma, est un mot yiddish. Cultiver n’est pas seulement une vocation pour elle, mais une partie de son identité. 

		JOANNA LETZ
Tous les ans, je me pose beaucoup de questions sur mon activité ; je me demande si je pourrais continuer de l’exercer et comment je peux faire en sorte que ça fonctionne. 

Pendant plusieurs années, je n’ai pas pensé à tout ça parce que j’avais la tête dans le guidon. Mais ça fait huit ans que j’ai commencé ce métier, et ma priorité est maintenant de faire en sorte de rendre cette activité stable financièrement et de ne plus être complètement dépendante des fleurs que je cultive. Elles sont très fragiles et c’est difficile à gérer, car on doit les récolter à un moment bien précis, les mettre en chambre froide et les vendre avant qu’elles ne commencent à mourir. 

() On est encore en train de réfléchir à ce qu’on va faire sur ce toit. Je n’ai pas d’idée pour l’instant...

		INDY OFFICINALIS
Qu’est-ce qu’il y a dans ces sacs ?

		JOANNA LETZ
Des roches volcaniques. 

		INDY OFFICINALIS
Ce toit sert d’espace de stockage pour les choses inutilisées, c’est ça ?

		JOANNA LETZ
Pour le moment, oui. 

		INDY OFFICINALIS
Pour faire fonctionner cette ferme, il ne s’agit pas juste de cultiver les fleurs, mais aussi de gérer une entreprise. Entre s’occuper de ses plantes, de ses employés et de ses clients, Joanna semble ne pas avoir beaucoup de temps pour elle. 
Quel est l’objectif que vous avez pour votre ferme ? 

		JOANNA LETZ
De pouvoir y accueillir des gens, surtout vu l’endroit où l’on se trouve : on est en plein cœur de la ville, et pourtant, ils ignorent qu’il y a une ferme ici. 
S’ils ne lèvent pas la tête, ils ne peuvent pas se douter qu’il y a des jardins sur ces toits. 

		INDY OFFICINALIS
Donc, vous voudriez attirer la communauté locale et vous faire connaître. 

		JOANNA LETZ
Exactement. 

		INDY OFFICINALIS
Une ferme sur toit a ses avantages : la qualité de l’air y est meilleure, et la quantité de lumière directe est bien plus importante. Mais elle a aussi des inconvénients : les gens peuvent ne pas savoir qu’elle existe, et ce même en passant juste à côté de l’immeuble. 

		JOANNA LETZ
Réaliser des bénéfices en accueillant des gens ici nous permettrait d’augmenter nos chances de maintenir notre activité à long terme.

		INDY OFFICINALIS
Bien sûr.

		JOANNA LETZ
Je pense que ça leur donnerait aussi l’occasion de se rendre compte qu’on peut faire pousser des choses n’importe où.

		INDY OFFICINALIS 
Absolument. 
Pour avoir travaillé dans des fermes sur toit, je sais que l’eau représente la plus grosse part des factures. Vous avez un système d’irrigation pour chaque parterre, n’est-ce pas ? D’où provient cette eau exactement ? 

		JOANNA LETZ
Oui... () L’eau vient de notre atelier qui est au sous-sol. Faire monter l’eau jusqu’ici pose problème au niveau de la pression hydraulique et ça use beaucoup d’énergie.

		INDY OFFICINALIS
Cela doit user beaucoup d’énergie pour atteindre cette hauteur...

		JOANNA LETZ
Absolument. En plus, on est en Californie, et on est en pleine période de sécheresse. On aimerait trouver une façon d’utiliser moins d’eau dans notre ferme.

		INDY OFFICINALIS
Le travail que réalise Joanna m’inspire beaucoup.
Je suis passionnée par la culture sur toit : selon moi, c’est un très bon moyen de cultiver de la nourriture dans une ville. 
La réussite de Joanna me tient à cœur, car sa ferme représente beaucoup pour elle, vis-à-vis de son histoire et de sa famille. 

		JOANNA LETZ
J’espère qu’un moyen me permettra de maintenir mon activité sans que je doive constamment me surmener.

		NARRATRICE 
Joanna a réussi à faire de Bluma Farm un endroit très spécial, où le caractère familial est bien présent. Mais comme la ferme est sur toit, il est difficile d’y attirer des clients et d’engendrer beaucoup de ventes, mais aussi de consommer l’eau de façon économique. 

		INDY OFFICINALIS
Cette ferme a bien trop de charme pour rester méconnue du grand public. 
J’aimerais trouver des solutions pour aider Joanna à attirer la communauté de Berkeley dans sa ferme et renforcer sa présence au niveau local pour que ses ventes augmentent. Mais je tiens aussi à l’aider à régler ses problèmes d’irrigation et d’approvisionnement en eau pour qu’elle puisse avoir plus de temps pour elle. 

J’ai passé plusieurs années à travailler dans des fermes sur toit, alors je pense savoir vers quels agriculteurs me tourner pour aider Bluma Farm. Il est temps pour moi de retrouver des visages familiers dans mes endroits fétiches de Los Angeles.

() Je pars rendre visite à Dan Allen de Farmscape, une ferme urbaine sur toit située juste au-dessus du Jonathan Club ; un club social où les membres pratiquent l’athlétisme, organisent des événements et mangent des plats raffinés. Tout comme Bluma, cette ferme approvisionne la communauté de façon hyper locale.

() Farmscape est implantée dans un espace événementiel, ce qui veut dire qu’il y a toujours des gens pour la visiter et s’en servir comme lieu de rencontre. Je pense que Dan aura beaucoup d’idées pour aider Joanna à transformer sa ferme en un endroit plus vivant et collectif.

		DAN ALLEN
Bienvenue !

		INDY OFFICINALIS
Bonjour !

		DAN ALLEN
Merci d’être venue.

		INDY OFFICINALIS
Merci à toi de m’accueillir. C’est génial, cet endroit !

		DAN ALLEN
Voici la ferme sur toit du Jonathan Club. Nous sommes au cinquième étage.

		INDY OFFICINALIS
Ça sent tellement bon ! Je peux vraiment sentir l’odeur de la ferme. C’est très particulier d’être en plein centre-ville et de sentir le parfum du jasmin. 

		DAN ALLEN
Oui, j’allais justement dire que c’est le jasmin qui donne cette bonne odeur, mais aussi les herbes aromatiques et les orangers.

		INDY OFFICINALIS
Génial.

		DAN ALLEN
C’est un bel endroit. Il y avait une série de courts de padel et une piste d’athlétisme avant, sur ce toit, et au fur et à mesure, nous l’avons aménagé et converti en ferme. Notre tout dernier aménagement est le coin de détente. Ça permet aux gens de venir profiter de ce superbe espace, mais aussi de se détendre dans un lieu à proximité de la ferme. 

		INDY OFFICINALIS
Tu me la montres ?

		DAN ALLEN
Oui, allons-y. C’est là-bas que tout se passe. 

		INDY OFFICINALIS
Waouh ! 

		DAN ALLEN
Bienvenue dans la ferme. 
		INDY OFFICINALIS
C’est magnifique ! J’adore !

		DAN ALLEN
Merci. () Nous avons mis nos plants en terre il y a environ un mois, donc ce que tu vois là est encore un jeune jardin d’été. Ça commencera à produire beaucoup d’ici un mois ou deux. Tous les produits que nous faisons pousser ici restent sur place. 

		INDY OFFICINALIS
Je vois.

		DAN ALLEN
Le club a un restaurant, et leur personnel vient ici tous les jours pour récolter et s’occuper de la ferme.

		INDY OFFICINALIS
Regarde-moi ces haricots ! 

		DAN ALLEN
Ce sont des haricots canneberges que le chef nous a demandé de cultiver. 

		INDY OFFICINALIS
Waouh, vos pieds de tomates sont superbes ! 
 
		DAN ALLEN
Oui. 
En ce moment, on s’occupe de tailler les drageons pour que la forme des plants corresponde au type d’infrastructure qu’on utilise. Et comme les tomates en cage sont les plus touffues, elles ont encore plus de drageons.

		INDY OFFICINALIS
Les drageons sont des pousses qui se développent sur la tige, non ?

		DAN ALLEN
Oui, ils s’appellent comme ça parce qu’ils absorbent beaucoup d’énergie. Si on ne veut pas faire pousser d’autres branches sur une tige principale, il faut la tailler.

		INDY OFFICINALIS
Sinon, ça devient incontrôlable !

		DAN ALLEN
Exactement. Comme le sud de la Californie est en période de sécheresse, on essaie d’utiliser l’eau de façon judicieuse. On a installé un système d’irrigation goutte à goutte pour arroser les racines de nos plants, ce qui leur permettra de produire des fruits en grande quantité tout au long de la saison. Ça encouragera aussi les racines à aller plus en profondeur, et au fur et à mesure, on ne devra plus les arroser autant.

		INDY OFFICINALIS
Ce que j’ai retenu de mes expériences dans des fermes sur toit, c’est qu’un arrosage homogène change énormément la donne ; surtout qu’à cette hauteur, l’exposition au soleil rend l’évaporation d’eau encore plus importante. Depuis combien de temps vous cultivez ici ? 

		DAN ALLEN 
On travaille avec le club depuis 11 ans. 

		INDY OFFICINALIS
Vous avez eu le temps de perfectionner la ferme pendant toutes ces années, alors ?

		DAN ALLEN
Oui. Nous avons pris en compte plusieurs aspects spécifiques à la culture sur toit, comme le fait qu’il existe des zones plus exposées au soleil et d’autres, moins... Nous avons étudié l’ensoleillement à différents endroits du jardin. Comme tu peux le voir, cette partie centrale est beaucoup plus dense justement parce qu’elle reçoit plus de lumière.

		INDY OFFICINALIS
Donc, vous avez imaginé la configuration de vos plants en fonction de l’ensoleillement. 

		DAN ALLEN
Exactement.

		INDY OFFICINALIS
Je vois. Montre-moi le reste !

		DAN ALLEN
D’accord. L’ensemble de notre terrain équivaut à environ 278 mètres carrés, ce qui n’est pas très grand, mais on peut malgré tout cultiver beaucoup de variétés de fruits et légumes différents. Comme des piments...

		INDY OFFICINALIS
Des haricots...

		DAN ALLEN
Oui. On veut tirer parti de l’espace vertical. Dans un environnement urbain, chaque mètre carré compte, alors si on sème des haricots à rames qui poussent autour des treillis, c’est non seulement beau esthétiquement, mais ça nous permet aussi de cultiver plus de nourriture dans un petit espace. 

		INDY OFFICINALIS
Donc, vous avez des tomates...

		DAN ALLEN
Oui. Des courges d’été... 
		INDY OFFICINALIS
Des fleurs comestibles... Des capucines...

		DAN ALLEN
Et nous avons des arbres. Tout ça, c’est la majorité de notre espace, mais on a aussi des arbres fruitiers autour du jardin.

		INDY OFFICINALIS
Ah oui, je viens de m’en apercevoir !

		DAN ALLEN
On a beaucoup de citronniers...

		INDY OFFICINALIS
Un olivier...

		DAN ALLEN
Une grande partie de nos cultures a été plantée récemment. Nos cultures d’été commencent tout juste à pousser, mais ça te dirait de goûter à quelque chose ? 

		INDY OFFICINALIS
Bien sûr !

		DAN ALLEN
Allons-y.

		INDY OFFICINALIS
Incroyable. Ces myrtilles sont superbes. 

		DAN ALLEN
Oui.

		INDY OFFICINALIS
Je vais en goûter une.

		DAN ALLEN
Je t’en prie ! Elles sont plutôt bonnes.

		INDY OFFICINALIS
Elles sont délicieuses. Tu les sous-estimes !

		DAN ALLEN
Tant mieux !

		INDY OFFICINALIS
Les myrtilles qu’on achète en supermarché n’ont pas vraiment de goût.

		DAN ALLEN
Oui.

		INDY OFFICINALIS
Mais celles-là ont au moins cinq saveurs différentes en même temps.

		DAN ALLEN
Elles ont un goût prononcé.

		INDY OFFICINALIS
Je sens l’acidité, le sucré... la couleur bleue ! Je ne sais pas comment, mais on sent la couleur bleue ! [rires]

		DAN ALLEN
Oui !

		INDY OFFICINALIS
Elles sont vraiment excellentes.

		DAN ALLEN
Allons profiter du coin de détente que tu as vu tout à l’heure.

		INDY OFFICINALIS
D’accord.

		DAN ALLEN
Je t’en prie, installe-toi.

		INDY OFFICINALIS
Quand les gens mangent ici, vous pensez que ça les pousse à s’intéressent à la ferme ?

		DAN ALLEN 
Absolument. Ce qui est bien avec cet espace événementiel, c’est que ça nous donne une opportunité d’attirer les gens ici. C’est une façon pour nous de leur dire qu’ils ont un jardin à disposition dans lequel se promener.

		INDY OFFICINALIS
Exactement !

		DAN ALLEN
Et l’autre point qui est très important pour nous est de montrer qu’on peut très bien faire pousser des fruits et légumes à quelques pas de l’endroit où on les consomme. Je pense que c’est une bonne chose à mettre en valeur.



		INDY OFFICINALIS
Oui ! () Quand on y réfléchit, c’est presque comme si cultiver de la nourriture, surtout aux États-Unis, a toujours été considéré comme étant quelque chose de repoussant et qu’on faisait ailleurs. C’est comme si les gens associaient automatiquement l’agriculture au fumier, à la saleté et à quelque chose qui n’a rien à voir avec la gastronomie. Je trouve ça génial de voir ces deux choses converger ici de façon aussi plaisante esthétiquement parlant. C’est un endroit très agréable.

		DAN ALLEN
La connexion entre ces milieux est très symbolique. Non seulement on peut se restaurer à deux pas de l’endroit d’où vient la nourriture dans notre assiette, mais en plus, ça donne un aperçu direct du processus de croissance des fruits et légumes.

		INDY OFFICINALIS
Absolument.

		DAN ALLEN 
Tu as déjà travaillé dans une ferme sur toit, non ? 

		INDY OFFICINALIS
Oui, j’ai travaillé au Community Action Network de Los Angeles, juste au bout de la rue. 

		DAN ALLEN
C’est vraiment tout près ! C’est super.

		INDY OFFICINALIS
Les fermes sur toit sont vraiment une façon unique de cultiver de la nourriture, et j’imagine que tu penses la même chose. 
C’est quand même dingue de se dire qu’on peut voir quelqu’un travailler dans son bureau en train de récolter des fruits et légumes !

		DAN ALLEN
Parfois, c’est très calme, mais il arrive que ça le soit moins, comme actuellement. Ça nous ramène à la réalité. 

		INDY OFFICINALIS
Exactement. En tout cas, merci beaucoup de m’avoir accueillie ici et de m’avoir fait visiter la ferme. C’était très instructif. 

		NARRATRICE
Comme l’a mentionné Dan, la ferme dans laquelle j’ai déjà travaillé, le Community Action Network de Los Angeles, LACAN, se trouve à quelques pas d’ici. Je pense que je vais aller faire un tour dans mon ancien terrain de jeu...

		INDY OFFICINALIS
Salut !

		MONIQUE NOEL
C’est pas vrai !

		INDY OFFICINALIS
Tu vas bien ?

		MONIQUE NOEL
Indy ?!

		INDY OFFICINALIS
Je suis tellement contente de te voir !

		MONIQUE NOEL
Viens me faire un câlin ! Qu’est-ce que tu fais, ici ? 

		INDY OFFICINALIS
Juste devant l’entrée de la ferme, je tombe nez à nez avec l’une de mes amies qui gèrent le projet : Monique Noel.

		MONIQUE NOEL
J’ai plein de choses à te montrer.

		INDY OFFICINALIS
Monique est membre du comité de l’alimentation et du bien-être de LACAN, un organisme qui résout les questions du logement, des droits civils et de l’accès à la nourriture saine à Los Angeles depuis 1999. 
() C’est magnifique ! Les fleurs sont splendides.

		MONIQUE NOEL
Oui, et regarde le romarin ; il pousse toujours n’importe comment, mais c’est ce qui fait toute sa beauté. J’adore son apparence sauvage. 

		NARRATRICE 
Avoir travaillé à LACAN pendant deux ans en tant que cheffe d’exploitation a été une expérience transformatrice pour moi. 
C’était un travail difficile, mais c’est là-bas que j’ai appris que si on peut cultiver à Skid Row, on peut cultiver n’importe où.

		MONIQUE NOEL
On a un citronnier juste ici.

		INDY OFFICINALIS
Il est superbe. 

		MONIQUE NOEL
On a du romarin, et de la sauge.
		INDY OFFICINALIS
Oh, de la sauge !

		MONIQUE NOEL
Nous utilisons et consommons tout ce qui pousse ici. 

	 	INDY OFFICINALIS
Pete ! Comment vas-tu ? 

		PETE WHITE 
Indy ! Ça va ? 

		INDY OFFICINALIS
Regarde-toi, à manger des tomates en cachette ! Je suis contente de te voir.

		PETE WHITE 
Tu as interrompu mon petit-déjeuner !

		NARRATRICE
Voici le directeur exécutif de LACAN, qui était mon patron lorsque je travaillais ici : Pete White. 

		INDY OFFICINALIS
Je vais en manger une aussi. 

		PETE WHITE
Je t’en prie. Elles sont bonnes, non ? () Elles ne sont pas mal.

		INDY OFFICINALIS
Elles sont très bonnes. Et la vue est superbe, d’ici.

		PETE WHITE 
Viens, je vais te montrer d’autres nouveautés.

		INDY OFFICINALIS
Oui, fais-moi visiter. 

		PETE WHITE 
Regarde ça. On a quelques pousses de haricots violets juste ici.

		INDY OFFICINALIS
J’adore les haricots violets !

		PETE WHITE
Je sais ! 
On a aussi un énorme chou palmier. 

		INDY OFFICINALIS
Il est vraiment imposant.

		PETE WHITE
Oui, mais je l’adore justement parce qu’il est plus grand que moi. C’est rare que quelque chose me dépasse ! 

		INDY OFFICINALIS
C’est un beau jardin de printemps.

		PETE WHITE 
C’est vrai.

		INDY OFFICINALIS
Oui !

		PETE WHITE 
Nos cultures poussent et s’épanouissent sur ce toit.

		INDY OFFICINALIS
Je suis contente de voir ça. Vos fleurs sont sublimes.

		PETE WHITE 
Tu l’as dit. En plus, elles nous amènent des pollinisateurs. 

		INDY OFFICINALIS
Oui !

		PETE WHITE 
Il y a beaucoup de papillons et d’oiseaux qui viennent jusqu’ici... Tout se porte bien.

		INDY OFFICINALIS
Ce qui est magique, c’est de savoir qu’en bas de l’immeuble, on est en plein cœur de Skid Row. C’est un quartier qui a volontairement été ignoré jusqu’ici, alors la localisation de cette ferme est plus qu’intentionnelle. Le fait de pouvoir cultiver de la nourriture ici a beaucoup de sens.

		PETE WHITE 
Ce que tu décris, c’est le produit de l’abandon et du déclin de ce quartier que les habitants subissent. Mais sur ce toit, on peut s’élever, non seulement en montant les marches jusqu’ici, mais aussi en se baladant dans ce jardin et en respirant de l’air frais. Comme pour beaucoup de quartiers défavorisés, l’accès aux fruits et légumes est très limité, voire inexistant. 

		INDY OFFICINALIS
Oui. Absolument.

		MONIQUE NOEL
Je trouve que c’est très important d’avoir accès à des jardins dans lesquels on peut cultiver, et même venir se détendre.

		INDY OFFICINALIS
Il y a tellement de façons d’apporter un peu de nature et de plantes dans des zones industrielles urbaines. Mais l’un des problèmes que connaît chaque ferme sur toit est l’accès à l’eau. 
Quand je travaillais ici, j’arrosais les plantes à la main avec l’eau de la ville, et je me souviens qu’un jour... j’ai laissé le tuyau ouvert.

		PETE WHITE 
Tu es en train de me dire que c’était à cause de toi, la facture salée ? Je m’étais demandé ce qu’il s’était passé, mais je comprends mieux maintenant !

		INDY OFFICINALIS
Une amie à moi gère une ferme configurée un peu comme celle-ci. Elle aimerait trouver un moyen d’acheminer l’eau jusqu’à ses jardins sans trop faire grimper la facture d’eau. 
() Pete s’apprête à me montrer une technologie innovante développée par la société Skywell. Leur machine a complètement révolutionné les choses, ici.

		PETE WHITE
À partir du moment où l’humidité relative de l’air est de 27%, cette grande machine va créer environ 450 litres d’eau chaque nuit. Quand on est dans une région comme Los Angeles qui est à proximité de la mer, il y aura toujours au moins 27% d’humidité relative dans l’air. Avec ce réservoir, nous avons pu commencer à utiliser de l’eau de l’atmosphère pour arroser nos jardins.

		INDY OFFICINALIS
Un générateur d’eau atmosphérique utilise une technologie qui permet de récolter l’eau présente dans l’air. Des ventilateurs font passer l'air au-dessus d'un serpentin de refroidissement, qui provoque alors un phénomène de condensation. Les gouttes d'eau sont ensuite recueillies et filtrées pour être bues ou pour arroser les jardins. L'eau peut être stockée dans un réservoir et raccordée à un système d'irrigation goutte à goutte réglé sur une minuterie.
Donc, vous n’utilisez plus l’eau publique de la ville ? 

		PETE WHITE
Avec notre configuration actuelle, on en utilise encore un peu. Mais 50% de moins qu’avant. Ce qui est énorme, surtout dans une ville comme Los Angeles.

		INDY OFFICINALIS
C’est énorme, oui... C’est génial !
Mes amis de Bluma Farm acheminent leur eau depuis un étage inférieur jusqu’au toit. Cela fait gonfler leur facture d’électricité et c’est très difficile à gérer pour eux.


		PETE WHITE
Cultiver doit être une activité facile et agréable pour les gens ; si le fait de s’occuper de son jardin ne l’est pas, il meurt. 

		INDY OFFICINALIS
Exactement.

		PETE WHITE
Tous les agriculteurs, ruraux comme urbains, savent que la facture la plus élevée parmi toutes les dépenses sur une exploitation, c’est l’eau.

		INDY OFFICINALIS
Bien sûr. 
Et l’eau qui est récoltée, elle est potable ?

		PETE WHITE
Absolument. On peut prendre un bain avec, cuisiner avec, et elle est excellente !

		INDY OFFICINALIS
D’accord. [rires] En plus, c’est de l’eau de l’air local ! Combien de gens peuvent en dire autant ?

		PETE WHITE 
Tu as raison... J’utilise l’eau de mon propre air ! Je vais même en boire ! 

		INDY OFFICINALIS
C’est vraiment génial. 

		MONIQUE NOEL
Et en plus, il n’y a pas beaucoup d’eau à Skid Row, ni même d’infrastructures dont les gens pourraient profiter. Il n’y a pas d’eau potable dans les rues, alors c’est génial de pouvoir offrir aux gens un endroit où ils peuvent en boire. C’est vraiment un bel investissement pour nous.

		INDY OFFICINALIS
C’est génial.
J’aimerais bien goûter à cette eau.

		PETE WHITE
Bien sûr, allons-y !

		INDY OFFICINALIS
C’est parti, allons boire de l’eau !
Joanna souhaite être plus respectueuse de l’environnement et trouver un moyen d’avoir accès à l’eau sur son toit sans avoir à la pomper depuis son sous-sol. Le système d’approvisionnement de Skywell me paraît être la solution parfaite pour elle.

		PETE WHITE 
Santé !

		MONIQUE NOEL
C’est bon.

		PETE WHITE 
Oui !

		INDY OFFICINALIS
Elle est excellente. 

 		MONIQUE NOEL
C’est l’eau de notre air qui a ce bon goût ! Oui, elle est très bonne.

		PETE WHITE 
Elle a bon goût.

		INDY OFFICINALIS
Et elle est filtrée ? 

		PETE WHITE 
Oui, à 100%. 

		INDY OFFICINALIS
Elle est vraiment excellente.

		MONIQUE NOEL
Je vais apporter ce saladier à un ami et voisin qui vit juste au bout de la rue. 

		INDY OFFICINALIS
Je peux t’accompagner ? 

		MONIQUE NOEL
Bien sûr !

		INDY OFFICINALIS
Super !

		PETE WHITE 
Je vous dis à plus tard, alors.

		INDY OFFICINALIS
Merci de m’avoir accueillie.

		PETE WHITE 
Content de t’avoir revue !
		INDY OFFICINALIS
Moi aussi !

		MONIQUE NOEL
Je vais mettre ça dans le panier. 

		INDY OFFICINALIS
Waouh, il est cool, ce vélo ! Tu l’utilises pour livrer les commandes ?

		MONIQUE NOEL
Oui. 

		INDY OFFICINALIS
Pourquoi cette idée ?

		MONIQUE NOEL
Les gens de la communauté ne peuvent pas trop se déplacer. Le vélo est beaucoup plus pratique que la voiture, car ça me permet de me faufiler dans des petites allées et d’aller directement jusqu’aux gens. C’est très pratique.

		INDY OFFICINALIS
C’est génial. Tu amènes la ferme jusqu’à eux !

		MONIQUE NOEL
Exactement.

		INDY OFFICINALIS
Et qu’est-ce que tu transportes, généralement ? 

		MONIQUE NOEL
On transporte parfois des repas qu’on a préparés, mais surtout des fruits, des légumes, des produits du jardin... On donne aussi des petits sachets d’herbes aromatiques, de l’eau... Bref, beaucoup de choses dont les gens ont besoin.

		INDY OFFICINALIS
Quand on a une ferme et que nos clients se trouvent dans notre quartier, le fait de se déplacer en vélo peut grandement faciliter les interactions avec eux et les livraisons. 
J'adore l’idée que tu puisses apporter des choses directement à la communauté en te déplaçant comme ça. C’est une façon géniale de créer du lien.

		MONIQUE NOEL
Et c’est bon pour l’environnement ! 

		INDY OFFICINALIS
Oui, c’est vrai. C’est du gagnant-gagnant, c’est super !
() Après ces livraisons, il sera temps pour moi de retourner à Berkeley, à Bluma Farm, pour essayer de mettre en place ces superbes nouvelles idées.
() J’ai tellement hâte de partager à Joanna les solutions qui l’aideront à développer son activité que j’ai envie de le crier sur les toits ! La fête des Mères approche à grands pas, alors Joanna travaille sans relâche pour terminer ses commandes à temps. 
() Salut !

		JOANNA LETZ
Bonjour ! Je suis contente de te revoir.

		INDY OFFICINALIS
Moi aussi ! Je suis contente d’être de retour ici, tout est vraiment magnifique.

		JOANNA LETZ
Merci.

		INDY OFFICINALIS
Vous avez cueilli tout ça pour faire des compositions, c’est ça ? 

		JOANNA LETZ
Oui. Ce sont les commandes pour la fête des Mères.

		INDY OFFICINALIS
Super !

		JOANNA LETZ
La semaine va être chargée.

		INDY OFFICINALIS
C’est chouette !

		JOANNA LETZ
J’ai déjà récolté des pois de senteur, des godétias, et des framboises.
J’ai commencé à cueillir des fleurs pour quelques commandes, et ensuite, j’irai au sous-sol pour faire les bouquets.

		INDY OFFICINALIS
Je peux vous donner un coup de main ? 

		JOANNA LETZ
Oui, bien sûr.

		INDY OFFICINALIS
Parfait !
Il semblerait que Joanna soit toute seule pour préparer les ventes de la fête des Mères, alors je décide de l’aider avant de lui faire part de mes idées pour sa ferme.
() C’est parti !

		JOANNA LETZ
Nous y sommes.

		INDY OFFICINALIS
Pour qui sont ces bouquets ? 

		JOANNA LETZ
C’est le propriétaire d’une cave viticole tout près d’ici qui les a commandés. La majorité de nos clients sont à Berkeley. C’est une bonne chose, parce qu’au moins on ne doit pas se déplacer trop loin. 

() Ici, on a de la verveine citronnelle, du mimule glutineux et des pois de senteur. J’essaie toujours de mettre des fleurs odorantes et des espèces qui ont un aspect sauvage pour que ça rappelle la ferme.

		INDY OFFICINALIS
Ça sent bon !

		JOANNA LETZ
C’est génial d’avoir de l’aide et de pouvoir montrer ce que je fais ici.

		NARRATRICE
Il faut beaucoup d’années d’expérience et de pratique pour réussir à semer des plantes et les faire pousser. Je pense maîtriser ces étapes, mais la réalisation d'une composition artistique requiert un tout autre ensemble de compétences.

		INDY OFFICINALIS
J’ai l’impression d’être en train de créer un monstre.

		JOANNA LETZ
Non, c’est très beau !

		INDY OFFICINALIS
C’est vrai ? D’accord. 

		JOANNA LETZ
Je vois l’agriculture comme un mélange d’art et de science. C’est très amusant de pouvoir cueillir des fleurs et de revenir ici pour assembler le tout.
() Ce travail est une question de pratique. Au début, je commençais à 4 heures du matin et terminais ma journée à minuit. Je pense que c’est d’ailleurs ce qui a dû nuire à ma capacité à prendre de bonnes décisions pour mon activité.
J’ai hâte d’entendre les conseils qu’Indy pourra me donner pour m’aider à faire perdurer ma ferme dans le temps. J’ai vraiment envie de continuer à faire ce métier et j’ai besoin d’aide pour y arriver.



		INDY OFFICINALIS
La voir entourée de fleurs, dans son élément et en train de faire ce qu’elle aime, ça me rend encore plus motivée et impatiente de l’aider. Elle a vraiment trouvé sa vocation.
Les fleurs apportent beaucoup de joie aux gens : c’est un produit incroyablement unique à cultiver. 

		JOANNA LETZ
On peut aller les livrer.

		INDY OFFICINALIS
Vous devez aller les livrer vous-même ?

		JOANNA LETZ
Oui.

		INDY OFFICINALIS
Justement, j’ai quelque chose à vous montrer.

		JOANNA LETZ
D’accord. 

		INDY OFFICINALIS
Vous voulez venir voir ce que c’est ? 

		NARRATRICE
Je suis très contente d’avoir pu lui prêter main forte aujourd’hui, mais pour de prochaines commandes, elle aura besoin d’un peu plus d’aide ; et j’ai une surprise personnalisée qui fera l’affaire.

		INDY OFFICINALIS
Avant d’aller jusqu’à votre voiture, je voulais vous montrer quelque chose...

		JOANNA LETZ
Oh mon Dieu !

		INDY OFFICINALIS
Voici le vélo de livraison de Bluma Farm !

		JOANNA LETZ
C’est pas vrai...

		INDY OFFICINALIS
Si !

		JOANNA LETZ
C’est pour moi ? 

		INDY OFFICINALIS
Oui ! Il est à vous.

		JOANNA LETZ
Je n’y crois pas... !

		INDY OFFICINALIS
Je suis allée rendre visite à mes amis du Community Action Network de Los Angeles et j’ai vu qu’ils utilisaient un vélo comme celui-là pour faire toutes leurs livraisons. 
En plus, vous venez juste d’évoquer le fait que peu de personnes soient au courant que Bluma Farm existe !

		JOANNA LETZ
Maintenant, ils le seront quand je transporterai leurs fleurs avec ce vélo.

		INDY OFFICINALIS
Exactement !

		JOANNA LETZ
C’est super.
Je n’aurais jamais imaginé livrer mes commandes à vélo électrique un jour, mais grâce à lui, les habitants du quartier pourront me voir en train de transporter mes fleurs. 
Je pense que ça incarne parfaitement l’esprit de ma ferme. 
C’est vraiment génial, merci beaucoup.

		INDY OFFICINALIS
Je suis ravie qu’il te plaise. Vous voulez charger les fleurs pour voir ce que ça donne ? 

		JOANNA LETZ
Je n’arrive pas à le croire... Oui, bien sûr !

		INDY OFFICINALIS
D’accord.

		NARRATRICE
Faire des livraisons avec un vélo sur lequel on voit le logo de Bluma Farm en grand va permettre aux habitants de connaître l’existence de la société de Joanna. Lorsqu’elle garera son vélo devant l’immeuble, les gens pourront savoir où se trouve la ferme. 
Et j’ai encore d’autres surprises en réserve...

		INDY OFFICINALIS
C’est vraiment magnifique avec toutes ces fleurs.

		JOANNA LETZ
Waouh... 

		INDY OFFICINALIS
C’est très mignon.

		JOANNA LETZ
J’ai même un casque en cas de chute ! Merci.

		INDY OFFICINALIS
Je vous en prie. Il y a encore une chose que j’aimerais vous montrer. 

		JOANNA LETZ
Encore ?! 
Qu’est-ce qu’il se passe ? Oh mon Dieu...

		INDY OFFICINALIS
Ta-da !

		JOANNA LETZ
Qu’est-ce que c’est ?

		NARRATRICE
Aujourd’hui est une journée riche en livraisons spéciales. Et grâce à l’une d’elles, Joanna pourrait bien résoudre la problématique que toutes les fermes de Californie connaissent : réduire les factures d’eau.

		INDY OFFICINALIS
Mes amis du Community Action Network de Los Angeles ont l’un de ces générateurs dans leur ferme.
C’est incroyable de voir qu’ils peuvent extraire l’eau présente dans l’air, la stocker dans cette machine, et l’utiliser pour leur système d’irrigation pour arroser toutes leurs plantes. Avec ça, vous ne devrez plus dépendre de l’eau de la ville qui vient du sous-sol et vous n’aurez plus à utiliser de l’énergie inutilement pour arroser vos plantes. 

		JOANNA LETZ
Vraiment ?
Génial. Waouh... Cette machine va vraiment changer la donne.
C’est exactement ce dont ma ferme a besoin pour durer sur le long terme. Quand on gère une ferme sur toit, on ne dispose pas de beaucoup d’options en termes de stockage d’eau, alors je suis vraiment époustouflée de voir ce genre de technologie innovante.
Waouh... Quelle surprise !

		INDY OFFICINALIS
Bien, maintenant, ça vous dit de faire quelques livraisons ?

		JOANNA LETZ
Et comment ! J’ai hâte d’essayer ce vélo.

		INDY OFFICINALIS
Super. Je vais vous accompagner. 

		JOANNA LETZ
En route ! 

		INDY OFFICINALIS
Oui !

		JOANNA LETZ
J’essaie de m’habituer à ce vélo.

		INDY OFFICINALIS
Vous vous en sortez très bien !

		JOANNA LETZ
Merci.

		INDY OFFICINALIS
Et sa couleur vous va très bien. 

		JOANNA LETZ
C’était vraiment un beau moment. Le fait de pouvoir interagir avec la communauté de cette façon et que les gens puissent me voir me déplacer à vélo dans la ville, avec toutes nos fleurs, c’était vraiment un sentiment incroyable.

		INDY OFFICINALIS
C’était chouette !

		JOANNA LETZ
Oui, c’était vraiment sympa !

		INDY OFFICINALIS
Vous avez aimé ? 

		JOANNA LETZ
Oui, j’ai adoré.

		INDY OFFICINALIS
Génial.
J’ai l’impression d’avoir les cheveux plats, maintenant ! [rires]
() C’est adorable !

		JOANNA LETZ
Oui, c’est très mignon. Bonjour !


		JOSH HAMMERLING
Bonjour. Merci de vous être déplacées ; ces fleurs sont magnifiques. 
Merci, à bientôt. 

		JOANNA LETZ
Au revoir !

		INDY OFFICINALIS
Première livraison à vélo faite !

		JOANNA LETZ
Woohoo ! Le panier est vide.

		INDY OFFICINALIS
C’est satisfaisant, vous ne trouvez pas ? 

		JOANNA LETZ
Oui, très !

		INDY OFFICINALIS
Direction la ferme !

		JOANNA LETZ
Direction la ferme !

		INDY OFFICINALIS
Je vais vous suivre, je ne me souviens pas du chemin.

		NARRATRICE 
Les fleurs ont été cueillies, préparées en bouquets et livrées en un rien de temps. 

		JOANNA LETZ
C’était vraiment agréable.

		INDY OFFICINALIS
Oui, et j’ai un autre cadeau qui est arrivé ce matin.

		JOANNA LETZ
Encore un cadeau ?

		INDY OFFICINALIS
Oui.

		JOANNA LETZ
C’est vrai ?! Qu’est-ce que c’est ? 


		INDY OFFICINALIS
C’est du bois... [rires] Mais je vais vous montrer à quoi il va servir. Vous m’accompagnez sur le toit ? 

		JOANNA LETZ
Bien sûr.

		INDY OFFICINALIS
Allons-y. () Venez par là. Je vais vous montrer.

		JOANNA LETZ
Waouh...

		INDY OFFICINALIS
Je me suis dit que ce serait bien d’utiliser le bois que vous avez vu en bas pour en faire une terrasse ; comme ça, vous pourrez avoir un beau petit espace où organiser des ateliers. 
L’idée est d’attirer les personnes qui ne sont pas au courant qu’il existe une ferme comme Bluma Farm dans leur quartier. Je pense qu’avoir ce genre d’espace ici pourrait être un vrai atout. 

		JOANNA LETZ
Savoir qu’énormément de gens souhaitent ma réussite et qu’ils veulent que cette ferme continue de vivre me fait chaud au cœur. Ça me donne l’impression de ne plus être seule. 
Je suis très reconnaissante d’avoir des personnes à mes côtés qui me soutiennent et qui me disent : « Tu peux y arriver ». Ça représente beaucoup pour moi.

		INDY OFFICINALIS
Merci de m’avoir accueillie dans votre ferme et de m’avoir montré tout le travail que vous faites ici. Ça a été une superbe expérience pour moi. Maintenant, j’ai hâte de découvrir ce que vous allez faire de cet espace, alors comptez sur moi pour revenir vous voir. 
Je suis sûre que vous allez transformer cet endroit en un espace d’incroyable. 

		JOANNA LETZ
Je pense que mon grand-père serait très fier de voir ce que j’ai réussi à faire de cette ferme. Ma rencontre avec Indy et tout ce qu’elle m’a offert pour développer ma ferme sont des signes qui me poussent à continuer.

		INDY OFFICINALIS
J’ai vraiment hâte de revenir ici pour voir comment l’activité de Joanna s’est développée et si elle a réussi à s’octroyer un peu plus de temps pour elle.

() Plusieurs semaines ont passé depuis ma visite dans la ferme de Joanna. Elle est tellement occupée que je la retrouve juste au moment où elle termine ses livraisons dans le quartier. 
() Salut ! Tu as l’air de t’amuser.

		JOANNA LETZ
Oui, c’est vraiment génial.

		INDY OFFICINALIS
Tu es superbe là-dessus. Je suis contente de te revoir !

		JOANNA LETZ
Contente de te revoir aussi !

		INDY OFFICINALIS
Tu aimes le vélo, alors ? 	

		JOANNA LETZ
Oui, j’adore. Les gens aussi adorent me voir à vélo dans toute la ville quand je fais mes livraisons, avec mon panier rempli de fleurs. Là, j’ai du matériel pour faire la fête. 

		INDY OFFICINALIS
C’est chouette ! Tu vas organiser une fête ici ? 

		JOANNA LETZ
Absolument. Nous allons inaugurer notre nouvelle terrasse. 

		INDY OFFICINALIS
Vous avez fait une terrasse ? J’ai hâte de la voir.

		JOANNA LETZ
Oui. Prenons chacune un sac et allons-y. 

		INDY OFFICINALIS
Avant de partir de la ferme de Joanna, je lui avais donné l’idée de réaliser un espace de détente et laissé tout le matériel nécessaire pour le faire, mais je n’étais pas sûre que ce soit réalisable. 

		JOANNA LETZ
Nous y voilà. 

		INDY OFFICINALIS
Oh, mon Dieu, j’adore !

		JOANNA LETZ
Je suis contente.

		INDY OFFICINALIS
C’est génial. Je suis tellement contente que tu aies réussi. C’est parfait !

		JOANNA LETZ
C’est encore un projet en cours. On va encore ajouter des plantes dans des bacs. On voudrait aussi organiser des ateliers et des cours, et peut-être créer un petit café, où les gens pourront prendre un café et manger quelque chose, et même faire... de la poésie, pourquoi pas !

		INDY OFFICINALIS
Oui. [rires] Bonne idée !

		JOANNA LETZ
Ça va être vraiment génial de pouvoir accueillir des gens ici, de leur montrer la ferme, et de préparer des fêtes, comme celle de ce soir.

		INDY OFFICINALIS
Oui !

		NARRATRICE
Il semblerait que Joanna soit encore en train de préparer les festivités, mais je suis très contente de ce qu’elle a réussi à faire de cette terrasse. 

		INDY OFFICINALIS
C’est incroyable que vous ayez pu transformer cet endroit en quelque chose de fonctionnel.

		JOANNA LETZ
Oui, ça change vraiment la donne. Je suis très heureuse d’avoir un espace comme celui-là ici. J’ai l’impression qu’il y a beaucoup d’espoir dans ce milieu qu’est l’agriculture, alors le fait de pouvoir le transmettre aux gens, ça me rend très enthousiaste.

		INDY OFFICINALIS
Absolument. 

		JOANNA LETZ
Je pense que ce lien qu’a eu mon grand-père avec la terre est ce qui l’a aidé à surmonter la tristesse qu’il ressentait dans sa vie. Il a perdu toute sa famille pendant l’holocauste. Mais je crois que le fait d’en apprendre plus sur les plantes et de se dévouer à son jardin a été une expérience transformatrice pour lui, qui lui a aussi permis de panser ses blessures. Je pense que mon grand-père serait très fier de moi.
Merci de m’avoir aidée à faire tout ça.

		INDY OFFICINALIS
Avec grand plaisir. Je suis ravie d’avoir pu t’apporter mon aide. Comment se passent les affaires ?



		JOANNA LETZ
Merci. Les affaires sont bonnes. Nous avons eu une commande pour un mariage à faire pour demain, donc si tu veux, on peut commencer à cueillir les fleurs.

		INDY OFFICINALIS
Bien sûr ! Cueillir des fleurs, ça ne se refuse pas.

		JOANNA LETZ
Super. Tu peux récolter tout ça.

		INDY OFFICINALIS
D’accord.

		NARRATRICE 
Bluma semble être sur de bonnes voies. La terrasse est superbe, le système de livraison à vélo fonctionne à merveille et les affaires vont bon train. J’espère juste que la ferme ne fait pas perdre à Joanna toute son énergie.

		JOANNA LETZ
Allons chercher des herbes aromatiques. On va faire une infusion froide. 

		INDY OFFICINALIS
Qu’est-ce que c’est, cette plante ?  

		JOANNA LETZ
De la camomille.

		INDY OFFICINALIS
Oh, elles sont tellement mignonnes ! () Pas besoin d’électricité. C’est très beau.

		JOANNA LETZ
Oui, c’est magnifique.

		INDY OFFICINALIS
Malheureusement, l’une de mes solutions n’a pas porté ses fruits : les propriétaires de l’immeuble ont refusé d’installer le générateur d’eau atmosphérique sur le toit. Ça montre bien que toutes les solutions ne sont pas viables pour chaque ferme. 

		JOANNA LETZ
Les propriétaires étaient inquiets par rapport au poids de la machine et au coût de sa consommation d’énergie, alors ils ont décidé de ne pas l’installer.

		INDY OFFICINALIS
Je suis toujours préoccupée par le fait que Joanna ne soit pas en mesure d'utiliser l'eau de manière aussi efficace qu'elle le souhaiterait. 
Ce qui est difficile avec l’agriculture, c’est qu’une solution qui fonctionne parfaitement dans une ferme ne peut pas fonctionner dans une autre. 
C’est pourquoi il est toujours important d’avoir un plan B...
J’ai quelque chose dans ma voiture qui pourra peut-être t’aider, si tu veux bien essayer autre chose. 

		JOANNA LITZ
D’accord... Oui, bien sûr !

		INDY OFFICINALIS
Tu es d’accord ? 

		JOANNA LITZ
Oui. Ça serait super. 

		INDY OFFICINALIS
D’accord, je vais aller chercher ça.
A plus tard, petite infusion ! 

		NARRATRICE 
Un problème d’eau en Californie ne peut pas toujours disparaître comme par magie. Mais dans le cas de Joanna, un peu de technologie intelligente pourrait faire l’affaire. 

		INDY OFFICINALIS
Voici un régulateur connecté au Wi-Fi qui te permettra de contrôler à distance ton système d’irrigation depuis ton portable. 

		JOANNA LETZ
Super, merci !

		INDY OFFICINALIS
Si un jour il pleut alors que tu es chez toi, tu n’auras pas à te dépêcher de venir jusqu’ici pour couper l’eau : tu pourras le faire simplement depuis ton portable.

		JOANNA LETZ
Waouh, c’est génial. Ça va vraiment me faciliter la vie. 

		INDY OFFICINALIS
Oui, et en plus, le fait de pouvoir activer ou désactiver le système d’irrigation permettra de le rendre encore plus efficace. 

		JOANNA LETZ
Merci ! J’ai hâte de l’essayer.
Je pense que quand une telle technologie existe, tous les agriculteurs devraient l’adopter. Pouvoir prendre des décisions rapidement, de façon programmée, et ne pas devoir me rendre à la ferme, ça va me faciliter la vie.


		INDY OFFICINALIS
Il faut ouvrir cette application. 

		JOANNA LETZ
D’accord. 

		INDY OFFICINALIS
Tu peux le paramétrer pour contrôler différentes zones et parcelles.

		JOANNA LETZ
D’accord. 
Actuellement, c’est vraiment essentiel pour toutes les fermes de Californie de trouver des façons de réduire leur consommation d’eau. 

		INDY OFFICINALIS
Vas-y, appuie là-dessus. 

		JOANNA LETZ
Génial. J’essaie. 

		INDY OFFICINALIS
Ça fonctionne ! 

		JOANNA LETZ
Super ! Je suis contente.

		NARRATRICE
Ça peut sembler insignifiant, mais un système d’irrigation goutte à goutte à débit lent et régulier est un moyen facile d’économiser de l’eau. Joanna peut maintenant contrôler sa consommation d’eau grâce à un système de Wi-Fi depuis son portable, ce qui lui permettra de faire beaucoup d’économies et d’avoir plus de temps pour elle.

		JOANNA LETZ
Bien. Maintenant, il est temps de se préparer pour la fête.

		INDY OFFICINALIS
La fête !
Pour nous, agriculteurs, une grande part de notre travail est indépendante à notre volonté. Mais lorsqu’on trouve de nouvelles solutions à nos problèmes, c’est toujours une occasion de se réjouir. 
Pour l’heure, il semblerait que les papillons, les oiseaux et les abeilles ne soient désormais plus les seuls à connaître cette oasis fleurie !

		JOANNA LETZ
Salut !

		INDY OFFICINALIS
Bonjour ! C’est vraiment superbe. 

		JOANNA LETZ
Merci.

		INDY OFFICINALIS
Le résultat est magnifique. C’est incroyable, c’est exactement comme tu l’avais imaginé.

		JOANNA LETZ
Oui. Je fais les présentations ? 

		INDY OFFICINALIS
Avec plaisir.

		JOANNA LETZ
Les amis ! Je vous présente Indy. Indy, voici ma famille, mes proches, et mes amis. Indy m’a aidée à faire en sorte que cette terrasse existe, alors je tiens à la remercier.

		INDY OFFICINALIS
Je t’en prie !

		JOANNA LETZ
C’est vraiment un plaisir d’inaugurer cet espace où des gens peuvent se rassembler, voir la ferme et en profiter.

		INDY OFFICINALIS
Et c’est fou de penser que tout ça n’était qu’un espace de stockage !

		JOANNA LETZ
Oui, ça a bien changé. 

		INDY OFFICINALIS
Regarde : aujourd’hui, des gens sont en train de faire la fête ici !

		JOANNA LETZ
Oui... En plus, nous avons de la bonne nourriture et du bon vin. 

		INDY OFFICINALIS
Exactement. Et en parlant de boisson, regarde ça.

		JOANNA LETZ
D’accord. Waouh.



		INDY OFFICINALIS
Tu te souviens de la machine de Skywell, n’est-ce pas ? Celle-ci est beaucoup plus petite, mais c’est parfait pour boire de l’eau et pour des événements comme celui-ci. 

		JOANNA LETZ
Et ça vient de l’atmosphère ? 

		INDY OFFICINALIS
Oui, c’est de l’eau directement extraite de l’air. 

		JOANNA LETZ
C’est dingue.

		INDY OFFICINALIS
Santé ! 
C’est délicieux. 

		JOANNA LETZ
Elle est excellente. Les amis, si quelqu’un a envie de goûter de l’eau qui vient de l’atmosphère, n’hésitez pas : elle est bien fraîche !

		INDY OFFICINALIS
Je suis contente de participer à ce moment.

		JOANNA LETZ
Merci, c’est très spécial.

		INDY OFFICINALIS
Je sens que les choses sont réellement en train de se concrétiser. Une ferme n’est rien sans les membres d’une communauté, alors le fait de voir tous ces gens ici...

		JOANNA LETZ
C’est vraiment parfait. 

		INDY OFFICINALIS
Oui. 
Joanna ne nourrit pas les gens à proprement parler, mais elle nourrit les âmes des gens. C’est de cela que le monde a besoin. 

		JOANNA LETZ
Au revoir.

		INDY OFFICINALIS
Au revoir.

		JOANNA LETZ
Merci beaucoup.
		INDY OFFICINALIS
L’agriculture ne devrait pas seulement être réduite à la consommation, car c’est surtout un moyen de rendre ce qu’on donne à la terre et d’être utile à notre communauté. 
Je pense que Joanna apporte beaucoup aux habitants de son quartier en leur offrant un endroit où pouvoir faire la fête.

		NARRATRICE
Bien que la majorité de mes solutions pour Bluma Farm aient fonctionné, elles n’ont pas toutes été adaptées. 
Mais, lorsque nous, agriculteurs, nous réunissons pour aider d’autres agriculteurs, nous créons un lien de solidarité plus fort avec les gens de notre milieu, mais aussi avec ceux bénéficiant de notre travail, et ce, peu importe l’endroit.


 COMMENTAIRE 
Si vous avez toujours rêvé d’avoir une ferme, venez avec moi.

 HOMME T-SHIRT NOIR 
Nos cultures poussent et s’épanouissent sur le toit.

 INDY OFFICINALIS 
Je m’appelle INDY Officinalis. Je suis une agricultrice et j’adore aider les autres comme moi.

 COMMENTAIRE 
Ma passion pour l’agriculture, qui remonte à l’adolescence quand je travaillais dans une ferme en Caroline du Nord, m’a conduite à l’agriculture urbaine à Los Angeles. J’ai travaillé un peu partout dans le pays, mais c’est un travail difficile. 

 HOMME BARBU 
On a planté une dizaine de variétés d’arbres fruitiers, mais les plants sont tous morts.

 COMMENTAIRE
Je sillonne le pays pour apporter de l’espoir.

 INDY OFFICINALIS 
Bonjour !

 FEMME #1
Indy ! 

 FEMME #2
C’est pas vrai, INDY !

 COMMENTAIRE
Accompagnez-moi pendant que je construis des fermes sur les toits, dans les jardins,  ou dans les entrepôts…

 INDY OFFICINALIS
C’est de la folie !

 COMMENTAIRE 
…et même au fond de l’océan.

 INDY OFFICINALIS
On sauve les fermes même en bateau.

 COMMENTAIRE 
En route, nous aurons l’aide d’amis experts en la matière.
 
 FEMME SWEAT BLEU
C’est génial ! Je suis trop contente !

 COMMENTAIRE 
Aujourd’hui, je suis dans l’un des plus beaux endroits du monde, l’Alaska.

 INDY OFFICINALIS
Ça va ?

 MARK SEHEER
Montez !

 INDY OFFICINALIS
Je n’avais encore jamais rencontré quelqu’un qui cultive sur l’eau comme ça.

 MARK SEHEER
Allez, on y va.

 INDY OFFICINALIS
C’est parti. Bonjour, l’Alaska. C’est magnifique.

 COMMENTAIRE 
Je suis sur un bateau en compagnie de Mark Seheer, un homme passionné par ce qu’il fait : produire, à partir des fabuleuses ressources naturelles de l’Alaska, une culture commerciale durable et créer des emplois pour les pêcheurs de la région. Je ferai tout ce qui est en mon pouvoir pour l’aider dans cette entreprise écoresponsable, afin que sa ferme particulièrement innovante ne parte à la dérive.

 MARK SEHEER
Bienvenue dans la ferme marine de Doyle Bay.

 INDY OFFICINALIS
Merci.

 MARK SEHEER
C’est ici que Seagrove cultive toutes ses algues. Je vous fais visiter ?

 INDY OFFICINALIS
Volontiers.

 MARK SEHEER
C’est parti.

 COMMENTAIRE 
Contrairement aux gens que je rencontre habituellement, qui cultivent la terre, Mark et la directrice scientifique de sa société, le Dr Tiff Stephens, sont aquaculteurs. Ils cultivent des laminaires au large de l’île du Prince-de-Galles, dans le sud-est de l’Alaska. Mark a fondé Seagrove Kelp Cie pour commercialiser ses algues, un produit alimentaire polyvalent et respectueux de l’environnement.

 INDY OFFICINALIS
A mesure que l’on approche, on voit toutes ces petites bouées orange à la surface de l’eau. C’est, accrochées à ces bouées, que poussent les algues, des laminaires. C’est fou d’être dans une ferme où on flotte au-dessus des cultures.

 INDY OFFICINALIS
Ça fait combien de temps que vous cultivez en pleine mer comme ça ?

 MARK SEHEER
On a mis nos premières laminaires à l’eau en 2019. Et là, on va se lancer dans notre troisième récolte. Nous espérons produire entre 100 et 200 tonnes d’algues cette année.

 INDY OFFICINALIS
Il y a un marché pour ça ?

 MARK SEHEER
L’Asie en cultive depuis des siècles. En Amérique du Nord, on a commencé il y a une trentaine d’années. L’une des raisons pour lesquelles on a voulu faire ça, c’est que le modèle économique de l’Alaska est principalement basé sur l’extraction. On vient en Alaska, un pays incroyablement riche en ressources, on les extrait et on les emmène ailleurs. Notre modèle est totalement différent puisque nous cultivons localement, il n’y a ni engrais, ni pesticides, et les eaux de l’Alaska sont vraiment cristallines.

 MARK SEHEER
Je suis arrivé en Alaska en 1982. C’est là que j’ai commencé. Et je pense que j’ai beaucoup de chance de pouvoir apporter quelque chose aux gens d’ici, quelque chose qui, je l’espère, améliorera leur vie et stimulera la croissance économique de la région. C’est vraiment une chance.

 INDY OFFICINALIS
En discutant avec Mark, je me rends compte que ce qui le motive, ce n’est pas juste de cultiver des algues pour les vendre – il vient vraiment d’un milieu écologiste – il veut faire de notre planète un monde meilleur.

 INDY OFFICINALIS
Mais comment est-ce qu’on accède aux algues qui se trouvent sous les bouées ?

 MARK SEHEER
On va ramener une filière.

 TIFF STEPHENS 
OK. Tiens, il y en a une, là.

 MARK SEHEER
Très bien. Je vais attrapez la bouée, là.

 INDY OFFICINALIS
Ouah, c’est génial ! Trop cool ! Incroyable !

 MARK SEHEER
C’est de la laminaire sucrée. 

 INDY OFFICINALIS
C’est magnifique !

 TIFF STEPHENS 
C’est beau, hein ?

 TIFF STEPHENS 
Les algues ont contribué à nourrir l’humanité depuis la nuit des temps. J’aime à dire que toutes les laminaires sont des algues, mais toutes les algues ne sont pas des laminaires.

 INDY OFFICINALIS
Les laminaires sont de grandes algues brunes qui vivent dans les eaux froides. Bien qu’elle ressemble à une plante et que ce soit un organisme photosynthétique, la laminaire est un protiste, un règne créé pour les organismes qu’on ne peut classer ni dans la catégorie des plantes, des animaux ou des champignons. 

 MARK SEHEER
Vous voulez goûtez ? Allez-y.

 INDY OFFICINALIS
C’est délicieux. C’est croustillant, délicat. C’est un peu les chips de la mer. 

 MARK SEHEER
Jolie formule.

 INDY OFFICINALIS
Et les laminaires commencent leur vie ici ? Dans la mer ?

 MARK SEHEER
Non, dans l’écloserie de Ketchikan.

 COMMENTAIRE 
Lorsqu’elles sont cultivées commercialement, les laminaires sont en général élevées en écloserie avant d’être mises en culture en mer. Il faut pouvoir contrôler la lumière, l’eau et la température, comme pour les plantes cultivées sous serre.

 MARK SEHEER
L’ensemencement des cordes qu’on accroche aux bouées, se fait à l’automne. Et si on fait bien notre boulot, il n’y a plus à y toucher jusqu’au printemps, au moment de la récolte.

 INDY OFFICINALIS
Ouah.

 TIFF STEPHENS 
Et ce qui est génial avec cette culture, c’est qu’il n’y a pas besoin d’engrais. Nous n’ajoutons rien à l’écosystème.

 INDY OFFICINALIS
Hm hm.

 COMMENTAIRE 
Et grâce à sa formation en biologie marine, Tiff sait exactement ce à quoi il faut être attentif durant le développement des laminaires.

 MARK SEHEER
Nous cultivons des espèces locales, et nous le faisons dans le respect de l’environnement, nous tenons à ce que ce soit une culture durable. C’est comme l’agriculture. Les nutriments et la lumière sont déterminants dans la croissance des algues, comme en agriculture.

 INDY OFFICINALIS
Oui, comme quand on cultive du maïs.

 MARK SEHEER
Oui.
 On peut y aller.

 COMMENTAIRE 
Mais la culture des laminaires est assortie de défis qui lui sont propres.

 INDY OFFICINALIS
Oh oh.

 COMMENTAIRE 
Comme garder l’équilibre sur un bateau en mouvement.

 MARK SEHEER
Il faut plier les genoux.

 INDY OFFICINALIS
Déjà sur la terre ferme, je tombe plus souvent qu’à mon tour…

 MARK SEHEER
Oh.

 INDY OFFICINALIS
… alors, en mer. Qu’est-ce que vous faites de vos mains, vous ? Ah, vous les mettez là. Je vais essayer.

 MARK SEHEER
Je les mets là parce que je sais pas trop où les mettre sinon.

 INDY OFFICINALIS
Oui. Ou dans les poches.

 MARK SEHEER
C’est l’équivalent des bretelles pour un agriculteur…

 INDY OFFICINALIS
Exactement.

 MARK SEHEER
… ce sont mes bretelles.

 INDY OFFICINALIS
Oui, c’est pas mal. J’ai chopé le truc.

 MARK SEHEER
Je pense que l’aquaculture est une opportunité formidable pour les gens d’ici, parce qu’il y a énormément de gens qui ont grandi sur des bateaux, qui pêchent depuis l’enfance, donc les gens savent comment travailler sur l’eau, et la plupart des gens qui font ça d’ailleurs sont des gens qui ont grandi sur l’eau. 
 On avait aussi à cœur de créer des emplois pour les gens de la région. Et d’ailleurs, tous les gens qui travaillent sur la ferme sont des gens qui vivent ici.

 COMMENTAIRE 
La pêche étant souvent une activité saisonnière, la récolte des laminaires emploie nombre de pêcheurs de la région une fois leur saison terminée. La réussite de cette ferme serait non seulement bénéfique à l’environnement mais également à la main-d’œuvre locale. Mark doit donc gagner de l’argent pour développer son entreprise, mais les laminaires ne sont pas comme de simples tomates que l’on trouve dans tous les supermarchés.

 INDY OFFICINALIS
C’est viable financièrement de cultiver des algues alimentaires en mer ?

 MARK SEHEER
Nous investissons beaucoup de temps et d’argent pour que ça le soit, mais nous cherchons aussi d’autres moyens d’augmenter nos revenus.

 TIFF STEPHENS 
Mark est la personne la plus sincère et la plus optimiste que je connaisse, ce qui est une grande qualité pour un chef d’entreprise. Il aime sa communauté. Il a grandi ici. Il savait que ce ne serait pas facile de créer sa société dans un secteur émergent, mais il s’est accroché et il ne s’est jamais découragé malgré toutes les difficultés, et il a rallié d’autres personnes à sa cause.

 MARK SEHEER
C’est rare d’avoir l’occasion de faire quelque chose comme ça, qui apporte un changement durable et significatif, donc il faut que je me donne les moyens de mes ambitions.

 TIFF STEPHENS 
Tu veux aller voir les algues dans l’eau ?

 INDY OFFICINALIS
Oui !

 TIFF STEPHENS 
J’ai du matériel. On peut s’attacher à l’une de ces bouées et… 

 INDY OFFICINALIS
Oh, tu veux dire qu’on va plonger ?

 TIFF STEPHENS 
Oui. 

 INDY OFFICINALIS
Ah, mais carrément, génial !

 MARK SEHEER
Je suis juste là pour « alguer ».

 TIFF STEPHENS
J’étais déjà sur l’île du Prince-de-Galles quand j’ai rencontré Mark, j’ai assisté à l’une de ses conférences, et je suppose qu’il m’a trouvée sympa, il m’a proposé un poste. Travailler dans une ferme de laminaires, c’est le rêve de tout étudiant en biologie marine spécialisé dans les algues. 

 COMMENTAIRE 
Je n’aurais pu rêver mieux que de plonger avec Tiff pour aller découvrir ce monde mystérieux de la culture des laminaires.

 MARK SEHEER
Contente ?

 INDY OFFICINALIS
Oui.

 MARK SEHEER
Vous n’avez pas froid ?

 INDY OFFICINALIS
Non.

 MARK SEHEER
Ça va pas durer. [RIRE]

 INDY OFFICINALIS
Oui.

 COMMENTAIRE 
Mais pour ce faire, il va falloir que je brave les eaux glacées de l’Alaska.

 TIFF STEPHENS
Un, deux, trois.

 INDY OFFICINALIS
On a plongé, et là, j’ai goûté, senti l’Alaska avec tous mes sens. Quand j’ai découvert ces cultures de laminaires, je suis restée sans voix.
 Je n’en revenais pas de voir ces immenses champs d’algues juste sous la surface. Je me disais : « Ouah, mais c’est juste incroyable ».

 TIFF STEPHENS
Viens voir, il y en a de magnifiques, là.

 TIFF STEPHENS
Ça a quelque chose de vraiment magique de plonger dans un champ de laminaires. Quand on est sous l’eau, on ne voit rien d’autre que les filières de laminaires. 
 Chaque filière fait 150 mètres de long. Elles sont immergées à une profondeur de deux à trois mètres. On a l’impression d’être dans l’espace, pratiquement. C’est vraiment une expérience incomparable.

 INDY OFFICINALIS
Ça fait comme des forêts sous l’eau. L’eau est glacée, mais les laminaires, en pleine croissance, sont magnifiques. 
 On en a mangé tout juste sorties de l’eau, une expérience incroyable, qui m’a fait adhérer encore plus à leur projet. 

 INDY OFFICINALIS
On pourrait faire comme dans La Belle et le clochard avec les spaghettis.

 TIFF STEPHENS
[RIRE]

 MARK SEHEER
Je vous « algue » à sortir de l’eau ?

 COMMENTAIRE 
J’ai passé un tellement bon moment que je commence même à apprécier les blagues de Mark. Mais l’heure tourne. Il est temps de quitter ces eaux cristallines et de revenir sur la terre ferme pour trouver comment aider Mark à garantir la pérennité de sa ferme aquacole écoresponsable.

 INDY OFFICINALIS
J’ai adoré cette sortie.

 TIFF STEPHENS
Tiens, surprise.

 MAURA SCUDERO
Bonjour !

 MARK SEHEER
Ah, Maura !

 COMMENTAIRE 
Mark a proposé à Maura Scudero, directrice marketing de Seagrove, de me rencontrer…

 MAURA SCUDERO
Oui, j’adore ce que je fais.

 COMMENTAIRE 
… pour discuter des défis liés à l’introduction des laminaires sur d’autres marchés.

 MAURA SCUDERO
Une grande partie de mon travail consiste à sensibiliser les gens au large éventail d’utilisations que l’on peut en faire. Ce n’est pas juste l’algue séchée qu’on utilise dans les sushis, loin de là.

 INDY OFFICINALIS
Est-ce qu’il y aurait moyen de percer des marchés autres que celui de l’alimentation ?

 MAURA SCUDERO
Un produit durable et écoresponsable, il faut le promouvoir partout où c’est possible.

 INDY OFFICINALIS
Vous avez un impact positif sur la planète, ainsi que sur cette communauté très soudée.

 TIFF STEPHENS
C’est l’objectif.

 MAURA SCUDERO
[RIRE] Oui.

 MARK SEHEER
C’est ce qu’on essaie de faire. 
 De nombreuses villes côtières d’Alaska sont en difficulté économique à cause du manque d’opportunités. L’algoculture peut se pratiquer partout où il y a la mer, et ici, les gens savent travailler sur des bateaux, en mer. Nous ne faisons que commencer, il y a encore beaucoup à faire, nous avons encore beaucoup à faire, et nous diversifier notamment.

 MAURA SCUDERO
Les gens aimeraient bien faire carrière dans ce métier.

 TIFF STEPHENS
L’un des problèmes des laminaires, c’est que c’est un produit saisonnier, ce qui veut dire travail saisonnier. Donc, c’est compliqué de faire carrière dans ce secteur. C’est pour ça qu’on aimerait se diversifier, pour des raisons économiques mais aussi pour pouvoir proposer d’autres contrats de travail.

 MARK SEHEER
Et puis, si vous n’avez qu’une seule activité et qu’il arrive un pépin, ou qu’elle ne se développe pas comme prévu, vous risquez gros. C’est jamais une bonne idée d’avoir tous ses œufs dans le même panier.

 INDY OFFICINALIS
Oui.

 COMMENTAIRE 
Les algoculteurs sont plus ou moins confrontés aux mêmes défis que ceux qui travaillent la terre.

 INDY OFFICINALIS
Je suis déterminée à tout faire pour que votre ferme se développe. Je serai de retour d’ici quelques jours.

 TIFF STEPHENS
Ça marche.

 MARK SEHEER
OK.

 MAURA SCUDERO
Super.

 MARK SEHEER
Merci, Indy.

 INDY OFFICINALIS
Mark est vraiment sympa. Et s’il aime bien faire des calembours, c’est aussi quelqu’un qui se soucie vraiment de sa communauté. 

 COMMENTAIRE 
J’aimerais vraiment l’aider à libérer le potentiel de sa ferme. Mark a créé Seagrove en Alaska pour soutenir une nouvelle activité économique durable et pour créer des emplois dans sa région. Je ferai tout ce qui est en mon pouvoir pour les mettre sur la bonne voie. 
 
 INDY OFFICINALIS
Même si l’algoculture est un monde que je découvre, j’ai quelques amis qui, j’en suis certaine, pourront m’aider.

 COMMENTAIRE 
Je reprends la route et laisse pour l’heure l’Alaska derrière moi pour aller rendre visite à un chercheur qui pratique l’aquaculture depuis plus de trente ans. 

 INDY OFFICINALIS
Quelqu’un qui est aussi à l’aise en cuissardes qu’en blouse de laboratoire.

 INDY OFFICINALIS
Magnifique ! [RIRE]

 JOTH DAVIS
La baie de Thorndyke.

 INDY OFFICINALIS
Ouah !

 COMMENTAIRE 
Voici le Dr Joth Davis, un aquaculteur qui élève des coquillages dans le fjord de Hood Canal, dans l’État de Washington.

 JOTH DAVIS
Cette ferme conchylicole s’étend sur douze hectares.

 INDY OFFICINALIS
C’est très différent de l’algoculture.

 JOTH DAVIS
C’est clair.

 COMMENTAIRE 
J’ai parlé à Joth de Seagrove et de son besoin d’augmenter ses revenus. Il a donc tenu à me montrer les différents coquillages qu’il élève en mer, voir si cela pouvait me donner des idées. Même si on est aussi sur une ferme marine, j’avoue que je suis plus à l’aise sur la terre ferme.

 JOTH DAVIS
J’ai créé la ferme avec ma défunte épouse en 1990. On a commencé par élever des huîtres et des palourdes. Là-bas, c’est mon fils, Caleb, qui nous attend.

 INDY OFFICINALIS
Donc, c’est une exploitation familiale ?

 JOTH DAVIS
Complètement, oui. Caleb.

 INDY OFFICINALIS
Bonjour.

 CALEB DAVIS
Bonjour.

 JOTH DAVIS
Indy.

 INDY OFFICINALIS
Enchantée. 

 CALEB DAVIS
Caleb, enchanté. Vous allez bien ?

 JOTH DAVIS
Là, Caleb est en train de déplacer du matériel pour récolter les palourdes royales.

 COMMENTAIRE 
En plus des laminaires, Joth cultive divers coquillages dans ses fermes de l’État de Washington. Il va pouvoir me conseiller sur les fruits de mer les plus intéressants à élever.

 JOTH DAVIS
Ça se vend à prix d’or, entre 30 et 40 dollars la palourde. [27 et 36 euros]

 INDY OFFICINALIS
Nan !!!

 JOTH DAVIS
Si, c’est très très prisé en Asie.

 CALEB DAVIS
En voilà une !

 INDY OFFICINALIS
Ouoh ! Non !

 COMMENTAIRE 
La palourde royale est le plus gros mollusque marin bivalve au monde. Joth exporte ce mets délicat en Asie, où il est plus largement consommé. C’est vraiment un produit unique en son genre, mais je pense que Mark devrait opter pour une culture un peu plus grand public. Il faut que je voie ce que Joth a d’autre en stock.

 JOTH DAVIS
On va le ramener.

 INDY OFFICINALIS
Super.

 JOTH DAVIS
On va aller voir les huîtres avant que la marée ne remonte. Il y a deux avantages à l’ostréiculture, un, les huîtres ne s’enfuient pas, et deux, il n’y a pas besoin de leur donner à manger. Rien à voir avec les vaches ou les poules. 
 Voilà nos huîtres, dans leur poche. Je viens d’en retirer une de la poche. Tu veux bien l’ouvrir ?

 CALEB DAVIS
J’insère le couteau au niveau de la pointe – ce qu’on appelle la charnière. Quand la lame est à un demi-centimètre à l’intérieur, je tourne, comme si je démarrais une voiture, et voilà. Vous voulez goûter ?

 INDY OFFICINALIS
Volontiers ! Tchin.

 CALEB DAVIS
A la vôtre. Hop-là.

 INDY OFFICINALIS
Trop bon.

 COMMENTAIRE 
L’huître est un fruit de mer très prisé ; il faut dire que c’est tellement bon. Ce serait un excellent produit pour Mark, mais Seagrove ne dispose pas d’une plage où installer des parcs comme ici.

 JOTH DAVIS
On peut adapter le matériel pour élever les huîtres avec les laminaires, c’est ça le plus beau.

 INDY OFFICINALIS
Ça, ça me plaît. Vous pensez que si on cultive déjà des algues, qu’on est déjà familiarisé à ce mode de vie, ajouter l’élevage d’huîtres à son activité peut être rentable ?

 JOTH DAVIS
Absolument. Les frais d’installation sont élevés quand on se lance dans l’aquaculture marine. Il y a le matériel d’amarrage, les ancres, les cordes à installer, alors autant que ça vous serve à faire deux récoltes plutôt qu’une.

 COMMENTAIRE 
Si on peut adapter le matériel ostréicole à la culture de laminaires, l’huître serait le produit idéal pour Mark et Tiff. Et comme c’est un travail qui se fait tout au long de l’année, Seagrove pourrait créer plus d’emplois. L’ostréiculture n’a rien de nouveau, mais cultiver des laminaires et élever des huîtres au même endroit, ça c’est une perspective intéressante. Me voilà donc de nouveau sur l’eau, en compagnie cette fois de Joth et de Charlie, le responsable de son exploitation de laminaires.

 JOTH DAVIS
La ferme est là, juste devant nous.

 INDY OFFICINALIS
Ouah ! Et votre tracteur, il est où ?

 JOTH DAVIS
Vous êtes dessus.

 COMMENTAIRE 
Joth Davis est aquaculteur mais il a aussi un doctorat en sciences halieutiques. Il ne se contente donc pas de cultiver des laminaires, il les étudie.

 JOTH DAVIS
Si on s’est lancé dans la culture des laminaires au départ, c’était pour voir si l’algoculture pouvait contribuer à réduire les niveaux d’acidification des eaux de Canal Hood. 
 Il y a beaucoup de dioxyde de carbone dissous dans les eaux de surface ici, ce qui fait que toute l’eau du fjord est légèrement acide. Et l’intérêt des laminaires, c’est qu’elles absorbent une partie de ce dioxyde de carbone. Ce qui nous plaît dans la culture des laminaires, c’est que c’est une production écologiquement réparatrice.

 COMMENTAIRE 
Joth est sur la même longueur d’onde que les gens de chez Seagrove, en fait. Il veut cultiver un super produit mais il se préoccupe aussi beaucoup de l’environnement.

 INDY OFFICINALIS
Quels sont les effets de l’acidification ? Qu’est-ce qu’on observe exactement ?

 JOTH DAVIS
Certains organismes qui ont besoin d’une coquille, comme les huîtres, ont du mal à fabriquer entièrement leur coquille à cause de cette eau légèrement acide. Ce phénomène est principalement dû à nos émissions de CO2  dans l’atmosphère, qui augmentent le niveau d’acidité des océans. Donc, ce que nous essayons de faire ici, à très petite échelle, c’est de voir si nous pouvons modifier la composition chimique de l’eau qui passe par cette ferme. Et nous voulons cultiver nos algues à proximité des huîtres que nous élevons également ici.
 
 INDY OFFICINALIS
Et on peut les voir, ces huîtres ?

 JOTH DAVIS
On y va.

 INDY OFFICINALIS
Je conduis.

 JOTH DAVIS
Si vous voulez.

 JOTH DAVIS
Ce qu’on cherche à faire, c’est trouver la meilleure façon de cultiver les algues et les huîtres à proximité les unes des autres, parce qu’on sait que si on arrive à retirer un peu de C02 de l’eau, à la rendre un peu moins acide, ce sera bon pour les huîtres, dont les coquilles seront un peu plus solides.

 CHARLIE DELIUS 
Les voilà.

 INDY OFFICINALIS
Ah, super. Oh oh. 

 COMMENTAIRE 
C’est génial ces poches à huîtres spécialement conçues pour s’accrocher aux filières flottantes de laminaires. Ce serait vraiment une excellente idée pour Seagrove en Alaska.

 JOTH DAVIS
Elles se développent de maintenant jusqu’à octobre, quand l’eau est riche en plancton.

 INDY OFFICINALIS
Si on cultive déjà des laminaires, élever des huîtres en plus est une évidence, en fait.

 JOTH DAVIS
Tout à fait. Les huîtres adorent le plancton qui est dans l’eau, les laminaires absorbent le CO2, donc huîtres et laminaires est certainement la meilleure association qui soit.

 INDY OFFICINALIS
Et il n’y a pas besoin de les nourrir ?

 JOTH DAVIS
Non, on n’ajoute rien. Elles se nourrissent des nutriments naturels qu’il y a dans les eaux de Hood Canal.

 INDY OFFICINALIS
Il suffit de les ensemencer et de les répandre en mer, puis de laisser la nature et l’océan faire une partie du travail à votre place.

 COMMENTAIRE 
Grâce à l’environnement bénéfique créé par les algues, les huîtres devraient vraiment se plaire dans une ferme de laminaires. C’est sûrement la culture complémentaire idéale pour Seagrove. L’État de Washington étant beaucoup plus au sud de l’Alaska, la période de récolte des laminaires est pratiquement terminée ici.

 JOTH DAVIS
Ça, c’est de la laminaire sucrée. On voit que celle-ci est un peu abîmée, c’est pour ça qu’elle n’a pas été ramassée. Il y a des petites bestioles dessus, pas partout, mais là, on les voit. Ces petites choses rondes portent le nom de Bryozoaires. Elles serviront sans doute d’engrais pour l’agriculture biologique.

 INDY OFFICINALIS
Ah, bien.

 CHARLIE DELIUS 
On va pouvoir les utiliser comme engrais, biocarburant ou autres.

 INDY OFFICINALIS
Ça pourrait être intéressant pour mes amis de Seagrove en Alaska. J’aimerais trouver quelque chose qui leur permette d’utiliser une partie de leurs laminaires à des fins autres qu’alimentaires. Donc, les algues comme celles-ci, qui ne sont pas de qualité alimentaire, sont destinées à l’agriculture traditionnelle ?

 JOTH DAVIS
Nous travaillons avec des agriculteurs. C’est un excellent produit pour fertiliser les sols en agriculture biologique.

 INDY OFFICINALIS
Donc, vous pensez que dans le cadre de l’agriculture traditionnelle, il y a un marché pour ça ?

 CHARLIE DELIUS 
Absolument.

 JOTH DAVIS
Tout à fait, oui. On trouve constamment de nouvelles applications à leur utilisation. 

 INDY OFFICINALIS
Qu’importe ce qu’on cultive, il y a toujours intérêt à tirer le maximum d’une culture.

 JOTH DAVIS
Tout à fait.

 COMMENTAIRE 
Ce voyage m’a permis de faire d’une pierre deux coups. J’ai trouvé la deuxième culture qui va permettre à Seagrove de se diversifier, et j’ai découvert une utilisation autre qu’alimentaire pour leurs laminaires. 

 INDY OFFICINALIS
Merci beaucoup.

 JOTH DAVIS
Il y a pas de quoi. 

 INDY OFFICINALIS
Ça m’a beaucoup aidée.

 INDY OFFICINALIS
J’ai hâte de retourner en Alaska avec toutes ces nouvelles informations. Mais il me reste un arrêt à faire dans l’État de Washington avant de reprendre la route vers le nord.

 COMMENTAIRE 
Joth m’a mise en contact avec son collègue, le Dr Eli Wheat, un professeur en études environnementales qui exploite une ferme de huit hectares en agriculture bio sur l’île de South Whibey.

 INDY OFFICINALIS
Il teste différentes manières d’utiliser les laminaires dans le cadre d’une agriculture traditionnelle

 INDY OFFICINALIS
Voici donc votre ferme.

 ELI WHEAT
Tout à fait. Joth m’a dit que vous étiez ici pour voir des laminaires.

 INDY OFFICINALIS
J’aimerais voir ce que vous en faites surtout.

 COMMENTAIRE 
Sur sa ferme de polyculture-élevage, Eli pratique l’agriculture régénérative, une approche centrée sur la préservation des sols. Je suis donc curieuse de voir comment il utilise les laminaires. Des exploitations agricoles et des fermes marines qui travaillent main dans la main, ça, c’est intéressant. 

 ELI WHEAT
Donc, là, on a les laminaires.

 INDY OFFICINALIS
Ouah !

 ELI WHEAT
Je les ai déposées là il y a une semaine et demie à peu près. Elles sont en train de sécher. On les sent d’ailleurs. Ça sent la mer, non ?

 INDY OFFICINALIS
Oui, c’est vrai. Ah, mais c’est génial ! 

 ELI WHEAT
Oui, c’est cool…

 INDY OFFICINALIS
Des algues au milieu d’une ferme !

 ELI WHEAT
Oui.
 Ce qu’on observe, c’est que sur un sol où on a épandu des algues, l’herbe pousse beaucoup mieux. C’est vraiment impressionnant.

 INDY OFFICINALIS
Ouah !

 ELI WHEAT
Là, il y avait 950 kilos de laminaires au départ. Pas loin d’une tonne.

 INDY OFFICINALIS
Que vous épandez sur quelle surface ?

 ELI WHEAT
2000 m2, à peu près.

 INDY OFFICINALIS
Une tonne pour 2000 m2. Il y a jamais trop d’algues dans une ferme. 

 ELI WHEAT
Exactement. Maintenant, reste à savoir comment en tirer le meilleur parti. Y aurait-il un moyen de les sécher et de les transformer en granulés qu’on pourrait épandre dans les champs ?

 INDY OFFICINALIS
Bien sûr. Un peu comme du paillis, en fait.

 ELI WHEAT
Tout à fait. Ce sont les pistes que nous explorons actuellement sur cette ferme, afin d’extraire les nutriments du littoral, et de le dépolluer, et d’apporter ces nutriments et ce carbone ici, dans les prairies, où ils stimuleront la production.

 INDY OFFICINALIS
Parce que les algues absorbent le CO2 présent dans les océans.

 ELI WHEAT
Oui, c’est vraiment fou. J’adore.

 COMMENTAIRE 
Une partie du dioxyde de carbone qui se retrouve dans l’atmosphère est absorbée par les océans. Comme l’expliquait le Dr Joth Davis, l’excès de carbone augmente l’acidité de l’eau de mer. Les algues dans la mer, tout comme les plantes sur terre, absorbent le dioxyde de carbone et le retirent de l’atmosphère. Mais, comme le souligne Eli, lorsque ces algues sont épandues dans les champs, le sol stocke le carbone et peut bénéficier des nutriments de l’algue.

 INDY OFFICINALIS
L’excès d’azote et de CO2 dans l’océan pose problème. Mais comme les algues les stockent, il suffit de les récolter, de les amener ici et de les mettre dans le sol. Ouah ! 

 ELI WHEAT
Elles sont bénéfiques à l’écosystème marin, et on peut en faire profiter l’écosystème terrestre.

 INDY OFFICINALIS
C’est vraiment génial.

 ELI WHEAT
Et ce qui est encore plus génial, c’est qu’elles pourraient nous aider à relever quelques-uns des grands défis liés au changement climatique.

 INDY OFFICINALIS
Tout à fait.

 INDY OFFICINALIS
Eli fait partie de ces personnes à l’enthousiasme contagieux. Il est vraiment passionné par son travail mais il se soucie aussi de l’environnement. 

 INDY OFFICINALIS
Ce qui me plaît aussi là-dedans, c’est qu’il n’y a pas d’emballage et qu’elles sont produites localement.

 ELI WHEAT
C’est du carbone stocké, et on peut épandre ce carbone stocké sur les prairies ou les pâturages, et ces prairies, fertilisées, vont à leur tour piéger davantage de carbone, en le digérant et en le stockant dans le sol.

 INDY OFFICINALIS
Moi qui ai grandi sur des exploitations agricoles traditionnelles, j’ai hâte de voir ce type d’engrais naturel sur le marché. Quand on est agriculteur, on dépense de l’argent dans des engrais riches en carbone alors qu’il y en a à l’état naturel dans la mer. Donc, l’herbe pousse mieux sur un sol où on a épandu des algues, mais qu’est-ce que vous en faites après de cette herbe ?

 ELI WHEAT
Il faut des herbivores. Vous voulez voir les pâturages ?

 INDY OFFICINALIS
Ah, oui, volontiers ! Salut, les algues.

 COMMENTAIRE 
Si Eli a besoin d’une tonne de laminaires pour fertiliser 2000 m2, je suis sûre qu’il pourrait faire appel à un autre fournisseur comme Seagrove. Vendre ses laminaires en vrac comme ça aux agriculteurs lui permettrait de développer de nouveaux marchés. Pour l’heure, je suis impatiente de voir l’effet de ces laminaires sur le sol des pâturages, et j’ai aussi hâte de voir qui en récolte les fruits.

 ELI WHEAT
Allons voir les herbivores.

 INDY OFFICINALIS
Non !
 Salut, les biquettes.
 Oh, non ! 
 Des bébés !
 Comment elle s’appelle ?

 ELI WHEAT
Armoise.

 INDY OFFICINALIS
[RIRE]

 INDY OFFICINALIS
Donc, vous épandez des laminaires dans le champ où elles paissent ?

 ELI WHEAT
Oui, on en a mis, là. Ce qu’on veut faire, c’est changer la forme du carbone et le mettre dans un endroit où il va pouvoir rester longtemps. Et il s’avère que les sols qui ne sont pas labourés sont de très bons lieux de stockage stable pour le carbone.

 INDY OFFICINALIS
C’est comme trouver un bon endroit où cacher un poison. 

 ELI WHEAT
Oui. Et il y a un double avantage puisque ça permet de produire plus de nourriture.

 INDY OFFICINALIS
Oui. Redis-moi comment vous épandez les algues dans ce champ.

 ELI WHEAT
On arrive avec un camion-benne rempli d’algues et on les épand sur le sol. Là, où il y avait les algues, l’herbe est plus foncée, plus verte et luxuriante.

 INDY OFFICINALIS
Ouah ! Le sol est vraiment différent là où vous avez mis les algues ?

 ELI WHEAT
Clairement. L’herbe est plus belle, plus haute, plus vigoureuse. C’est vraiment flagrant.

 COMMENTAIRE 
C’est génial de voir comment tout cela fonctionne. Les chèvres, le sol, la ferme et l’environnement, tous profitent des bienfaits des laminaires.

 INDY OFFICINALIS
Vous pourriez utiliser plus d’algues, non ?

 ELI WHEAT
Bien sûr, on n’en a jamais assez.

 INDY OFFICINALIS
C’est génial parce que j’ai des amis chez Seagrove Farm en Alaska qui pourraient vous en fournir. Vous en auriez toute l’année.

 ELI WHEAT
Volontiers.

 INDY OFFICINALIS
Et ils seraient ravis d’avoir un nouveau client.

 ELI WHEAT
Et il y en a sûrement plein d’autres. Il y a beaucoup de fermes comme celle-ci dans l’ouest de l’État de Washington.

 INDY OFFICINALIS
J’ai vraiment envie de contribuer à promouvoir l’utilisation des algues dans l’agriculture, parce que c’est génial pour les sols et la planète, et ça permet de nourrir plus de monde. Bon, je vais vous en ramener, des algues.

 ELI WHEAT
Volontiers.

 INDY OFFICINALIS
[RIRE]
 OK, Armoise, à la prochaine. 

 COMMENTAIRE 
Je suis impressionnée par les découvertes d’Eli et par les possibilités apparemment infinies qu’offrent les laminaires. Et j’ai hâte de partager tout ce que j’ai appris avec les gens de chez Seagrove.

 ELI WHEAT
Je suis ravi que vous ayez pu venir.

 INDY OFFICINALIS
Et moi, tellement ravie d’avoir pu voir tout ça !

 INDY OFFICINALIS
Mark a pas mal de travail à faire pour développer son entreprise, mais j’ai quelques surprises qui, je pense, devraient aider Seagrove.

 COMMENTAIRE
L’un de mes cadeaux nécessite un gros bateau. J’ai donc demandé au capitaine Vaughn, pêcheur professionnel et ami de Mark, de m’amener jusqu’à la ferme de laminaires à bord de son bateau, le Anna Lyn.

 INDY OFFICINALIS
C’est eux, là-bas. On n’est plus très loin.

 VAUGHN SKINNA
C’est le Glacier Breeze. Je les appelle ?

 INDY OFFICINALIS
Oui. Oui, oui.

 COMMENTAIRE
Mark est en pleine récolte des laminaires avec son équipe. Nous sommes censés nous retrouver, mais il ne sait pas que j’arrive à bord du bateau de son ami.

 VAUGHN SKINNA
Ici, l’Anna Lyn. Glacier Breeze de l’Anna Lyn. Canal 16, over.

 MARK SEHEER 
Anna Lyn de Glacier Breeze.

 VAUGHN SKINNA
J’ai une surprise pour toi.

 MARK SEHEER 
Je me demandais ce que tu faisais dans le coin. Qu’est-ce qui t’amène ?

 INDY OFFICINALIS
Mark ?

 MARK SEHEER 
Oui ?

 INDY OFFICINALIS
C’est Indy.

 MARK SEHEER 
Indy ! Qu’est-ce qui se passe ?

 INDY OFFICINALIS
Bonjour ! Je suis de retour. J’ai hâte de vous voir, j’ai quelque chose de vraiment génial à vous montrer.

 MARK SEHEER 
D’accord. Rangez-vous à bâbord.

 INDY OFFICINALIS
[CHANTE] Sauvetage d’une ferme en bateau. 

 INDY OFFICINALIS
Je suis trop contente de lui faire une surprise, et de cette façon-là surtout.

 INDY OFFICINALIS
Hé hé !

 INDY OFFICINALIS
C’est incroyable.

 INDY OFFICINALIS
[RIRE]

 MARK SEHEER 
Indy !

 INDY OFFICINALIS
Salut.

 MARK SEHEER 
Content de vous revoir.

 INDY OFFICINALIS
Et je ne suis pas venue seule.

 MARK SEHEER 
Joth, c’est vous ?

 JOTH DAVIS 
Salut !

 MARK SEHEER
Qu’est-ce que vous faites là ?

 COMMENTAIRE
Joth Davis a accepté de venir avec moi jusqu’en Alaska. Joth est une véritable légende de l’aquaculture et évidemment, Mark l’a tout de suite reconnu.

 MARK SEHEER 
Bienvenue à Doyle Bay.

 JOTH DAVIS 
Je suis ravi d’être ici.

 MARK SEHEER 
Qu’est-ce qui se passe ?

 JOTH DAVIS 
Je vous ai apporté des huîtres.

 MARK SEHEER 
Génial !

 JOTH DAVIS 
Oui. 

 INDY OFFICINALIS
Montez à bord. On a plein de choses à vous montrer.

 COMMENTAIRE
Joth m’a convaincue que l’ostréiculture était le moyen idéal pour Seagrove de diversifier ses activités et de créer des emplois permanents et non plus seulement saisonniers.

 INDY OFFICINALIS
J’ai expliqué à Joth ce que vous faisiez et il m’a dit : « Mais c’est génial, on pourrait tout à fait y élever des huîtres. » Donc j’ai hâte qu’on mette tout ça à l’eau, voir ce que ça donne.

 JOTH DAVIS 
On va mettre des ancres à l’eau, tendre une corde de 60 mètres de long. Et une fois que tout sera installé, on mettra des petites huîtres, des naissains d’huîtres, dans des paniers, et on verra comment vous accompagner au mieux dans l’élevage d’huîtres.

 MARK SEHEER 
Mais c’est trop génial ! 

 JOTH DAVIS 
Il faudrait que les ancres soient dans l’axe des vents de tempête dominants.

 MARK SEHEER 
On pourrait en installer une là et un autre là-bas.

 JOTH DAVIS 
C’est parti.

 MARK SEHEER 
Joth est génial. C’est une mine d’informations et il a tellement d’expérience. Et cette nouvelle ressource ne peut que nous aider à grandir.

 INDY OFFICINALIS
Ouh ouh !

 COMMENTAIRE
On a installé de nouvelles ancres et lignes flottantes à l’intérieur du périmètre de la ferme, juste à côté des laminaires. 

 INDY OFFICINALIS
Salut, la bouée.

 JOTH DAVIS 
Elle est au fond. 

 MARK SEHEER 
C’est bon.

 INDY OFFICINALIS
Mission accomplie, super !

 JOTH DAVIS 
C’est bien ancré, c’est bon.

 COMMENTAIRE
Et maintenant, place aux vedettes du jour. 

 INDY OFFICINALIS
Ouah, magnifiques.

 JOTH DAVIS 
Regardez-moi ça. Viens voir, Mark.
 On vous a apporté de magnifiques naissains d’huîtres. Des bébés.

 TIFF STEPHENS
Ouah, super !

 MARK SEHEER 
C’est quoi comme huîtres ?

 JOTH DAVIS 
Des huîtres du Pacifique, l’espèce la plus courante qu’on élève sur toute la côte Pacifique. Une huître parfaite pour l’Alaska, parce qu’elle se développe assez rapidement, même dans des eaux assez froides comme ici.

 TIFF STEPHENS
C’est génial.
 On s’est beaucoup intéressé aux laminaires récemment pour le rôle essentiel qu’elles jouent dans la réduction des effets du changement climatique mais les huîtres ont un rôle important elles aussi. Elles filtrent l’eau, retiennent les impuretés et les excès de nutriments. Une huître peut filtrer jusqu’à 200 litres d’eau par jour.

 INDY OFFICINALIS
Elles ont quel âge ?

 JOTH DAVIS 
Entre six et douze mois.

 INDY OFFICINALIS
Oh, et celle-là.

 TIFF STEPHENS
C’est trop mignon.

 COMMENTAIRE
Comme les laminaires, les coquillages d’élevage sont d’abord élevés en écloseries, ou nurseries. L’huître est un produit vraiment miraculeux, à faible impact environnemental, qui nécessite peu d’entretien et qui se nourrit de phytoplancton, ou microalgues, présent dans l’eau de mer.

 JOTH DAVIS 
Elles vont grandir et devenir de magnifiques huîtres qu’on pourra servir fraîches sur un plateau.

 COMMENTAIRE
L’huître est riche en protéines et en vitamines. On peut acheter des huîtres d’élevage ou aller les ramasser directement en bord de mer. Les huîtres d’élevage se développent plus vite que les huîtres sauvages, et elles ont une taille et une forme plus homogènes.

 JOTH DAVIS 
L’idéal, c’est d’avoir une cinquantaine d’huîtres par dixième de mètre carré d’espace de culture.

 INDY OFFICINALIS
C’est l’avenir de votre entreprise qu’on a dans nos mains.

 MARK SEHEER 
C’est génial. Je suis tellement content.

 JOTH DAVIS 
Le plus sympa, maintenant.

 COMMENTAIRE
En offrant ses conseils d’expert sur l’élevage conjoint d’huîtres et de laminaires dans les eaux froides d’Alaska, Joth donne un sérieux coup de pouce à Mark et à son équipe, qui devraient avoir nettement plus de chances de mener à bien ce nouveau projet.

 MARK SEHEER 
Ce sont les premiers naissains d’huîtres dans Doyle Bay.

 JOTH DAVIS 
Les deux-tiers de la tasse.

 MARK SEHEER
Trop cool.
 Il faudra repasser tous les combiens ?

 JOTH DAVIS 
Une fois par semaine, ce serait bien, pour vérifier que tout se passe bien.

 TIFF STEPHENS
D’accord.

 MARK SEHEER
Et il faut regarder quoi exactement ?

 JOTH DAVIS 
L’huître doit développer une fine dentelle au bord de la coquille, tout autour de l’huître.

 MARK SEHEER
D’accord.

 JOTH DAVIS 
Il faut s’assurer qu’elles commencent à grossir, que la coquille s’épaissit.

 COMMENTAIRE
C’est formidable de travailler avec Tiff et Mark, de les aider à réaliser leur rêve. J’ai beaucoup de respect pour leur capacité à travailler en équipe.

 INDY OFFICINALIS
C’est bon, là, on peut les mettre à l’eau ?

 JOTH DAVIS 
Oui, on peut les mettre à l’eau. Tu veux les aider ?

 INDY OFFICINALIS
Bien sûr.

 JOTH DAVIS 
Allez, hop.

 INDY OFFICINALIS
[RIRE] Ça y est, elles sont à l’eau.

 MARK SEHEER
Super. Nos premières huîtres. Génial.

 JOTH DAVIS 
Elles sont à l’eau, génial.

 INDY OFFICINALIS
Je suis tellement contente de participer à cette nouvelle étape du développement de Seagrove. Mettre la première huître à l’eau, c’est comme planter la première graine.

 COMMENTAIRE
Et comme l’expliquait Joth, l’élevage des huîtres à proximité des laminaires devraient favoriser la croissance des coquillages.

 INDY OFFICINALIS
Elles atteindront l’âge adulte d’ici combien de temps ?

 JOTH DAVIS 
Elles vont commencer à grossir d’ici une semaine, et il faudra au moins deux ans à peu près avant qu’elles parviennent à une taille commercialisable.

 INDY OFFICINALIS
Hm hm. D’accord.

 JOTH DAVIS 
Peut-être un peu plus. Ça dépend. Il reste une inconnue, on ne sait pas encore comment les huîtres vont se développer sur ce site.

 TIFF STEPHENS
Tout à fait.

 INDY OFFICINALIS
J’ai hâte de voir les retombées de cet élevage sur votre ferme. C’est un atout en plus.

 JOTH DAVIS 
Les coquillages et les algues se développent mieux quand elles grandissent à proximité l’une de l’autre.

 MARK SEHEER
D’accord.

 JOTH DAVIS 
Et puis, c’est une source de revenus en plus. Élever des huîtres sur la même surface que celle où on cultive déjà des algues est un excellent moyen d’augmenter ses marges.

 COMMENTAIRE
A propos d’augmentation des marges, j’ai une autre surprise pour Seagrove.

 INDY OFFICINALIS
Vous étiez en train de récolter vos algues quand je suis arrivée ?

 TIFF STEPHENS
Oui, on venait de commencer.

 INDY OFFICINALIS
On s’y remet ?

 COMMENTAIRE
Grâce à Joth, Seagrove va pouvoir se diversifier et prolonger sa période de culture. Mais pour que l’entreprise puisse tirer davantage profit de ses laminaires, il va leur falloir trouver d’autres partenariats avec des clients qui souhaitent utiliser leurs algues à des fins autre qu’alimentaires.

 INDY OFFICINALIS
OK.

 MARK SEHEER
Voici un échantillon de ce que nous récoltons ici. Ouvrez-le.

 HOMME 
Je vais vous aider.

 INDY OFFICINALIS
Ah oui, merci. 
 Est-ce que vous auriez 1800 kilos de laminaires à vendre ?
 Je suis sérieuse. 

 MARK SEHEER
Vraiment ?

 INDY OFFICINALIS
Oui. Joth m’a présentée à son ami Eli qui pratique l’agriculture traditionnelle sur sa ferme, et Joth lui vend ses laminaires qu’il utilise comme engrais. 

 MARK SEHEER
D’accord.

 INDY OFFICINALIS
Et ce qui est génial, c’est que vos périodes de récolte se suivent et se complètent. Quand celle de Joth se termine, la vôtre commence.

 MARK SEHEER
Hm hm.

 INDY OFFICINALIS
Donc quand Joth n’a plus de laminaires à leur vendre, vous pourriez prendre le relais. 

 MARK SEHEER
C’est génial. Merci beaucoup.

 INDY OFFICINALIS
De rien.

 JOTH DAVIS 
Excellent.

 INDY OFFICINALIS
Super comme nouveau débouché.

 MARK SEHEER
Oui, je suis ravi que nos laminaires aient ces bienfaits. 

 INDY OFFICINALIS
Bien. Merci beaucoup, Joth. Je sais que vous n’aviez pas prévu de venir en Alaska, mais…

 JOTH DAVIS 
J’ai adoré, j’ai vraiment adoré. Tenez-moi au courant de l’évolution du projet, surtout.

 TIFF STEPHENS
Comptez sur nous.

 JOTH DAVIS 
Bien.

 COMMENTAIRE
Avec leur ferme de laminaires, Mark et son équipe contribuent positivement à leur territoire en créant des emplois, et ils protègent aussi l’environnement. Ils ont fait un premier pas dans la diversification de leurs cultures, mais il faudra du temps avant de savoir si les huîtres se plairont sur leur site en Alaska.

 MARK SEHEER
Merci beaucoup. Un grand merci.

 INDY OFFICINALIS
De rien, ça m’a fait plaisir.

 COMMENTAIRE
S’ils sont désormais en contact avec le Dr Eli Wheat, ils vont devoir établir d’autres partenariats dans des secteurs autres que celui de l’alimentaire pour continuer à développer leur entreprise.

 INDY OFFICINALIS
J’ai hâte de voir les progrès réalisés par Seagrove d’ici quelques mois. 

 COMMENTAIRE
Comme dirait Mark, j’ai fait ce que j’ai pu pour les « alguer ». La suite dépend d’eux.

 INDY OFFICINALIS
Mon dernier voyage en Alaska remonte à un peu plus d’un mois. J’ai hâte de revoir Mark et Tiff, et de voir comment les choses se passent à Seagrove et à la ferme de laminaires. 

 INDY OFFICINALIS
Bonjour. [RIRE]

 MARK SEHEER
Bonjour, Indy ! Comment ça va ?

 INDY OFFICINALIS
Je peux monter ?

 MARK SEHEER
Oui, bienvenue à bord.

 COMMENTAIRE
Je les avais laissés avec une deuxième culture – des huîtres…

 INDY OFFICINALIS
Les huîtres sont à l’eau.

 COMMENTAIRE
… et un nouveau partenariat potentiel pour les aider à diversifier leur offre.

 INDY OFFICINALIS
J’espère que cela aura suffi à mettre Mark et Seagrove sur la bonne voie.

 TIFF STEPHENS
On termine la récolte cette semaine.

 INDY OFFICINALIS
Magnifique !

 TIFF STEPHENS
Ouais.
 Il y a tellement de laminaires qu’on a deux, trois semaines de retard par rapport à ce qu’on avait prévu. Mais on ne va pas s’en plaindre. [RIRE] On a des frondes qui font trois, quatre mètres de long, pratiquement le double de ce qu’on avait ces dernières années.

 COMMENTAIRE
Seagrove a une importante quantité de laminaires à décharger. Le Dr Eli Wheat va être ravi de recevoir toutes ces algues pour les pâturages de sa ferme.

 INDY OFFICINALIS
Qui est-ce qui s’occupe de récolter les algues, ici ?

 MARK SEHEER
L’équipe est dirigée par deux frères, qui cultivent aussi les laminaires et qui ensuite les vendent. 

 INDY OFFICINALIS
Ouah.

 MARK SEHEER
Ça fait partie de la relation, comme on a fait une récolte exceptionnelle cette année, ils en profitent eux aussi.

 INDY OFFICINALIS
Ils peuvent tirer un profit personnel du travail qu’ils font. C’est super comme modèle.

 MARK SEHEER
Cela offre une toute nouvelle possibilité, principalement aux pêcheurs de saumon, de diversifier leurs activités. Tous ces bateaux de pêche resteraient à quai et ne travailleraient pas si notre ferme n’existait pas.

 COMMENTAIRE
Comme Mark me l’avait expliqué lors de ma dernière visite, de nombreux pêcheurs en Alaska vivent d’emplois saisonniers. Avec la ferme de laminaires, ils ont davantage de perspectives d’emploi.

 INDY OFFICINALIS
Recruter localement, tout en allant à la rencontre d’autres personnes qui ont des idées différentes et qui vous font profiter de leur savoir et de leur ingéniosité, c’est la stratégie payante pour qu’une ferme soit un lieu de travail dynamique.

 MARK SEHEER
Ç’a été un réel plaisir d’accueillir Indy. Elle a pu voir ce que nous faisons et, surtout, pourquoi nous le faisons.

 MARK SEHEER
Nous voulons que tout le monde s’investisse, nous voulons que ça marche, et j’espère que ce modèle ne se limitera pas à nous. 

 INDY OFFICINALIS
Oui. Bon, allons voir ces huîtres. J’ai hâte.

 TIFF STEPHENS
A tout de suite.

 COMMENTAIRE
En plus de récoltes toujours plus importantes, l’élevage d’huîtres devrait garantir aux pêcheurs de la région des emplois tout au long de l’année.

 MARK SEHEER
Oh ! Doucement. Oui, il a l’air bien, celui-là.

 INDY OFFICINALIS
Oui.

 MARK SEHEER
OK. On va aller regarder ça.

 COMMENTAIRE
J’espère vraiment qu’elles se sont bien acclimatées aux eaux glacées de Doyle Bay.

 MARK SEHEER
Voyons voir ce que ça donne. Prête ?

 INDY OFFICINALIS
Prête. Ouais ! Ouah ! 
 Elles sont énormes par rapport à la dernière fois.

 TIFF STEPHENS
Carrément. Et la dentelle a commencé à se développer tout autour.

 MARK SEHEER
Elles ont grandi de tout ça depuis qu’on les a mises à l’eau.

 INDY OFFICINALIS
Ce qui me frappe le plus, c’est la taille qu’ont atteinte ces huîtres après un peu moins de deux mois dans l’eau. Quand je vois la vitesse à laquelle elles se développent, je suis très confiante dans l’avenir de Seagrove. 

 INDY OFFICINALIS
Elles ont l’air de se plaire, ici. 

 TIFF STEPHENS
Hm hm.

 INDY OFFICINALIS
Vous avez tout bon.

 MARK SEHEER
Pour un début, c’est un excellent début.

 INDY OFFICINALIS
Ils ont fait des huîtres leur nouveau projet et l’ont mené à bien.

 INDY OFFICINALIS
[RIRE] A la prochaine !

 MARK SEHEER
L’an prochain, il y aura des centaines de rangées de tiroirs d’huîtres, avec des millions d’huîtres à l’intérieur. Vous imaginez un peu ?

 INDY OFFICINALIS
Le rêve, le rêve.

 TIFF STEPHENS
Indy a fait venir Joth en Alaska, ce qui nous a permis de nous lancer dans l’aventure des huîtres. On est vraiment super contents d’ajouter l’élevage d’huîtres à ce que nous faisons, ça va nous permettre d’offrir du travail toute l’année aux personnes qui travaillent pour nous.

 COMMENTAIRE
Mark et Tiff ensemenceront les eaux de leur ferme chaque année, et comme chaque huître se développe à son rythme, ils les récolteront à mesure qu’elles arriveront à maturité.

 INDY OFFICINALIS
Incroyable, cette récolte.

 MARK SEHEER
C’est une bonne année pour les laminaires.

 INDY OFFICINALIS
Oui. Carrément.

 TIFF STEPHENS
Je suis optimiste quant à ce qu’on pourra en faire dans l’avenir.

 INDY OFFICINALIS
C’est génial. Et avez-vous trouvé d’autres moyens de commercialiser vos algues ?

 TIFF STEPHENS
Oui, on a travaillé avec pas mal de développeurs de produits sur les produits qu’ils souhaitent vendre. 

 INDY OFFICINALIS
Comme ?

 MARK SEHEER
Je vais vous montrer ça.

 INDY OFFICINALIS
L’heure de l’exposé.

 MARK SEHEER
Une femme qui était pêcheuse à Cordova en Alaska, a mis au point de super produits de soins pour la peau avec nos néréocystes.

 INDY OFFICINALIS
Cool ! 

 MARK SEHEER
Oui, vraiment cool.

 INDY OFFICINALIS
C’est génial. Je suis vraiment contente que vous ayez pu faire ça. Vous avez tellement d’algues. C’est exactement le type de produits que j’avais en tête.

 MARK SEHEER
Et il y a tellement de nouvelles applications qui sont en train de voir le jour, pas juste dans le domaine de la cosmétique, il y a les bioplastiques et tout un tas de nouveaux produits fabriqués à base d’algues. C’est un produit tellement polyvalent. Le Dr Eli Wheat les utilise comme engrais pour ses cultures bio.

 TIFF STEPHENS
C’est une évidence. Les algues ont toute leur place dans notre monde.
 Il y a une communauté de soutien qui est en train de se créer en Alaska, qui nous permet d’apprendre les uns des autres et de nous entraider, car il faut tous qu’on réussisse si on veut que les choses bougent. 

 INDY OFFICINALIS
Merci à tous les deux de m’avoir transformée en experte en laminaires. Et chapeau bas, car non seulement vous êtes à l’origine de tous ces produits incroyables, mais vous faites travailler les gens de la région.

 MARK SEHEER
Merci à vous d’être venue et de nous avoir ouvert ces nouvelles pistes de développement. C’est génial, franchement, un grand merci.

 INDY OFFICINALIS
Mark est vraiment passionné par son travail. Il a vraiment à cœur d’aider les gens de sa région, et je pense que cela vient en grande partie du fait qu’il a grandi ici, en Alaska. 
 C’est l’avenir de la profession ; cultiver, élever de manière durable, recruter localement, redonner envie de produire des aliments. Moi, je trouve que c’est un métier passionnant.

 COMMENTAIRE
Mark et Tiff sont extrêmement compétents en matière de laminaires.

 MARK SEHEER
Merci. 

 INDY OFFICINALIS
Merci.

 MARK SEHEER
Revenez l’an prochain, venez goûter nos huîtres.

 INDY OFFICINALIS
Ça marche.

 COMMENTAIRE
Et Mark a l’optimisme chevillé au corps. Mais surtout, ils ont un dévouement sans faille pour leur ferme, l’environnement et les gens avec qui ils vivent et travaillent. C’est un engagement que j’admire chez tout cultivateur, qu’il travaille la terre ou la mer.


 COMMENTAIRE 
Si vous avez toujours rêvé d’avoir une ferme, venez avec moi.

 HOMME T-SHIRT NOIR 
Nos cultures poussent et s’épanouissent sur le toit.

 INDY OFFICINALIS 
Je m’appelle INDY Officinalis. Je suis une agricultrice et j’adore aider les autres comme moi.

 COMMENTAIRE 
Ma passion pour l’agriculture, qui remonte à l’adolescence quand je travaillais dans une ferme en Caroline du Nord, m’a conduite à l’agriculture urbaine à Los Angeles. J’ai travaillé un peu partout dans le pays, mais c’est un travail difficile. 

 HOMME BARBU 
On a planté une dizaine de variétés d’arbres fruitiers, mais les plants sont tous morts.

 COMMENTAIRE
Je sillonne le pays pour apporter de l’espoir.

 INDY OFFICINALIS 
Bonjour !

 FEMME #1
Indy ! 

 FEMME #2
C’est pas vrai, INDY !

 COMMENTAIRE
Accompagnez-moi pendant que je construis des fermes sur les toits, dans les jardins,  ou dans les entrepôts…

 INDY OFFICINALIS
C’est de la folie !

 COMMENTAIRE 
…et même au fond de l’océan.

 INDY OFFICINALIS
On sauve les fermes même en bateau.

 COMMENTAIRE 
En route, nous aurons l’aide d’amis experts en la matière.
 
 FEMME SWEAT BLEU
C’est génial ! Je suis trop contente !

 INDY
Aujourd’hui je me rends à Concordia, dans le Missouri, là où se trouve une ferme de 16 hectares appartenant à Craig Heimsoth, Jill Steffensen et à leurs trois jeunes enfants.

Ce couple veut transformer une partie de leur terrain en un bois nourricier peu conventionnel.
1 :25  INDY
C’est un changement radical qui a tout de suite retenu mon attention.
Mais le risque est grand et ils auront besoin de mon aide s’ils veulent y arriver sur le long terme.

 JILL
Je n’y crois pas. Indy !
Salut.

 INDY
Ravie de te rencontrer.


 JILL
Merci d’être venue.

 INDY
Mais de rien.
Je suis contente d’être ici.

 JILL
Moi aussi.

 INDY
C’est mignon chez vous.

 JILL
Merci, j’ai travaillé dur dans ce jardin.

 INDY
Qu’est-ce que c’est ?

 JILL
C’est un classique stand de ferme que l'on peut voir sur les bords de routes ici, aux États-Unis.

 INDY
Super.

 JILL
On est en basse saison. On ne le rouvrira qu'en mai.

 INDY
Et vous y exposez tous les produits que vous cultivez ?

 JILL
Oui, on récolte le matin et le reste de la journée, les gens peuvent venir acheter ce qui leur plaît.

 INDY
J’adore l’idée.

 JILL
On est en périphérie de la ville.

 INDY
Oui, vous êtes au milieu des champs.

 JILL
Voilà Craig, mon partenaire.

 INDY
Oh, salut.

 CRAIG
Salut.

 INDY
Enchanté, moi c’est Indy.

 CRAIG
Et moi, Craig.

 INDY
Merci de me recevoir.


 CRAIG
C’est un plaisir.

 JILL
Je vais te faire visiter.

 INDY
Allons-y.

 JILL
J’ai planté plus de 0 oignons.

 INDY
Non !

 JILL
C’était mon objectif et je l’ai atteint en une semaine.

 INDY
Incroyable.

 JILL
Merci.

 INDY
Tu leur as tous donné un nom ?

 INDY
En plus de leur stand au bout de leur propriété, Jill et Craig proposent leur produit sur un marché local en ville.
Mais pour que leur entreprise soit profitable, ils doivent augmenter leurs ventes.
 INDY
Comment êtes-vous arrivé ici ?

 CRAIG
Cette ferme était à mes grands-parents. Nous, nous vivions en ville.
Nous venions ici chaque week-end.

 CRAIG
Quand j’étais enfant, je rêvais de pouvoir vivre et habiter ici.
Je suis partie pour travailler comme ouvrier de voirie.
Un jour, je suis revenue avec ma tante et elle m’a dit : « Grand-père et grand-mère vendent la ferme ». Je ne pouvais pas le croire.

Les 6 mois qui ont suivis j’ai travaillé d’arrache-pied, parfois jusqu’à faire du 100h/semaine pour économiser.
Finalement, toute la famille a décidé que j’étais la bonne personne à qui l’on pouvait la vendre.
C’est alors que j’ai emménagé là et fondé notre famille.

 INDY
Ce qui rend cette terre spéciale, c’est que c’est celle des ancêtres de Craig. Il marche dans le sillon de ses grands-parents.

 INDY
Les racines de ta famille sont ici, alors.

 CRAIG
C’est ça.
Je suis content d’avoir pu les préserver.

 INDY
Oui, j’imagine.

 JILL
Sa taille est gravée dans le sous-sol, sur un mur de la cave.
Ça m’a émue quand je suis arrivé, j’ai vu toute l’évolution de Craig.

 INDY
Pour maintenir la ferme à flot, Jill et Craig ont loué des parcelles à des cultivateurs de maïs et de haricots.
Désormais, ils veulent tout changer pour tenter quelque chose d’original et plutôt surprenant.

Ils veulent laisser le terrain en friche pour y laisser se développer la nature comme elle l’entend.
Tout doit pousser au rythme des saisons.

Leur lien est très profond avec cette terre, ce qui rend les enjeux encore plus importants si l’opération échoue.

 INDY
À l'heure actuelle, l'exploitation génère-t-elle des revenus, est-elle rentable ?

 JILL
On s’y approche. 
Je fais tout ce que je peux pour monter cette affaire. Ça fait 5 ans que j’y travaille.

 CRAIG
On sait que cet endroit à du potentiel. Il est devenu urgent pour nous de le révéler.

 JILL
Je ne veux pas que mes enfants rentrent dans une maison vide après leur journée d’école.
Je veux prendre soin d’eux et être présente pour eux. Je veux faire partie de leur vie.

 INDY
C’est comme ça que tu as grandi ?

 JILL
Ma mère travaillait tout le temps.
J’étais toujours seule à la maison parce qu’elle devait trouver les moyens de nous faire vivre.

 INDY
Je comprends.

 JILL
Je me suis investie corps et âme dans ce projet pendant des années.
Maintenant, soit je lâche tout pour faire autre chose, soit je fais de cette vie mon métier.
Ça représente tout pour moi.

 INDY
Je vois.

 JILL
J’ai une véritable passion pour la culture et je vois que ma famille en a besoin.
Je veux être aussi autosuffisante que possible et produire plus que ce que je ne consomme.

 INDY
Jill et Craig ont besoin que leur propriété soit rentable pour qu’ils puissent y rester avec leurs enfants.
Leurs plantations n’occupent qu’une petite partie de leurs 16 hectares.

Afin d’atteindre leur objectif, ils doivent repenser leur relation avec la terre.

 CRAIG
On se voit plutôt comme des intendants et, contrairement à l'agriculture conventionnelle avec la monoculture, nous essayons de travailler avec la terre et de l'aider.
Nous ne voulons pas la forcer à faire ce que nous voulons.


 INDY
C’est très sensé.

 INDY
Craig a l’air d’un dur en apparence, mais la façon dont il se décrit comme un gardien est magnifique.
Ils ont fait le choix audacieux de tourner le dos aux pratiques modernes de l’agriculture.

 JILL
Au lieu d’une culture industrielle, on se rapproche plus de quelque chose de traditionnel et l’idée me plaît.

 INDY
Ils cultivent comme avant, jusqu’à utiliser des techniques ancestrales.

 JILL
Il y a un jardin Mandala là-bas que je suis en train d'aménager pour mes herbes médicinales.

 INDY
Génial, tu vas faire une sorte de spirale ?

 JILL
Exactement.
En agriculture il y a beaucoup de lignes droites, mais aucune règle ne nous impose de procéder de cette manière.

 INDY
C’est vrai.

 JILL
C’est amusant de jouer avec les formes.
C'est mon rêve de pouvoir cueillir des baies ici et voir mes enfants les récolter, tout au long de l’année.

 INDY
J’adore la cueillette. Tu sais que…

 JILL
Oui, je l’ai vu sur tes réseaux sociaux.

 INDY
Alors tu connais ma passion.

 JILL
Ça devait tellement angoisser ta mère.
« Qu’est-ce que tu manges ? Tu as quoi dans la bouche ? »

 INDY
Oui, c’était la hantise de ma mère quand j’étais enfant.
Mais je lui disais toujours d’avoir confiance.

 INDY
NARRATEUR :
En favorisant les plantes comestibles, les herbes et les champignons qui poussent naturellement sur leur propriété, Craig et Jill entrent dans le monde stimulant et souvent rentable de la cueillette.

 CRAIG
Ce n’est pas évident de tomber sur un champignon inconnu et d’avoir le courage d’essayer de le manger.

 INDY
C’est vrai.

 CRAIG
Je sais qu’il existe des applications pour les reconnaître.

 INDY
Ne jamais leur faire confiance.

 CRAIG
Je sais, je sais.

 INDY
En fait, non. Elles peuvent être utiles, mais oublient des choses importantes quant à l’identification des plantes et des champignons comme la saison…

 CRAIG
C’est sûr.

 INDY
…Le climat, l’humidité ou la proximité avec d’autres arbres.

 JILL
Je comprends.

 INDY
Mais nous pouvons identifier tant de choses que nous pouvons manger et qui poussent naturellement ici.
Et non seulement à manger, mais aussi à transformer en un produit que vous pouvez vendre.




 INDY
La cueillette est la recherche de nourriture, de médecine ou de matériaux utiles dans la nature, tout comme le font les animaux.
Vous pourriez trouver de quoi faire une délicieuse salade juste derrière votre porte.

Les cueilleurs doivent étudier toute sorte de plantes, de champignons, d’herbes et de fruits pour déterminer avec certitude ce qui est bon et ce qui empoisonne.

Cette activité pourrait être rentable pour Jill et Craig.
Avec suffisamment de connaissance, tout le monde peut partir en quête de quoi agrémenter son repas.

 INDY
C’est magnifique.

 INDY
Pendant la visite, notre couple me présente une parcelle de 2 hectares.
Ils veulent faire de ce champ traditionnel quelque chose au nom évocateur : une forêt nourricière.

 INDY
Quelle beauté.
Il faut que je me rapproche de cette mer de mauve.

 JILL
Allons-y.

 INDY
Je suis sous le charme.
C’est un endroit parfait pour faire la roue.



 CRAIG
Oui, on devrait.
On voudrait vraiment transformer cet endroit en forêt avec un mélange de différentes essences d’arbres avec des noix, des fruits.

 JILL
Nous ne voulons pas planter un verger. Nous voulons que ce soit très naturel.
J’aimerais mettre à différents endroits des plantes médicinales et des baies.

 INDY
En cultivant de manière traditionnelle, Jill et Craig ne dégagent que 1 200$ de ce champ.
La création d'une forêt nourricière produisant une grande variété de fruits, de légumes, de noix et d'herbes pourrait potentiellement générer des milliers de dollars de plus en revenus annuels.


Il faudra juste un peu de temps pour y parvenir. Avec les mois chauds de l'été qui approchent à grands pas, c'est maintenant qu'il faut s'y mettre.

 INDY
Je pense que lorsque la plupart des gens pensent à une forêt, ils pensent surtout aux arbres, mais il y a tellement de choses qui se passent en dessous.

 INDY
La forêt nourricière est constituée de plusieurs couches, composées principalement de plantes vivaces.
Il y a des plantes plus petites et des plantes racines, des arbustes et de grands arbres qui produisent des fruits et des noix.

Avec un peu de recherche et de planification, vous pouvez transformer votre environnement en un jardin-forêt personnel. Mais ce n'est pas toujours facile.




 CRAIG
On a planté une dizaine de variétés d’arbres fruitiers, mais les plants sont tous morts.
C’est déprimant de voir tout ce temps et cet argent investi pourrir sur pied.
On manque d’expérience sur la manière de procéder.

 JILL
Par où doit-on commencer ? Comment faut-il prendre le problème ?

 INDY
Je comprends pourquoi Jill et Craig se sentent dépassés.
Cultiver peut être frustrant, mais j’ai quelques idées qui pourront certainement débloquer la situation.

 CRAIG
Une année sans planter d’arbres, c’est du temps perdu.
Mais on doit faire les premiers pas pour que ça ressemble enfin à quelque chose.

Ce qui compte aussi beaucoup pour nous, c’est ce que nous laisserons à nos enfants de sorte que lorsqu'ils seront plus âgés, ils auront quelque chose et ils n'auront pas à partir de zéro comme nous l'avons fait.

 INDY
Leur volonté d’être différent des autres fermes, de transformer cette terre en quelque chose d’aussi radical qu’un jardin-forêt m’a profondément touché.
Je vois tout le potentiel de ce terrain.

La cueillette est ma plus grande passion.
Il s'agit d'un plan à long terme qui nécessite des améliorations essentielles à court terme. Craig et Jill doivent être en mesure de localiser et d'identifier tous les végétaux et champignons comestibles qui poussent déjà dans la ferme.

Ils doivent développer et commercialiser des produits à valeur ajoutée pour les vendre en même temps que leurs récoltes. Et puis, il y a l'énorme défi que représentent la conception, la planification et la plantation d'une forêt vivrière de 2 hectares.

C'est beaucoup à faire. Mais leur passion est contagieuse.

 JILL
Je suis vraiment contente qu’Indy nous épaule.

 CRAIG
J'espère vraiment qu'Indy pourra nous aider à tout mettre en place et nous guider dans la bonne direction.

 INDY
Habituellement, lorsque j'aide des agriculteurs, je visite d'autres exploitations, mais cette fois-ci, j'apporte l'inspiration directement à leur porte.

 JILL
Voilà Indy.

 INDY
Bonjour.

 JILL
Bonjour.

 INDY
Je vous présente mon ami Bo Brown.

 JILL
Je m’appelle Jill, enchantée.

 BO
De même.

 CRAIG
Bonjour Bo, moi c’est Craig.

 INDY
Bo est un cueilleur d’exception dans le coin et j’aimerais lui monter le champ que vous avez travaillé ici.

 JILL
Super.

 INDY
On peut s’y rendre maintenant ?

 JILL
Oui, on vous y emmène.

 BO
Belle propriété.

 CRAIG
Merci.

 BO
C’est superbe.

 INDY
Bo est un expert de la cueillette au niveau national et a beaucoup publié sur le sujet.
Et la cerise sur le gâteau, c’est qu’il connaît cette région comme sa poche.

C’est le genre de personne qui marche dans ce qui est pour nous un carré d’herbe et qui va tout de suite identifier six espèces différentes.
Bo saura même dire si elles sont comestibles.
 BO
Indy m’a parlé de votre ferme.
Vous vendez vos récoltes sur un stand de bord de route, c’est bien ça ?

 CRAIG
Oui, c’est le travail à plein temps de Jill.

 BO
Avec tout ce que vous faites pousser ici, vous pourriez proposer à votre clientèle des herbes auxquelles elle n’a pas toujours accès. Des herbes au goût différent.

 JILL
Nous n’y avons jamais vraiment pensé, non.

 INDY
Jill et Craig disposent d'une grande quantité d'aliments, d'herbes et de plantes médicinales qui poussent naturellement sur le terrain situé juste à côté de leur maison.
Ils peuvent non seulement les utiliser pour eux, mais aussi les vendre et augmenter les bénéfices de leur stand de ferme.

 BO
Vous avez de la petite bardane. Ses racines se trouvent dans les épiceries asiatiques sous le nom de « gobo ».

 JILL
D’accord.

 INDY
Pour commencer, il faut identifier avec exactitude ce qui pousse ici.

 BO
Là, c’est de la stramoine. Elle est toxique.
 JILL
On dirait que cette plante est prête à nous dévorer.
Même sa forme est une mise en garde à qui voudrait la toucher.
Ça ne donne vraiment pas envie de la manger.

 BO
Je veux apprendre aux gens à reconnaître les plantes qui les entourent et ce qui, même à la préhistoire, était source de nutriment et de médicament.

 CRAIG
Gratuitement.

 BO
Gratuitement, et facile à trouver.
Il suffit d’aller dans son jardin.

 JILL
Incroyable.
Je suis contente de vous avoir avec nous.
Sans ça j’aurais goûté la première fleur venue.

 BO
Je le dis tout le temps à mes élèves : « Soyez sûrs à 100% de vos identifications et utilisez au moins trois sources différentes pour les confirmer ».

 INDY
Vous pourriez être notre troisième source.

 JILL
Donnez-moi votre numéro, je vous rappellerai.


 BO
Ce genre de chose m’arrive souvent.

 JILL
C’est vrai ?

 BO 
Oui.

 INDY
Bo est du coin et il a fait de la reconnaissance des plantes son métier.
Je pense que c’est rassurant d’avoir quelqu’un comme lui dans sa communauté pour vous donner un coup de main.

 CRAIG
On adore les copeaux de bois.

 BO
Certaines plantes comestibles peuvent y pousser.
Regardez ça, c’est de la renouée du Japon.
Espèce invasive, mais délicieuse qui poussera très bien dans ce type de sol couvert de copeaux ou de boue.

 INDY
C'est spécial.

 BO
Oui, c’est un peu visqueux.

 INDY
Je vois ça.

 BO
Elle fait partie de la famille des polygonacées comme le sarrasin.
Vous pouvez remplacer le sarrasin par la renouée dans vos pancakes.

 JILL
D’accord.

 BO
Beaucoup de ces plantes, comme le lamier pourpre, sont broyées avec des noix, un peu d'huile et d'autres espèces aromatiques.
Ça vous donne un pesto au goût sans pareil.

 CRAIG
C’est génial.

 INDY
Voilà le carré de terre dont je vous ai parlé, Bo.
J’ai l’impression qu’il est rempli de nourriture.
Même les trèfles se mangent.

 JILL
On peut manger les trèfles ?

 INDY
Bien sûr.

 JILL
Ça ne me serait jamais venu à l’esprit.



 INDY
En fait, ce sont les pétales de la fleur du trèfle qui sont comestibles.
On peut les faire en vinaigrette.

 BO
Voici du mouron blanc.
Cueillez la petite fleur blanche là-bas, goûtez-la.

 INDY
On dirait du brocoli.

 JILL
Ah oui ?

 BO
C’est une moutarde.

 INDY
Vraiment ?

 BO
Oui.

 INDY
Elle a bon goût.

 BO
On paye trop souvent pour se débarrasser de choses que l’on pourrait manger.

 JILL
C’est vrai. Alors que se nourrir coûte de plus en plus cher.
 BO
Absolument.
Il y a des centaines d’espèces de moutardes.
Une de leurs caractéristiques est qu’elles auront toujours une fleur à quatre pétales disposés en croix.

 JILL
D’accord.

 BO
Tout ici, à part la grande ciguë et l’herbe, peut se retrouver en salade.
C’est de la bonne nourriture et en plus elle est gratuite.

 JILL
Mon jardin est rempli de crudité et je ne le savais même pas.

 BO
La végétation ici s’apparente plus à celle d’un terrain vague.
En milieu forestier, tout change. L’environnement est complètement différent.

 INDY
D’accord, je vois.
On pourrait peut-être aller voir une forêt ?
Vous avez du temps ?

 BO
J’en ai.

 INDY
Partout où Bo pose les yeux, il y a de la nourriture et des herbes médicinales potentielles.


 JILL
On est arrivé.

 INDY
C’est magnifique.

 INDY
Maintenant qu’on est dans le bois, Bo peut nous montrer toutes sortes de champignons et de plantes qui pourraient se retrouver dans la future forêt nourricière de Jill et Craig.

 JILL
D’habitude, on cueille des morilles ici.

 BO
Elles ont bon goût, mais je les trouve surcotées.
Il y a tant d’autres choses à trouver par ici.

 INDY
Les maîtres mots sont « identification » et « éducation ».
Apprendre, quand on va en forêt, à reconnaître les plantes comestibles et des poisons.
Ça ne fait pas de mal de connaître ce qui nous entoure.

 JILL
Je suis d’accord.

 BO
Mon mentor amérindien disait : « Le savoir est incomplet tant qu’il n’est pas transmis. »
C’est une obligation. Pour elle, quand on apprend quelque chose, il faut le partager.

On ne peut pas tout apprendre d’un coup. Il faut y aller pas à pas.
C’est comme se faire un répertoire. C’est un voyage fait de découvertes.

 INDY
J’aime voir la cueillette comme la moisson des semis de nos ancêtres.
Beaucoup d’entre eux ont amené, consciemment ou non, les plantes qui poussent ici aujourd’hui.

Craig, regarde un peu ça.

 BO
Que voyez-vous, ici ?

 JILL
Vous savez ce que c’est ?

 BO
Oui.
C’est une sorte d’ail, parce qu’il est plat.

 JILL
D’accord, donc c’est de l’ail sauvage ?

 BO
Tout à fait.

 JILL
Je vois. J’adore l’ail.

 BO
Voilà quelque chose que vous voudrez certainement dans votre jardin.

 JILL
Cette plante-ci ?
 BO
Oui.
Ce sont des groseilles à maquereau.

 JILL
J’en ai entendu parler, mais je n’en ai jamais eu.

 BO
Elles sont si acides qu’elles vous retournent la tête.
Mais une fois cuisinées avec du sucre, elles font des tartes à tomber par terre.

 INDY
Même à la fin de l’hiver, cette forêt regorge de choses à manger, comme des champignons.
C’est l’endroit rêvé pour montrer à Jill et Craig que les bénéfices potentiels de leur stand de ferme se trouvent juste sous leur nez.

 INDY
D’abord, je fais attention à l’environnement, puis à la saison.
Au printemps, par exemple, tout le monde va chercher des morilles, mais les pleurotes poussent toute l’année.
C’est pourquoi je vérifie toujours les troncs d’arbres abattus. 

 JILL
Maintenant que vous m’avez parlé des groseilles, j’en vois de tous les côtés.

 INDY
Après notre randonnée, Bo nous envoie trouver un champignon médicinal recherché par les cueilleurs chevronnés : le polypore versicolore.

 JILL
C’est quoi ça ?

 CRAIG
Regarde ça, Indy. C’est ce qu’on cherche ?

 JILL
Je l’ai trouvé ?!

C’est un polypore ?

 BO
Bien joué.

 JILL
J’ai gagné.
Ils sont beaux.
C’est assez facile de les trouver.
Il y en a plein de ce côté.

 JILL
Pour la cueillette, il faut ralentir et observer son environnement.
Nous sommes des animaux, nous faisons partie de la nature.
C’est notre nourriture et elle pousse là pour une raison.

 INDY
C’est une activité amusante.
Une fois qu’on a commencé, ça se transforme en une véritable addiction.

 JILL
Merci beaucoup de nous avoir montré tout ça.

 BO
De rien.

 INDY
Bien sûr, il faudra plus d’une leçon à Jill et Craig pour différencier le bon grain de l'ivraie.
Mais Bo les a mis sur la bonne voie et leur a indiqué quelques produits inhabituels qu'ils pourraient vendre sur leur stand, ce qui pourrait attirer davantage de clients.

Avant de partir, Bo tient à nous offrir quelque chose.

 BO
J’aimerais vous donner ça.

 JILL
Merci. C’est le livre que vous avez écrit ?

 BO
Oui.
Et en plus de ça, des girolles marinées.

Ça me fait plaisir.

 JILL
Merci.

 INDY
Les cadeaux de Bo me font penser que j’ai peut-être une idée pour augmenter la production du stand de Jill.

Après avoir déposé tout le monde, je me suis attelé à ma prochaine tâche : obtenir des conseils pour planter une forêt nourricière.

Pour cela, je me rends à Warrensburg, dans le Missouri, où vit Robert Glinn, architecte, designer et permaculteur.

 INDY
Bonjour Robert.

 INDY
Je l’ai contacté après avoir découvert qu’il avait planté son propre jardin-forêt sur son terrain il y a une douzaine d’années.

 INDY
Merci de me recevoir.

 ROBERT
C’est un plaisir.

 INDY
Et lui, c’est qui ?

 ROBERT
Il s’appelle Rumy.
C'est mon petit renard.

 INDY
Il est adorable.

Des poussins !

 ROBERT
Ils ont deux semaines.



 INDY
Il faut que je les prenne.
Coucou toi.

 INDY
J’ai envoyé à Robert des photos et descriptions des 2 hectares de terre de Jill et Craig.
J’espère que ses conseils nous aideront à concrétiser leur rêve.

 INDY
Dis-moi tout.

 ROBERT
Voilà leur terrain. Ces terrasses existent déjà.
J'ai ajouté une autre couche en jouant avec les courbes sur le site et j'en suis arrivé à ce concept, basé sur la nature du sol et sa topographie.

Je l'ai divisé en deux catégories : la restauration par le reboisement et la restauration par la culture.
Craig pourrait gérer cette partie et Jill pourrait gérer celle-là.

 INDY
J’adore, ils auront une ferme chacun.

 ROBERT
L’objectif est de diviser la terre en de plus petites parcelles pour la rendre plus gérable.

 INDY
Ça sera aussi plus facile à conceptualiser.
C’est trop gros à gérer pour eux en ce moment.

 ROBERT
Oui, j’imagine.
 INDY
Qu’est-ce qu’ils pourraient planter ici ?

 ROBERT ?
Nous devons y installer un système arboricole à long terme.

 INDY 
D’accord.

 INDY
Même si ce n’est pas encore la saison, Robert veut me montrer sa forêt nourricière avant la floraison.

J’aurai alors une meilleure idée de ce à quoi la ferme de Jill et Craig pourrait ressembler.

 ROBERT
La forêt fait un hectare et demi.
C’était un champ avant mon arrivée, il n’y avait que de l’herbe.
L’idée était de planter le plus d’espèces natives que possible dans l’enceinte de la propriété.

Plus on se rapproche de la maison, plus l’on va trouver de variétés de fruit et de légumes différents, de noix et d’autres choses dans le genre.

Tu trouveras du saule discolore, du mûrier blanc, du lupin indigo, des noisetiers, des noyers noirs, des sumacs…

Le sol est bon ici. J’ai d’ailleurs commencé à introduire des herbes et des fleurs sauvages.

 INDY
C’est génial.



 ROBERT
En été, tout n’est qu’une masse compacte de fleurs et de feuillages.
J’ai essayé de remplir l’espace avec une couverture végétale bénéfique à la terre et aux insectes.

Une forêt nourricière doit être une forêt mature avec une canopée dense.

 INDY
Le couvert d'un jardin-forêt joue un rôle unique dans la construction d'une forêt nourricière riche et diversifiée.

En incorporant des plantes et des arbustes saisonniers sous les grands arbres, les conditions du sol seront grandement améliorées en raison de la régénération constante.

Bob ne s’est pas contenté de faire un pot-pourri d’essence de bois pour sa forêt. Elle est aussi magnifique que parfaitement pensée.
Il a allié design et fonctionnalité pour que cet écosystème se développe en harmonie.

 INDY
C'est donc en partant du haut vers le bas qu'il faut aborder la question.

 ROBERT
De haut en bas puis remonter le temps en se projetant 30 ou 50 ans dans le futur.

 INDY
Intéressant.
Tu as imité la nature, mais tu lui as aussi donné un cadre pour qu’elle ne parte pas dans tous les sens.

 ROBERT
Au début, il ne faut pas trop compliquer les choses.
La nature s’en chargera.

Une approche simpliste est le meilleur moyen de contrôle.
Ce qu’il faut garder en tête, c’est ce à quoi ressemblera cette forêt nourricière dans un demi-siècle.

 INDY
Ça me rassure de voir la ferme de Robert à cette période de l’année.
Grâce à lui, j’ai un point de référence.
 
J’ai hâte de partager ses plans avec Jill et Craig.
J’espère qu’ils vont aimer ce qu’il leur propose.

 JILL
Salut, Indy.

 INDY
Vous allez bien ?
Je vous présente Robert.

 ROBERT
Bonjour

 CRAIG
Bonjour.

 JILL
Bonjour.


 CRAIG
Ravie de vous voir.

 ROBERT
Merci.

 JILL
Oui, c’est un plaisir.

 ROBERT
Pour moi aussi.

 INDY
Bob est un excellent concepteur de paysages comestibles.

 JILL
Super.

 INDY
Le fait que Bob soit avec moi va beaucoup m'aider à expliquer à quoi va ressembler cette forêt nourricière sur les terres de Craig et Jill.
Et comme l'été approche à grands pas, nous avons peu de temps pour bien faire les choses.

 INDY
C’est ici qu’on envisageait de planter les chênes dont tu parlais tout à l’heure.
Bob, tu disais que ça serait un bon endroit pour la production de bois.

 ROBERT
Oui, ça serait idéal pour une plantation plus dense.


 CRAIG
Je vois.

 ROBERT
À partir de maintenant, il faut vous projeter sur 30 ans.

 INDY
Ici seront les arbres, mais où seront les noix ?

 ROBERT
De l’autre côté de ces bottes, je dirais.

 INDY
D’accord.

 ROBERT
En suivant la ligne.
J’ai vu vos parterres avec ce contraste de mauve et de vert.
On pourrait les remplacer par deux, voire trois rangées d’arbres consécutives.

 INDY
Maintenant, voyons en détail comment nous allons faire de ce jardin-forêt une réalité.

 ROBERT
Indy m'a envoyé des vidéos et j’en ai fait l'image aérienne de votre propriété.
J'ai commencé par faire des croquis pour avoir une idée de ce qui existe.
 ROBERT
Toute cette zone, c’est un champ agricole, c’est ça ?

 CRAIG
Oui, c’était un champ de maïs ces dix dernières années.
 ROBERT
Tout d’abord, j’ai identifié les éléments existants.
L’étang, les parterres, les arbres, les bâtiments composant la maison…
La conception d’une forêt tend vers l’échange et la connexion avec ce qui est déjà présent.

J'ai pu déterminer le profil et le type de sol qui se trouvent sur votre terrain.

 JILL
Impressionnant.

 ROBERT
Vous avez cette zone qui est une terre agricole de premier choix et deux autres zones dans la vallée, qui ont deux types de sols distincts.

Ce que cela me dit, c'est qu'il y a une bonne base pour envisager la création d’un terrain dédié à la permaculture et à une forêt nourricière viable.

 JILL
Tu entends ça ? C’est fantastique.

 INDY
Oui.

 ROBERT
Le terrain concerné fait 2 hectares. On l’a maintenant divisé en deux.
De ces deux parties, nous allons définir plusieurs petites sections.

Ça sera plus facile pour que vous puissiez réfléchir à comment planter, comment s’en occuper et comment disposer de vos 0m² de terrain.

 CRAIG
Maintenant qu’on a un plan, je suis beaucoup plus à l’aise de me lancer dans ce projet.

 JILL
C’est clair.

 CRAIG
Je n’aurais jamais pu déterminer toutes ces zones.
Ça va beaucoup nous aider.

 JILL
Je suis sous le charme.
J’ai tellement hâte.
Toutes les pièces s’assemblent, j‘arrive enfin à le voir.

 INDY
Quel genre de bois d’œuvre pourrait-on planter ici ?

 ROBERT
Noyer noir, chêne rouge et chêne blanc.
Quelques pins, et pourquoi pas des pacaniers.

 JILL
C’est vraiment génial.

 CRAIG 
Elle est tout le temps comme ça.

 JILL
Je veux le faire.
On s’y met bientôt ?
 INDY
Évidemment.

 INDY
Je savais que Craig et Jill étaient un peu dépassés, qu'ils peinaient à imaginer leur projet, mais je pense que le déclic s'est produit.
Voir Jill si enthousiaste, ça fait chaud au cœur. J'ai même réussi à faire sourire Craig le papa ours.

 CRAIG
Bob apporte un regard artistique que j’aime beaucoup.
J’espère arriver à faire en sorte que cela se passe comme il l'a prévu, parce que c'est magnifique.

 JILL
Avoir quelqu’un qui nous dit « voilà le plan », c’est tout ce que je voulais.
Je ne veux pas porter la responsabilité du mauvais placement des arbres.
Robert sait ce qu’il fait et a confiance en lui.

 CRAIG
Je suis prêt à planter.

 INDY
Je pense qu’on peut tous s’y mettre, maintenant.

 JILL
Oui.

 INDY
Allons-y.

 CRAIG
Allez.
 INDY
Je suis ravi que Jill et Craig soient si enthousiastes à l'idée de ce projet.
Les prochaines étapes consistent à dresser une liste des arbres désirés, à passer une commande pour la livraison et à rassembler une armée d'amis pour les aider.

 JILL
J’adorerais avoir des échinacées.
Quelques sapins aussi, ça rappellerait l’ambiance de Noël.

Les pêches poussent bien par ici. J’ai bien envie d’essayer d’en faire pousser.

 INDY
Je n’ai rien oublié ?
Coucou.

 CRAIG
Vous essayiez de vous cacher de moi ?

 JILL
On est en train de faire la liste des plantes et des arbres qu’on aimerait planter.
Je sais que les asiminiers et les plaqueminiers poussent naturellement par ici.

Cette liste me plaît.

 INDY
Jill et Craig se rapprochent d’un pas vers la concrétisation de leur rêve de ferme nourricière.
Mais avec 2 hectares de terrains, ils auront besoin d’autant de main-d’œuvre que possible.




 JILL
Avez-vous un peu de temps libre pour venir nous aider à planter un jardin-forêt ? Super.

Bonjour, je suis Jill Steffensen de la ferme Heimsoth. 
Voulez-vous vous joindre à nous ?

 FEMME TELEPHONE 1
Oui, comptez sur moi.

 FEMME TELEPHONE 2
Salut, Jill.

 JILL
On prévoit de planter une forêt nourricière demain, tu veux bien nous aider ?

 FEMME TELEPHONE 2
Bien sûr, avec plaisir.

 INDY
Tu penses qu’on sera combien ?

 JILL
Je vais essayer de regrouper 10 à 15 personnes.
Plus on est, moins ça sera dur.

 INDY
Tout à fait.
Quand je regarde notre liste, je me dis que ça fait quand même beaucoup.

 JILL
Oui, ça c’est clair.
 INDY
Ça fait beaucoup de choses à faire en si peu de temps. J'espère vraiment que les amis de Jill s'en sortiront.
Si ce n'est pas le cas, c’est que nous aurons eu les yeux plus gros que le ventre.

 JILL
Quoi ?
Mais qu’est-ce que c’est ?
Incroyable.

 INDY
Bonjour tout le monde.

 JILL
Qu’est-ce que c’est que ça, Indy ? Qu’est-ce que tu as ramené ?
C’est merveilleux.

 INDY
N’est-ce pas ?

 CRAIG
Où as-tu pu trouver deux ânes ?

 INDY
Je sais, c’est original.

 JILL
Explique-nous.

 INDY
J’ai rencontré Jeff, qui est fermier en agroforesterie et qui possède des essences locales de bois magnifiques.
 JILL
Bonjour, Jeff.

 JEFF
Bonjour

 INDY
Il a accepté de venir apporter ceux qui ne rentraient pas dans ma voiture.

 JILL
C’est fantastique.

 INDY
Dans cette carriole, j’ai certains arbres que vous aviez sur votre liste.
On a des poiriers, quoi d’autre ?

 JEFF
Du sureau, là.

 INDY
Par là on a…

 JILL
Des pêches !

 INDY
On avait parlé d’en planter, oui
Et ici des pommiers, comme vous le vouliez.

 JILL
Je suis tellement contente.
 INDY
Je comprends.
J’ai hâte de m’y mettre.

 JILL
Oui, moi aussi.

 INDY
Jill a réuni des amis venant des fermes voisines et nous avons réussi à nous diviser le travail.
On commence avec les pacaniers.

Leurs emplacements ont été marqués avec des drapeaux orange.
La grande plantation peut enfin débuter.

 JILL
Pour la ferme Heimsoth, hip, hip hip… Hourra !
Super, allons-y.

 INDY
Oui.

 CRAIG
En lançant ce projet aujourd'hui, nous allons transformer le paysage de cette ferme dans un futur pas si lointain.

Mon grand-père n’est plus, mais je pense que si j'avais l'occasion de lui expliquer notre vision et nos raisons, il nous soutiendrait sans réserve.

 INDY
Voilà ce que je préfère le plus : être dans les champs.
Sentir la terre dans mes mains et me connecter à elle.

 ROBERT
Pas facile de se dire que cette petite branche deviendra un arbre de 23 mètres de haut.

 JILL
Tu veux qu’on s’occupe du prochain ?

 CRAIG
Ce paillage va servir à Jill pour les plants de sureaux.

 INDY
Grâce à votre aide, le travail est devenu beaucoup plus facile à réaliser.
Je n’arrive pas à croire qu’on ait déjà presque fini.

 INDY
C’est fou de se dire que les douzaines de pousses qu’on a plantées aujourd’hui deviendront une forêt.

J'ai une autre idée à long terme à partager avec Jill qui non seulement constituera une excellente source de nouveaux arbres, mais qui sera également très rentable pour la ferme.

 INDY
J’ai de quoi cultiver des champignons.

 JILL
Super.

 INDY
La taille de la bûche est parfaite.
Celle-là c’est du chêne, c’est ça ?

 JILL
C’est ça.
 INDY
Parfait.
On va percer des trous pour y mettre nos spores directement à l’intérieur du tronc.

Il faut donc qu'ils soient régulièrement espacés et qu'ils aient tous de la place pour se nourrir.
La bûche, c’est leur salle à manger.

 JILL
Bien sûr.

 INDY
L'inoculation de champignons consiste à introduire une combinaison de mycélium de champignon et d'engrais spécifique directement dans des souches d’arbres.

Une fois à l'intérieur, le blanc de champignon se nourrit de l'humidité contenue dans le bois, ce qui entraîne la dégradation de ses fibres et finit par le faire pourrir.
C’est un processus qui dure généralement un à deux ans.

 INDY
Ce que j'aime dans tout ça, c'est qu'il ne s'agit pas d'une science exacte.
Cette chose pourrait devenir une des plus rentables de votre ferme, qui sait ?

 JILL
C’est vrai, et en plus c’est passif.
Ce n’est pas le genre de culture qui demande un entretien constant, où il faut tailler et désherber.
Tout va pousser tranquillement jusqu’à la récolte.

 INDY
C’est vrai.

Absolument.

 JILL
Je dois faire comme ça ?

 INDY
Oui.
Bravo.

 JILL
Parfait.

 INDY
Super. Maintenant, on va s’amuser.
Place à la cire chaude.

 JILL
D’accord.

 INDY
Tu veux bien prendre ce pinceau et le tremper dedans ?

 JILL
Pourquoi on a besoin de cire ?

 INDY
Elle conserve les moisissures et sert de barrières contre les spores d’autres champignons.

 JILL
C’était facile.

 INDY
Oui, très facile.
 JILL
Celui-là est bon ?

 INDY
Oui, ça nous en fait un.

 JILL
Super, il nous en reste toute une pile.

 INDY
Jill et Craig pourraient utiliser ces bûches pour cultiver plein de champignons différents dans leur jardin.
J’ai encore quelque chose pour Jill qui pourrait être un gros plus pour son stand de ferme.

 JILL
On dirait des pots de confiture.

 INDY
Gagné.
Je sais que gagner de l'argent à la ferme et proposer des produits est vraiment important pour vous. J'ai donc pensé, en discutant avec Bo, que vous pourriez proposer des champignons fermentés comme ceux qu’il fait.

 JILL
L’idée me plaît.

 INDY
Vous les avez goûtés ? 

 JILL
Pas encore, j’ai un peu peur à vrai dire.

 INDY
Essayons-les. J’adore les champignons.

 JILL
Très bien. Ils sont au frais.

Ce sont des chanterelles, je reconnais leur forme.

 INDY
On les trouve facilement.

 JILL
Miam.

 INDY
Ça te plaît ?

 JILL
Oui, c’est bon.
C’est très bon, même.
Le goût ne ressemble à rien de ce que je connais.

 INDY
Je suis fan.
Les champignons sont parfaits à faire en saumure, ils ont déjà tous les ingrédients.
Ça te fait un délicieux produit à vendre sur ton stand.

 JILL
J’ai même de l’ail et des oignons pour aller avec.


 INDY
C’est vrai.

 JILL
Ils se marieront très bien.

 INDY
Avec toutes les possibilités que lui offrent les champignons, Jill va voir son stand de ferme transformé.

Voyons voir ce que donne la plantation de la forêt.

 INDY
Avec toutes ces personnes venues vous aider et les plans de Bob, vous avez pris un bon départ.

 CRAIG
Son aide a été précieuse, c’est sûr. Maintenant, on peut prendre le relais.

 JILL
Merci.

 ROBERT
Tout le plaisir est pour moi.

 CRAIG
Au revoir.

 ROBERT
Au revoir.


 INDY
Encore merci, Bob.

 INDY
Quelle incroyable journée.
Je suis ému de voir toute une communauté se rassembler pour avancer vers le même objectif.
Avec tout le soutien qu’elle a, cette forêt sera spectaculaire.

 JILL
Tu nous as fait revoir notre point de vue et donner beaucoup de travail, mais tu as aussi apporté plein de nouvelles ressources pour la ferme et pour ça, je te suis très reconnaissante.

 INDY
Merci.

 JILL
Merci à toi.

 CRAIG
On ne va pas chômer, mais c’est ce qu’on voulait.

 INDY
J’ai hâte de voir tout ça prendre place.

 INDY
Tout le monde peut planter des arbres fruitiers, mais Jill et Craig font un choix audacieux et non conventionnel. Et même si je leur ai montré la voie, le succès de cette entreprise est entre leurs mains.

Je vais leur donner quelques mois pour continuer à travailler la terre et je reviendrai ensuite pour voir comment la ferme progresse.
Je suis sûre que cette aventure unique est le début de quelque chose de vraiment magique.
 INDY
Cela fait sept semaines que j'ai rendu visite à Craig et Jill. Même si j'ai réussi à les mettre en lien avec des ressources locales qui peuvent faire passer leur forêt nourricière au niveau supérieur, ça reste de l'agriculture en fin de compte et tout peut arriver.

 INDY
Salut.

 JILL
Indy ! Bon retour.

 INDY
Ça fait plaisir de te revoir.

Vous allez bien, j’espère.
Tout est superbement vert.

 CRAIG
C’est joli.

 INDY
Le printemps est là.

 JILL
Oui, enfin.

 CRAIG
Les choses ont bougé depuis ta dernière venue.

 INDY
J’ai hâte de voir ça.

 CRAIG
Commençons par les champignons.

 INDY
D’accord, allons-y.
Ça va être génial.

 INDY
Dès mon arrivée, je n’ai pas seulement vu les changements, je les ai aussi sentis.

L'arôme saisissant des troncs humides reposant sur le sol veut dire que quelque chose de merveilleux est en route.

 INDY
Regardez-moi ça.

 JILL
C’est moi qui ai fait ces pancartes.

 INDY
Comme c’est mignon.
J’adore l’idée.

Tout semble bien aller. Certes, ils n’ont pas encore poussé, mais vous pouvez déjà vous réjouir qu’ils n’aient pas été infectés par d’autres champignons.

 INDY
Ces troncs à champignons ont encore du chemin à faire. Selon l'espèce, cela peut prendre quelques mois, voire un an pour qu’ils arrivent à maturité.

Mais une fois lancés, ils devraient être actifs pendant plusieurs années et constituer un excellent remplissage sous la cime de la nouvelle forêt nourricière.
 JILL
Il faut que tu voies ça.
C’est de la matricaire odorante.

 CRAIG
C’est ça.

 JILL
Là, ce sont des pissenlits.

 INDY
C’est ce que tu as récolté récemment ?

 JILL
Oui. J’en fais du thé.

 CRAIG
C’est tout à fait ce que Bo ferait.

 INDY
C’est vrai.

Ça lui ressemble.

 CRAIG
Dans un carré d’herbe, il trouvera 40 espèces alors que le reste du monde verra de la pelouse.

 CRAIG
Craig et Jill ont parcouru un long chemin. Le fait d'avoir les connaissances nécessaires pour identifier les ressources autour de leur propriété leur permettra, j'en suis sûr, de faire plus de bénéfices au stand de la ferme.

 JILL
Il y a des oreilles-de-Judas qui poussent sur ces troncs.

 INDY
Ah oui ?
J’aime ces champignons. Je les trouve sous-cotés.
Ils sont nombreux à pousser par ici, c’est super.

 JILL
Oui.

 INDY
Je sais que vous avez pris des bûches et les avez inoculées.
Vous les avez mises dans le jardin mandala ?

 JILL
Eh oui.

 INDY
Vraiment ?

 JILL
Oui.
Nous t’y emmènerons.

  INDY
C’est incroyable.
Vous avez toute une colonie de schizophylles ici.
Vous faites pousser beaucoup de plantes médicinales, vous arrivez à les vendre aussi ?


 JILL
Oui, j’ai vendu celles que j’ai fait sécher.

 INDY
Chouette.

 CRAIG
Moi je m’y perds totalement, mais on ne me demande pas de comprendre.
Allons voir le verger et la forêt.

 INDY 
Ce qui m’inquiète le plus concernant la ferme de Jill et Craig, c’est que les arbres ne survivent pas.
On les a plantés en hiver et il y a des risques qu’ils ne voient pas le printemps.

 JILL
Tu te rappelles quelle taille faisait le seigle ?
Maintenant, il nous arrive là.

 INDY
Il faudra attendre quelques années pour que leur forêt ressemble à quelque chose.
Tout ce qu’ils peuvent faire, c’est prendre soin de leurs très jeunes arbres.

 CRAIG
Depuis ton départ, on a posé des tuteurs.

 INDY
Une manière de faire est d’utiliser des gaines.
Elle éloigne les cerfs et garde le pied de l’arbre humide.

 INDY
La sensation est tellement différente de celle que j'ai ressentie lors de ma précédente visite. 
 INDY
Depuis que je suis revenu ici, j'ai pu voir Jill et Craig s'approprier l'idée d'une ferme basée sur la cueillette et la mettre en pratique.

 JILL
Indy a transformé cette ferme en une aire de cueillette.
On a planté 400 arbres et un millier de buissons, on a tout rénové.
La production est passée d'un quart d’hectare à deux et demi en quelques semaines seulement.

C'est comme un compte d'épargne, avec toutes ces plantes différentes qui vont produire des récoltes chaque année, c’est fantastique.
 Comme mes enfants grandissent et vont à l'école, je peux consacrer plus de temps à la croissance de ce projet.

 CRAIG
Tout a changé ici, c’est une certitude.

 INDY
Un bébé pêcher.

 INDY
Je suis admirative de la façon dont vous continuez à planter des choses, à les récolter et à enrichir le sol tout autour de vos petits arbres.

 JILL
J’ai des plantes qui attireront des pollinisateurs, d’autres qui éloigneront les nuisibles comme la ciboulette ou l’ail.

 INDY
Tu as mis les plantes au service de la ferme.
C’est très malin.
 
Là, c’est du sureau.
 JILL
Oui, ce n'étaient que des bâtons, mais comme tu peux le voir ils ont pris racine et ils font même des feuilles.

 INDY
C’est impressionnant.

 JILL
Et ils n’ont pas besoin d’arrosage.

 INDY
Vous avez vraiment beaucoup travaillé depuis que je suis parti.

 INDY
Et ce n’est que le début d’un long processus.
C’est le travail de toute une vie.

 INDY
La diversité de cette ferme est foisonnante.
Il y a tellement de plantes qui sortent de l’ordinaire qu’elle se démarquera à coup sûr des autres de la région.

 CRAIG
Coucou, ma puce.
D’où est-ce que tu viens ?

 FILLE DE CRAIG
De la maison

 CRAIG
C’est là que tu t'es caché toute la journée ?

 FILLE DE CRAIG
Oui.

 INDY
La bannière est superbe, ça change tout.

 CRAIG
On le prépare plus rapidement qu’avant.

 INDY
Je suis sous le charme.
De la confiture de pissenlit ? Sérieusement ? Génial.

 JILL
J’ai des herbes séchées, du pollen en bouton.
Des polypores déshydratés.

 INDY
Que de choix.

 JILL
De la cataire, de la matricaire aussi.
Tout ça vient de la ferme et tout est déshydraté.

 INDY
Ça sent très bon.

 JILL
Bo Brown nous donne envie de manger des plantes qu'on n'aurait jamais pensé pouvoir manger.
Les gens s'arrêtent, posent des questions. Ils sont enthousiastes.

 CRAIG
Avec l’aide d’Indy et de tous ceux qui sont venus avec elle, on a pu améliorer cette ferme à 100%.

 JILL
Et puis, bien sûr, mes bottes d'oignons.
Les rouges plaisent beaucoup.

 INDY
Je comprends.

 JILL
Ils sont si jolis. On ne trouve pas ça dans les épiceries.

 CRAIG
Ce sont aussi mes préférés.

 INDY
C’est bien fourni.

 JILL
Là il y a des pipangailles que je fais pousser.

 INVY
Ils sont beaux.

 JILL
On peut s’en servir comme fleur de douche ou éponge de ménage.

 INDY
Tous tes produits sont uniques, c’est fou.

 JILL
Sur de petites exploitations comme la nôtre, proposer ce que les grandes n’ont pas fait notre force.

 JILL
Ç’a grandement augmenté nos gains potentiels.
On investit pour nos enfants et ça, ça n’a pas de prix.

 INDY
Toutes ces améliorations, tout ce qui s'est passé à la ferme depuis mon départ, c'est vraiment top.
Vous avez vraiment travaillé dur.

 JILL
Merci.

 CRAIG
Tu veux rentrer à la maison ?

 FILLE DE CRAIG
Oui.

 CRAIG
Vas-y.

 INDY
Je suis impressionnée.

 JILL
J'ai adopté une approche différente de mon exploitation grâce à tout ce que tu nous as appris. Plus que tout au monde, je veux voir cette ferme réussir.


 CRAIG
On a été très heureux de te recevoir et de profiter de tes connaissances.
C’était sensas, merci beaucoup pour ton aide.

 INDY
Merci de m’avoir reçu, c’était génial.
Je suis surprise de voir à quel point les choses ont changé depuis la dernière fois.

 CRAIG
J’ai de la chance de pouvoir garder cette ferme dans notre famille et de pouvoir la léguer à mes enfants.

 JILL
La ferme est le ciment qui nous lie les uns aux autres.
Regardez ce qu’on en a fait, j’en suis très fière.

 INDY
Ce fut un voyage sensationnel et bien que Craig et Jill aient encore un long chemin à parcourir, leur nouvelle forêt nourricière est un exemple brillant de ce qui peut arriver lorsqu'une communauté s'unit.

À l'instar de tout écosystème, nous sommes tous liés. D'une ferme à l'autre et d'une personne à l'autre. Et c'est ce qui compte le plus.