BAKER BRYAN_HAMNER DIGGER ERASMO_WOODS MARK NARRATION STEVE_TOWNLEY TICKLE TIM MARK Eh ben... NARRATION Dans cet épisode... ERASMO WOODS Chaud ! NARRATION Comment se lever du bon pied... DIGGER Cette fois, il s'agit d'une liqueur inspirée par le petit-déjeuner. ERASMO WOODS Qui veut un donut ? NARRATION Le marché de la liqueur mise sur la nouvelle mode du petit-déjeuner détourné. DIGGER Crêpe aux myrtilles... Là, il va mettre dans le mille. NARRATION Trois distillateurs vont faire du repas préféré des Américains... DIGGER Une liqueur de petit-déjeuner... MARK Je sens qu'on va s'amuser. NARRATION ... Un alcool qu'on pourrait presque boire avec le café. BRYAN HAMNER Ça motive à se réveiller ! ERASMO WOODS Moi ça me donne envie de plonger dedans ! NARRATION Tous tenteront de remporter... ERASMO WOODS Il va y avoir de la compétition ! NARRATION …Le titre… de meilleur distillateur. ERASMO WOODS Je suis toujours en forme. DIGGER Tout est dans le goût. TIM C'est pile comme il faut ! DIGGER Messieurs, je vous souhaite la bienvenue à tous. À l'issue de cette compétition, nous allons savoir lequel de vous trois sera le meilleur distillateur. Si vous gagnez, vous aurez le droit de vous en vanter. Et l'un de vos produits sera distribué par une grande distillerie. C'est une aubaine. ERASMO WOODS Ça vaut de l'or ! DIGGER Vous allez faire un alcool inspiré par le petit déjeuner. De quoi vouloir le faire durer toute la journée ! MARK Quand on y pense, le whisky est fait à partir de céréales, alors pourquoi pas. Il fallait bien que quelqu'un ait cette idée bizarre un jour. TIM De plus en plus de distilleries proposent des bouteilles basées sur les éléments de ce repas. Tickle, tu peux nous en dire plus ? TICKLE On dit que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Vrai ou faux, le petit-déj et l'Amérique, c'est une histoire d'amour. On peut le prendre le matin, le midi sous forme de brunch et c'est même devenu à la mode le soir, maintenant. Les distilleries n'ont pas raté le coche. De la vodka au bacon, au whisky au sirop d'érable, ces saveurs débarquent dans les étals. Les distillateurs professionnels ou amateurs se lancent tous dans cette mode. Ils se servent de moûts faits à partir de céréales et de pâtisseries dans toutes les étapes de la distillation. Et maintenant, on sait pourquoi on se lève. MARK Vous avez tous apporté la recette de votre moût à vous. J'ai hâte de voir ce que vous allez nous proposer pour cette compétition. DIGGER Le moment est venu d'assembler votre moût signature. Pour cela, vous disposez d'une heure. Regardez autour de vous... Il n'y a pas de matériel pour le faire ici. C'est normal. On va aller faire ça dehors, à l'ancienne. Venez avec moi. MARK Une liqueur de petit-déjeuner... TIM On va dire que ça pique ma curiosité. DIGGER Et voilà. On est à l'extérieur, à l'ancienne. Vous avez une heure pour assembler votre moût... À partir de maintenant. Bonne chance. STEVE TOWNLEY Chaud devant ! ERASMO WOODS C'est parti ! BRYAN HAMNER Je vais commencer par le maïs. T'as ramené une vraie boulangerie ! STEVE TOWNLEY Oui, j'avoue. BRYAN HAMNER Ça sent bon jusqu'ici ! STEVE TOWNLEY C'est vrai. Je m'appelle Steve Townley. Je suis de Golden, Colorado. Ça fait 2 ans et demi que je distille. Je fais entre 20 et 30 tirages par an. Il y a toujours quelque chose qui fermente dans mon sous-sol. Vous aimez cette étape-là ? Vous savez qu'il y a des bouts qui vont tomber et que vous allez pouvoir manger ! J'adore ce processus, du moût à la fermentation, à la distillation et à l'aromatisation. Je suis pas sectaire... STEVE TOWNLEY J'ai fait des choses un peu folles... Une liqueur aux bonbons d'Halloween, une bière à la citrouille... Une bonne vieille visseuse ! Ce serait énorme pour moi de remporter le titre de meilleur distillateur. Ça pourrait lancer ma carrière dans ce milieu. Qui veut un donut ? BRYAN HAMNER Les donuts, y'en a jamais trop. STEVE TOWNLEY Ma spécialité, c'est le moonshine aux donuts. Je suis dans le thème ! Allez ! L'ingrédient clé, c'est le donut. Pas forcément ceux qui ont beaucoup de glaçage... Ou alors les Devil's Food. Mais ce que je préfère, c'est ceux avec des vermicelles. Ceux-là apportent vraiment de la saveur. DIGGER Steven. STEVE TOWNLEY Monsieur Digger... Comment ça va ? DIGGER Ça va pas trop mal, et vous ? STEVE TOWNLEY Je vis un rêve éveillé ! DIGGER Parlez-moi de ce moût. STEVE TOWNLEY J'ai pris des donuts, qui viennent d'une boulangerie de chez moi, dans le Colorado. Du sucre roux, du sucre de canne, de la cassonade et je termine avec un peu de flocons d'avoine. DIGGER Excellent... STEVE TOWNLEY Si vous aimez les donuts, vous allez adorer. DIGGER Les donuts, y'a rien de mieux. STEVE TOWNLEY Qui n'aime pas un bon donut... DIGGER Quelqu'un avec qui je ne pourrai pas m'entendre. BRYAN HAMNER C'est encore froid. ERASMO WOODS Tu devrais avoir de la vapeur... BRYAN HAMNER Je veux pas brûler mon maïs... Ça s'appelle pécher par excès de prudence ! BRYAN HAMNER Je m'appelle Bryan Hammer. Je viens de Gardiner dans le Maine. Et voilà où je récupère mon malt. Dans ce gros silo. Je suis chef distillateur d'une distillerie de Portland, dans le Maine. Je m'occupe de toute la production. On fait vieillir nos liqueurs 3 ans minimum. J'ai fait 2 700 litres de whisky et pas mal d'autres spiritueux, comme du gin, de la vodka, des single malt, des whiskys typés écossais... Alors je sais de quoi je suis capable. Je n'ai jamais produit un alcool que je n'ai pas apprécié. Voilà comment on démarre nos foyers. Pourquoi se priver quand on peut être efficaces ? On trouve pas mal de mes bouteilles dans le commerce, mais aucune avec mon nom dessus. J'adorerais avoir une production à mon nom. Et avec ça, si on ne me vénère pas dans mon boulot... DIGGER Bryan. BRYAN HAMNER Comment ça va Digger ? DIGGER Ça va très bien. Et vous ? BRYAN HAMNER Ça va. Je suis encore sur mon maïs. DIGGER Parlez-moi de votre assemblage. BRYAN HAMNER J'ai du maïs et de l'orge à parts égales, du sarrasin... J'en ai mis du cru et du torréfié, les deux. Le sarrasin peut donner plusieurs arômes à la liqueur. J'essaie d'être précis dans le dosage pour ne pas écraser le maïs et l'orge maltée. Je veux juste qu'ils donnent un petit accent supplémentaire, pas plus. Vous allez voir la différence. Les rouges, ceux qui ont presque la couleur d'une crevette, ce sont les torréfiés. DIGGER D'accord... C'est vrai qu'ils sont plus rouges que les autres. BRYAN HAMNER Oui. Ça, c'est le sarrasin torréfié. DIGGER Et ils s'ouvrent facilement. BRYAN HAMNER Y'a aussi du maïs... DIGGER On dirait qu'ils ont un peu germé... BRYAN HAMNER Absolument. DIGGER C'est voulu, j'imagine. Certains pensent qu'il faut du maïs concassé, mais moi je préfère quand il est comme ça, en gros morceaux. BRYAN HAMNER Ouais. DIGGER Ça évite qu'il tombe tout au fond et qu'il se mette à brûler. BRYAN HAMNER On peut le moudre, aussi. DIGGER Oui... BRYAN HAMNER Mais ça ressemble trop à de la farine. Et là aussi, ça a tendance à aller au fond et à s'agglomérer. DIGGER Oui, c’est pour ça que je dis souvent que c'est la meilleure solution pour faire infuser le grain. BRYAN HAMNER Tout à fait. Surtout le maïs. Il faut que ce soit grossier. J'ai choisi cette recette parce que j'ai produit beaucoup de liqueur de maïs et que je sais que c'est ce qui plaît le plus. J'utilise une recette relativement similaire. Je me contente juste d'ajouter un peu de sarrasin. DIGGER J'aime l'arôme du maïs. Et ça cuit assez vite. Ça fait gagner une bonne heure sur l'assemblage. BRYAN HAMNER Oui... J'ai presque fini, alors ! DIGGER Mais... BRYAN HAMNER Le problème avec le maïs, c'est que le grain est assez lourd. Il a tendance à aller au fond, alors il faut remuer, commencer avec un peu moins d'eau et en rajouter. DIGGER Oui. BRYAN HAMNER On verra ce que ça donne. Je sais que ma liqueur de base plaît, en général. Je vais juste y ajouter une petite touche pour qu'elle évoque le petit-déjeuner. Je vais lui donner des arômes de galette de sarrasin et de myrtilles avec une finale sur du sirop d'érable. DIGGER Bonne chance. Je vais voir où en est Erasmo. BRYAN HAMNER Merci. ERASMO WOODS Comment ça va ? DIGGER Bien, et vous ? ERASMO WOODS J'essaie de faire chauffer l'eau le plus vite possible... Je suis Erasmo Woods et je viens de Beeville, au Texas. Cet alambic, je l'appelle ma Cadillac. J'ai appris à distiller il y a pas mal de temps, quand j'étais ado. Je travaillais à la ferme, je traînais avec les fermiers et j'ai commencé à faire un peu comme eux. On a juste à ouvrir ici et à remplir. J'ai réalisé que j'étais assez doué. Ça fait 20 ans que je fais ça et j'ai commencé à produire des liqueurs façon petit déjeuner il y a un an. Je m'y suis mis en pensant à cette légende qui dit qu'un petit verre le lendemain d'une soirée entre copains bien arrosée, quand on a bien la gueule de bois, ça permet d'avoir un peu moins mal aux cheveux. C'est doux pour du 70 degrés. DIGGER Parlez-moi de votre moût. ERASMO WOODS On a 27 kilos de cassonade... Et on va commencer avec du rhum blanc. DIGGER D'accord. ERASMO WOODS Ensuite, je vais faire un rhum aux petits pois. Et je m'en servirai de base pour faire mon Bloody Mary. DIGGER Ah ça, le Bloody Mary, ça me parle. Y'a rien de tel pour venir à bout d'une gueule de bois ! ERASMO WOODS Absolument. C'est le remède miracle. DIGGER Oui, ça c'est sûr. ERASMO WOODS Le Bloody Mary au petits pois, c'est unique. Tous ceux qui l'ont goûté m'en ont dit des nouvelles. DIGGER Vous êtes tous loin les uns des autres. Ça va être une sacrée compétition. J'espère que vous êtes tous en forme ! ERASMO WOODS Je suis toujours en forme. DIGGER C'est bien. ERASMO WOODS Si je gagne, je serai content de pouvoir m'en vanter... Et j'ai pour projet d'ouvrir une distillerie à Fort Worth, au Texas. DIGGER C'est le petit déjeuner des champions ! On a des donuts ici, des galettes de sarrasin... BRYAN HAMNER Je viens d'ajouter les myrtilles. ERASMO WOODS Je me demandais ce qui flottait... D'accord... DIGGER Et un Bloody Mary pour finir. Avec un petit déjeuner pareil, on va avoir envie de sauter du lit ! ERASMO WOODS Ça donne envie de se lever ! DIGGER Oui ! STEVE TOWNLEY C'est sûr ! ERASMO WOODS Mais après, ça donne envie de se recoucher ! BRYAN HAMNER Ouais ! DIGGER C'est pas faux. DIGGER 20 minutes, messieurs. STEVE TOWNLEY Merci. ERASMO WOODS Merci. BRYAN HAMNER On dirait que ton feu s'est éteint... ERASMO WOODS Je l'ai coupé. Pas toi ? BRYAN HAMNER D'accord... ERASMO WOODS Je sais qu'on a un temps limité et c'est pas forcément comme ça que j'ai l'habitude de travailler, mais je sais ce que je fais. J'ai confiance en moi et je sais où je vais. Je vais rester dans la simplicité. STEVE TOWNLEY Joli ! BRYAN HAMNER Le problème quand on travaille avec le maïs concassé, c'est qu'on ne peut pas le laisser 5 minutes. Et le sarrasin, c'est la même histoire. Je prends un risque parce que je n'ai pas beaucoup de temps pour cuire le maïs, mais je pense que ça vaut le coup. Et j'espère qu'à la fin, ce sera payant. J'ai choisi le moût le plus compliqué à cuire ! ERASMO WOODS C'est pas simple... DIGGER Plus que 5 minutes ! BRYAN HAMNER Le chronomètre, c'est pas mon truc. DIGGER Steve, ça aurait pu être amusant de mettre un donut autour de ce robinet. STEVE TOWNLEY Ça ne risque pas d'arriver... Je les ai tous écrasés et mis dans mon moût. DIGGER Il ne reste plus qu'une minute. BRYAN HAMNER Juste le temps de touiller tout ça une quinzaine de fois... DIGGER Ça, j'en doute fortement. Dès que vous êtes prêts, versez tout dans le fût, derrière vous. ERASMO WOODS C'est bon ? Doucement... DIGGER Plus que 15 secondes. 5, 4, 3, 2, 1... Arrêtez tout et écartez-vous. On se retrouve dans 5 jours. On va garder un œil sur vos moûts, vous en faites pas. ERASMO WOODS D'accord. BRYAN HAMNER Super. DIGGER Bonne chance. ERASMO WOODS Merci. STEVE TOWNLEY Merci. MARK Messieurs, vos moûts sont prêts. Vous allez utiliser un alambic basique : une chaudière et un serpentin. BRYAN HAMNER Excellent. TIM Vous allez distiller votre moût et en faire ressortir les saveurs. Il faut que ça évoque le petit-déjeuner et qu'on reste au-dessus de 40 degrés. Mais si vous montez trop, vous allez perdre les arômes. On ne veut pas d'alcool à brûler. MARK Le vainqueur de cette épreuve entrera le premier dans la réserve. STEVE TOWNLEY Super. MARK Si vous avez besoin d'un tambour ou de quelque chose en particulier, vous feriez mieux de gagner. STEVE TOWNLEY Ça marche. DIGGER C'est tout ce qu'on avait à dire. Maintenant, faites-nous de la liqueur. Vous avez 4 heures pour faire vos tirages et poser sur notre table votre meilleur bocal. Le chrono commence... Maintenant. Bonne chance. Au travail. TIM Rock and roll. MARK C'est parti ! STEVE TOWNLEY Ah ouais... BRYAN HAMNER Chaud devant. Voilà. Parfait. STEVE TOWNLEY Il va falloir passer tout ça... Mes compétiteurs ont de quoi impressionner. L'un d'eux travaille dans une distillerie, c'est son métier. Et l'autre est capable de faire jusqu'à 190 litres de moût. Mais ma recette de moonshine au donut a déjà fait ses preuves. Je peux gagner grâce à elle. TIM J'ai une question... Vous les avez vus mettre des pancakes dans leur moût ? DIGGER J'ai vu de la farine de sarrasin. BRYAN HAMNER C'est du maïs, du sarrasin et des myrtilles. Ça devrait évoquer les pancakes. MARK Tu vois ! TIM C'est parfait, alors. MARK Bryan, cette recette, vous l'utilisez habituellement ? BRYAN HAMNER Non, c'est une recette que j'ai modifiée pour suivre le thème. MARK Vous ne l'avez jamais faite ? BRYAN HAMNER Non, jamais. MARK En général on dit qu'il vaut mieux arriver avec une recette qu'on maîtrise parfaitement... BRYAN HAMNER Une fois distillée, j'espère que j'arriverai à garder les mêmes arômes. MARK Y'a peu de chances que ce soit le cas. BRYAN HAMNER Je sais. Je m'en fais pas trop pour ma liqueur. Je sais que je peux sortir quelque chose de qualité. DIGGER Déjà une heure d'écoulée. Il ne reste plus que 3 heures. BRYAN HAMNER Ça y est ? ERASMO WOODS Oui, ça coule. BRYAN HAMNER C'est bon ? ERASMO WOODS Ça vient doucement. Faire ma liqueur de petit-déjeuner à partir d'un rhum blanc, c'est risqué. On ne ressentira pas les parfums. Mais si j'arrive à avoir une bonne base, je sais que ce sera super à la fin. Il faut juste que j'arrive au bout. BRYAN HAMNER Ça coule pas trop mal, on dirait. ERASMO WOODS Ouais. STEVE TOWNLEY Chez moi aussi ça commence à couler. BRYAN HAMNER Vous êtes à quelle température ? 180 ? Ça donne bien ! STEVE TOWNLEY Ça devrait venir pour toi aussi. BRYAN HAMNER Je vais mettre plus fort. J'ai l'habitude d'utiliser un alambic en inox. C'est la première fois que je travaille avec du cuivre. Et j'ai bien vu que mes deux adversaires ont pris un peu d'avance sur moi. MARK Tu as hâte de goûter les pancakes, je suis sûr ! BRYAN HAMNER On va monter un peu... Oh là... ERASMO WOODS Qu'est-ce qui se passe ? DIGGER On dirait qu'il y a un problème... BRYAN HAMNER C'est pas vrai... ERASMO WOODS Dévisse l'embout et verse vite de l'eau à l'intérieur. BRYAN HAMNER Pour purger ? ERASMO WOODS Oui. BRYAN HAMNER Erasmo a eu une idée pour nettoyer le serpentin. ERASMO WOODS Vas-y, verse. BRYAN HAMNER Je n'avais jamais vu faire ça avant. Je n'aurais pas eu l'idée. Bien vu. ERASMO WOODS Et voilà. BRYAN HAMNER Je suis content qu'il ait été là pour m'aider. Eh ben, c'est efficace ! ERASMO WOODS Pas de soucis. BRYAN HAMNER Merci pour le coup de main. DIGGER Deux heures se sont écoulées. Vous êtes à la moitié. STEVE TOWNLEY D'accord. ERASMO WOODS Ça passe trop vite. ERASMO WOODS Qu'est-ce que ça donne, alors ? STEVE TOWNLEY Ça va pas assez vite, je pense. Je stresse... Cette compétition représente beaucoup pour moi. Je veux faire de mon mieux. MARK J'ai jamais goûté de liqueur au donut. Digger en a fait une au gâteau de mariage, une fois... DIGGER J'aurais besoin d'un gâteau de mariage. C'est quoi ça ? BAKER Ce sont des cake balls. DIGGER On va en prendre. DIGGER Goûte un peu ! MARK C'est incroyable ! DIGGER C'est le moût le plus dingue que j'aie jamais goûté ! Dans le coin, les donuts servent à appâter les ours ! MARK J'en connais pas un parmi nous qui ferait autre chose avec un donut que de le manger ! DIGGER Attention, il ne reste plus qu'une heure ! BRYAN HAMNER Combien de bocaux tu as tiré ? Pas mal ! ERASMO WOODS Je vous ai dit, je suis au top. Je suis toujours en forme ! J'espère que je vais arriver à avoir un bon goût de rhum et de la quantité. C'est ce qui me permettra de bien choisir mes cœurs, et c'est ça que les juges veulent. Ils n'ont pas envie de boire du tord-boyau. MARK Le moût d'Erasmo a l'air assez puissant. Et il en a assez pour ouvrir une boutique de spiritueux ! TIM Il a réussi à tirer pas mal de bocaux... Avec des compétiteurs d'un tel niveau, ça va pas seulement se jouer sur la quantité ! DIGGER 5 minutes. STEVE TOWNLEY C'est bon pour moi. En goûtant cette liqueur, j'ai l'impression de lécher un donut. C'est doux, sucré... C'est incroyable. Et voilà, messieurs. TIM Merci. DIGGER Parfait, Steve. Vous pouvez sortir. STEVE TOWNLEY Très bien. Merci. DIGGER On viendra vous chercher quand on aura fait notre choix. MARK Et voilà le suivant. BRYAN HAMNER Je pense que j'ai suffisamment d'arômes dans cette liqueur et je suis assez confiant en la déposant sur la table. DIGGER Parfait. Vous pouvez sortir. BRYAN HAMNER Merci. MARK Bonne chance. ERASMO WOODS C'est fini. / Mon bocal est excellent. J'ai sorti un rhum de bonne qualité... Avec tout le potentiel pour faire un très bon Bloody Mary. DIGGER On va faire une petite dégustation de tout ça et on vient vous chercher quand on aura fait notre choix. Bonne chance. ERASMO WOODS Merci. MARK À tout de suite. DIGGER Allez... C'est le moment de se lancer ! MARK J'espère que l'un d'eux va donner envie de refaire un petit déjeuner ! TIM On commence par celui-ci. DIGGER Bryan. TIM Whisky sarrasin et myrtilles. C'est assez limpide... On est autour de 50 degrés. Ça se présente bien. BRYAN HAMNER J'ai eu quelques soucis avec mon premier tirage, mais le second était bien clair. Merci Erasmo pour le coup de main quand il a fallu purger. TIM Ça sent l'alcool et le sarrasin. TIM Oui, on l’a aussi au palais. DIGGER J'ai une touche de myrtille, mais pas de pancake. MARK C'est pas désagréable. TIM Erasmo et son rhum blanc du Texas. ERASMO WOODS J'ai sorti pas mal de bocaux. BRYAN HAMNER Ça, sur la quantité, c'est sûr que ça a bien donné. T'as pas à t'en faire. ERASMO WOODS C'est sûr. Je suis content. BRYAN HAMNER Ouais. TIM Allez, on y va. On est bas en degrés... Au nez, c'est pas mal. Je le sens déjà. DIGGER C'est vrai, ça sent le bon rhum. Ouais, on est bas... MARK C'est clair. TIM On doit être autour de 30 degrés. DIGGER On a des notes sucrées... C'est pas étonnant vu la dose de sucre qu'il a mise. MARK C'est du rhum, c'est sûr... TIM Mais c'est pas une liqueur de petit déjeuner. DIGGER Ça pourrait être une bonne base pour faire son Bloody Mary. TIM Il faut juste plus d'alcool. Steve... Alors, voyons ça... MARK Ça a l'air assez bas en alcool... Ça devrait être bien parfumé. TIM On sent le donut. MARK Ça sent le gâteau. TIM Ça fait petit déjeuner. Ça sent même le glaçage de donut. C'est crémeux... MARK Franchement, au palais, c'est pas mal du tout. Ça a du goût. DIGGER Il faudrait juste plus d'alcool pour lui donner du peps. TIM S'il arrive à récupérer un tambour, ça devrait être intéressant. STEVE TOWNLEY J'ai jamais utilisé de tambour. J'ai vraiment hâte d'essayer. DIGGER Les amis... Je crois qu'on est tous d'accord. MARK Oui. DIGGER Je vais les chercher. MARK Vas-y. TIM Allez. DIGGER Bienvenue à tous. Personne ne va être éliminé. C'est l'ordre de passage dans la réserve qui est en jeu. Si vous arrivez en tête, vous avez plus de chances de récupérer les pièces que vous voulez. N'oubliez pas ça. DIGGER Steve. STEVE TOWNLEY Oui ? DIGGER On sent beaucoup d'arôme. On est un peu en dessous en alcool, mais on a vraiment ce goût de donut au palais. Beau boulot. STEVE TOWNLEY Merci. TIM Ce côté donut c'est bien, mais il manque une quinzaine de degrés ! STEVE TOWNLEY Oui... D'accord. TIM Je sens bien le glaçage du donut. STEVE TOWNLEY Oui... Il est présent. TIM Le goût c'est important, mais il faut aussi le bon titrage. DIGGER Bryan, c'est du beau boulot. On a du goût... MARK Vous êtes parfait sur le titrage. Côté arômes, c'est de l'excellent travail. BRYAN HAMNER Content de l'entendre. TIM On sent bien le sarrasin... Mais pas tellement le pancake. J'ai pas les myrtilles, non plus. Mais le sarrasin est présent. Je sais que c'est votre base, et c'est un bon point de départ, à mon avis. DIGGER Erasmo... Votre rhum est très bien. Il est bon, mais il aurait pu être un peu plus fort. MARK Vous avez sorti pas mal de bocaux... J'imagine qu'il y en a quelques-uns qui titrent un peu plus et que vous avez laissés... Mais les arômes sont là. Et ça c'est bien. C'est bien joué. DIGGER Je crois qu'il est temps de vous donner l'ordre de passage dans la réserve. Bryan, c'est vous qui allez entrer en premier. Erasmo, vous serez le second. Steve, malheureusement votre manque d'alcool vous donne la 3e place. STEVE TOWNLEY Je sais... DIGGER Tim, appelle donc ton acolyte. TIM Tickle ! STEVE TOWNLEY Bonjour ! TICKLE Comment ça va ? TIM Incroyable ! Il a l'air encore sobre ! Tu tombes bien parce que ces 3 là auraient bien besoin de faire un tour dans ta réserve pour améliorer les arômes de leur liqueur et faire un peu monter les degrés. TICKLE Ça tombe bien, j'ai justement fait le plein de pièces d'alambic ce matin ! Allez, venez avec moi. Le principe, c'est de leur faire croire que c'était leur idée. Après, ça roule tout seul. Messieurs, vous allez avoir 3 minutes chacun pour récupérer les pièces qu'il vous faut. Bryan, vous êtes le premier. Trois minutes à partir de maintenant. STEVE TOWNLEY Allez, fonce ! BRYAN HAMNER C'est moi qui choisis mes pièces en premier. C'est super parce que je vais pouvoir prendre tout ce qu'il me faut. TICKLE Y'a des trucs qui vous parlent ? BRYAN HAMNER Oui... TICKLE Bon, voilà une chaudière... BRYAN HAMNER Il me faut un tambour pour que je puisse faire infuser mes myrtilles et récupérer leur arôme. TICKLE Et voilà le tambour... Et un serpentin, maintenant. Parfait. Et des tuyaux. BRYAN HAMNER C'est bon pour moi. TICKLE Génial. Erasmo, à vous. À partir de... Maintenant. STEVE TOWNLEY Allez ! ERASMO WOODS J'ai réussi à faire une liqueur assez aromatisée, alors je vais rester avec une chaudière et un serpentin. TICKLE Regardez un peu... Erasmo va très vite pour sortir tout ce qu'il lui faut. Bravo ! ERASMO WOODS Je récupérerai des arômes à partir du jus de petits pois que je vais ajouter, sans avoir besoin d'un tambour. TICKLE Quelle rapidité ! Steve, allez. Trois minutes à partir de maintenant. STEVE TOWNLEY C'est parti ! TICKLE Bonne chance ! STEVE TOWNLEY Il faut que je gagne des degrés, donc j'ai besoin d'un tambour. TICKLE On a une chaudière, un tambour... J'espère qu'il reste encore un serpentin là-dedans... Et oui, il l'a trouvé ! STEVE TOWNLEY J'ai pris à peu près tout ce qui restait. J'espère qu'avec tout ça je vais pouvoir faire monter mon titrage et obtenir une liqueur convaincante à la fin. TICKLE Et voilà ! C'est bon pour vous ? STEVE TOWNLEY Je pense. TICKLE Excellent. Maintenant que vous avez tout ça, on retourne à la cabane pour l'épreuve suivante. Nos candidats ont tous fait le plein. Steven est même reparti avec quelques pièces en plus. TIM Il a tout pris, même le vieil évier ? TICKLE Il a tout raflé. Bonne chances. STEVE TOWNLEY Merci. BRYAN HAMNER Merci Tickle. TICKLE À plus. DIGGER Messieurs, vous avez une heure pour assembler ces merveilles. Et ça commence maintenant. Bonne chance. STEVE TOWNLEY C'est parti ! DIGGER Au boulot ! BRYAN HAMNER Je vais faire un alambic assez proche de celui que j'utilise chez moi. J'ai vraiment envie de travailler sur du matériel avec lequel je peux me sentir réellement à l'aise. DIGGER Erasmo a fini. MARK C'est bon Erasmo ? Satisfait du résultat ? ERASMO WOODS J'ai fait simple. Je mise tout sur les arômes. MARK D'accord. Plus que 33 minutes. STEVE TOWNLEY C'est un vrai puzzle... BRYAN HAMNER Et voilà. ERASMO WOODS Pas mal. STEVE TOWNLEY Vous avez fini tous les deux ? MARK Le problème quand on prend trop de pièces, c'est qu'on sait plus où donner de la tête... STEVE TOWNLEY J'avais terminé, mais j'ai voulu l'améliorer un peu. Et avec ça ? Non, c'est toujours pas ça. TIM On vous stresse pas, j'espère ? Vu qu'on est tous en train de vous regarder... STEVE TOWNLEY Ça marchait, tout à l'heure. DIGGER Allez, vous y êtes presque. TIM Steve ? STEVE TOWNLEY Oui ? TIM C'est pas parce que le montage tient qu'il est optimisé. Il faut garder en tête votre objectif. le vôtre, c'est de faire monter votre taux d'alcool. STEVE TOWNLEY Bon sang... MARK Peut-être qu'il faut forcer un peu ? TIM Il faudrait un tambour... DIGGER Si je peux vous donner un conseil : arrêtez et réfléchissez un peu. STEVE TOWNLEY C'est bon. MARK Bien joué. STEVE TOWNLEY C'était pas facile, sans se mentir. MARK Vous avez fait une très bonne base pour votre liqueur. Maintenant, il faut l'aromatiser. TIM Vous avez eu la possibilité de faire vos alambics sur mesure. Espérons que vous allez réveiller les saveurs. Et n'oubliez pas de faire grimper les degrés si besoin. Mais attention à garder l'équilibre entre les deux, l'alcool et les arômes. Trop d'alcool et on ne sentira plus rien. DIGGER Quelqu'un sera éliminé, cette fois. Alors donnez tout ! MARK Ouais. DIGGER Vous avez 4 heures pour nous sortir votre meilleur bocal. Et ça commence... maintenant. Bonne chance messieurs. ERASMO WOODS Bonne chance les gars. BRYAN HAMNER À toi aussi. ERASMO WOODS Ça va être génial. Ça sent super bon. TIM Il y a un ingrédient secret ? ERASMO WOODS Oui, du jus de petits pois. TIM C'est vrai ? ERASMO WOODS C'est du moonshine au petits pois. MARK Excellent... ERASMO WOODS Le petits pois, c'est pas typique du petit-déjeuner... Et que ce n'est pas dans la recette du Bloody Mary... Mais je sais qu'un bon rhum de petits pois va s'équilibrer avec la tomate et que le résultat sera à tomber par terre. DIGGER Beau boulot avec le tambour. C'est riche. MARK Steve, vous allez mettre quelque chose dans votre tambour ? Du moût, peut-être ? STEVE TOWNLEY Non, rien du tout. L'objectif de cette seconde chauffe, c'est de faire grimper le degré d'alcool pour essayer de remporter la victoire. Côté arômes, je suis pas inquiet. Je sais que ça se passe bien. MARK Bryan, vous avez mis tout votre distillat dans votre moût ? BRYAN HAMNER Oui. Ma stratégie pour cette épreuve, vu que je titre comme je voulais, c'est de faire infuser les myrtilles pour récupérer leur arôme. TIM Vous allez les écraser avant de les mettre dans le tambour ? BRYAN HAMNER Je pense pas. Si j'arrive jusqu'à la dernière épreuve, j'ajouterai le sirop d'érable, comme si j'en versais par-dessus des pancakes. J'ai mis une bonne quantité de myrtilles, donc on devrait bien les sentir. DIGGER Déjà une heure de passée. Il n'en reste que trois. ERASMO WOODS Ça commence à couler ! STEVE TOWNLEY Vous avez vu ça ? Chez moi aussi, ça coule. BRYAN HAMNER C'est ton premier bocal ? STEVE TOWNLEY Oui, et toi ? BRYAN HAMNER J'ai un bon débit régulier... Et on sent bien les myrtilles. DIGGER Il vous reste deux heures. STEVE TOWNLEY Punaise... ERASMO WOODS C'est pas de la blague ! STEVE TOWNLEY Qu'est-ce que ça donne ? BRYAN HAMNER C'est bon. Je vais pas me plaindre. STEVE TOWNLEY Je goûte, je mélange et je re-goûte, je remélange et je goûte encore... Je l'ai peut-être fait un peu trop. Je suis assez content du résultat, les bocaux s'accumulent... Et je trouve que le goût est là. DIGGER Oh là... STEVE TOWNLEY C'était pas loin. TIM Peut-être qu'il a un peu trop goûté ses tirages... DIGGER C'est bien possible. BRYAN HAMNER Il faut trouver le bon bocal... Jusque-là, les saveurs se marient assez bien. J'arrive à sentir le sarrasin, j'ai les myrtilles qui ressortent bien... Tout se passe pour le mieux. C'est bon ! TIM Où vous en êtes, Erasmo ? ERASMO WOODS J'essaie de faire le bon blend pour avoir le meilleur titrage possible. TIM Vous utilisez juste vos bocaux ? Vous n'allez pas ajouter d'eau ? ERASMO WOODS Non, juste avec les bocaux. J'étais un peu bas sur la dernière épreuve. TIM Si je me souviens bien, vous faites quelque chose d'assez différent des deux autres... ERASMO WOODS Oui, je fais un Bloody Mary. J'ai commencé par un rhum au petits pois. TIM Et la concurrence des pancakes, ça vous fait pas peur ? ERASMO WOODS Non... Y'a rien de meilleur que les légumes. Un bloody Mary le matin, et on oublie tous les chagrins ! TIM D'accord. ERASMO WOODS Il faut juste que j'arrive au bon titrage, tout en restant doux. Pour l'instant, ça se passe pas trop mal. TIM C'est vrai, c'est pas mal. Bonne chance. ERASMO WOODS Merci. TIM A plus. Bryan... BRYAN HAMNER Oui... TIM Comment ça se passe ? BRYAN HAMNER J'essaie de trouver le bon mélange. TIM J'ai vu que vous avez insisté sur la dégustation... BRYAN HAMNER Oui, faut bien trouver le bon compromis ! TIM Essayez d'en laisser un peu ! BRYAN HAMNER Oui... C'est la part des anges, on va dire. TIM C'est ça. Pas de soucis. Bonne chance. Steven. STEVE TOWNLEY Oui ? TIM Dites-moi tout. Vous avez pas mal de bocaux... STEVE TOWNLEY C'est un vrai bazar, oui... TIM C'est ce que je vois ! Vous savez à quoi ils correspondent ? STEVE TOWNLEY Oui. TIM Je vois écrit A, B, C, D, 5, 6, 7, 8... Et sur ceux-là, y'a rien. STEVE TOWNLEY X, Y, Z. TIM Et il y a les 1, 2, 3 ici... Rien sur celui-là... Dites-moi un peu... Qu'est-ce que vous allez nous faire goûter ? De quel bocal ça va venir? STEVE TOWNLEY Ça va venir du donut. TIM De quelle partie ? Pas du trou, du bord, on est d'accord ? STEVE TOWNLEY Oui. TIM Oui ? Super. STEVE TOWNLEY Le donut sera bien présent. Vous allez avoir l'impression de boire un donut avec glaçage. TIM Ah oui, carrément. STEVE TOWNLEY Ça va être fantastique. 28'8 TIM J'espère que vous allez vous y retrouver dans vos bocaux et que vous sortirez le bon... Celui-là est presque en train de déborder. STEVE TOWNLEY La vache... Il y a une méthode derrière ma folie. TIM D'accord. STEVE TOWNLEY J'avoue que je suis pas la personne la plus ordonnée au monde. TIM C'est clair. STEVE TOWNLEY Mais ça va aller. TIM D'accord. Bonne chance. STEVE TOWNLEY Merci Tim. À très vite. TIM À plus. DIGGER Il ne vous reste que 30 minutes ! ERASMO WOODS Tout va bien. Ma liqueur est bien claire, au nez elle est top, j'ai l'arôme de petits pois... Ça se passe exactement comme je voulais. DIGGER Messieurs, plus que deux minutes au chrono ! STEVE TOWNLEY Allez ! MARK J'espère qu'on sera tous aussi heureux que lui en dégustant. DIGGER Vous êtes sûr de vous ? STEVE TOWNLEY Oui. MARK D'accord. DIGGER Allez faire un tour dehors. On ira vous chercher quand on aura pris notre décision. STEVE TOWNLEY Merci à tous. BRYAN HAMNER Je pense que c'est bon. Voilà le mien. TIM Super. MARK Très bien. DIGGER Bryan, on vous laisse retrouver Steve dehors. Bonne chance. BRYAN HAMNER C'était sympa ! DIGGER 8, 7, 6... ERASMO WOODS J'ai quelque chose pour vous. DIGGER 5, 4, 3, 2, 1... Très bien, Erasmo. On viendra vous chercher quand on aura fait notre choix. ERASMO WOODS D'accord. Merci. DIGGER Bonne chance. MARK Bonne chance. DIGGER C'est l'heure du petit déjeuner ! TIM Oui. Le premier, c'est Bryan. DIGGER On est près des 50 degrés. BRYAN HAMNER Je suis assez confiant. Je pense que mon mélange est bon. DIGGER Le nez est plutôt pas mal. TIM On sent bien le sarrasin ressortir. DIGGER Et on a un peu de myrtille, aussi. TIM Ça fait pancake avec des myrtilles au-dessus. MARK C'est un peu costaud pour moi, mais je pense qu'il est pile là où il devait être. TIM Oui, si on se dit qu'il va se servir de cette liqueur pour la suite, ça promet. MARK Ouais. DIGGER On continue... TIM Steve. STEVE TOWNLEY Le mien titre trop fort. TIM Ça m'a l'air un peu chargé.... MARK Oui, on dirait bien. TIM Dans les 60... MARK Il va falloir un miracle pour qu'on sente encore le donut avec un titrage pareil. STEVE TOWNLEY Ça va, je le sens assez bien. Qui n'est pas fan de donuts ? BRYAN HAMNER Ouais. MARK Au nez, c'est excellent. TIM Mais je trouve pas les donuts. Oh là... MARK Il vient bien râper l'épiglotte, celui-là. DIGGER Les arômes sont restés dans l'autre bocal. TIM Il a dit qu'on sentirait le donut avec glaçage... Mais il a dû utiliser le trou du donut, pas les bords, à mon avis. MARK On ne peut pas avoir un tel titrage et des arômes en même temps. C'est l'un ou l'autre. DIGGER On essaie Erasmo. C'est limpide... Et je dois dire qu'il a fait un bel effort dans le design de l'étiquette ! MARK Il a résolu son problème de titrage. DIGGER Il était un peu bas sur la première épreuve. Il a voulu faire en sorte de corriger le tir. TIM Oui, il a dû grimper jusqu'à 65, là ! ERASMO WOODS J'étais un peu bas au début. Cette fois, j'ai visé plus haut, mais j'espère que je suis pas allé trop loin. BRYAN HAMNER Moi aussi. DIGGER Je sais pas quel goût c'est censé avoir, un rhum au petits pois. TIM C'est la première fois que j'en goûte un. MARK C'est vrai qu'on sent un genre de pois. TIM Je m'attendais pas à ce qu'on me propose ça un jour. DIGGER C'est pas mal. TIM Oui, même si j'ai bien l'impression qu'on est à 65 degrés... C'est pas si fort, quand on le goûte. MARK Vu ce qu'il titre, non. TIM C'est même plutôt bon. MARK Je verrais bien ça dans un Bloody Mary. TIM J'aime bien. MARK On a jamais eu trois compétiteurs aussi différents les uns des autres. STEVE TOWNLEY Je pense que mes bocaux sont super. ERASMO WOODS Moi j'espère qu'on va bien leur compliquer la tâche pour le verdict. BRYAN HAMNER C'est sûr. Ils vont avoir du mal à trancher. MARK J'ai fait mon choix. DIGGER Tim ? TIM Moi aussi. DIGGER Super. Je vais les chercher. Messieurs, bienvenue. On a goûté et on a dû prendre une décision très difficile, je vous l'avoue. Steve, c'est de la bonne liqueur. Vous auriez pu faire un peu plus ressortir les arômes en puisant dans les derniers bocaux. On est un peu haut en titrage, mais dans l'ensemble c'est très bon. MARK Une liqueur limpide, mais je n'ai pas autant ressenti le donut que je l'imaginais. BRYAN HAMNER D'accord. TIM Vous aviez une bonne base, il aurait juste fallu mettre plus l'accent sur les arômes. BRYAN HAMNER C'est noté. DIGGER Bryan, encore une fois, vous étiez un peu haut pour qu'on puisse bien ressentir les arômes de votre montage. TIM On ressent assez bien le sarrasin sur la finale. Il est bien présent. Et on ressent la myrtille aussi bien au nez qu'au palais. Vous êtes vraiment dans le thème du petit-déjeuner. On a l'impression d'avoir des pancakes aux myrtilles. BRYAN HAMNER Merci. DIGGER Erasmo, excellente liqueur au petits pois. Je n'avais jamais goûté ça. Mais c'est vrai que vous titrez assez haut ! TIM C'est de l'excellent travail. On est à environ 65 degrés, mais malgré ça, on ressent bien les arômes. C'est fort à l'attaque, mais ça s'adoucit vite. Vous nous avez sorti un très bon bocal. ERASMO WOODS Merci. MARK Ça vous laisse de la marge pour l'aromatisation. ERASMO WOODS C'était l'idée. MARK Bien joué. On tient à vous féliciter tous les trois. Merci de nous avoir laissé goûter vos liqueurs. DIGGER Ceci dit, l'un d'entre vous doit être éliminé. Steve, hélas, ce bocal est votre billet de retour. Je suis désolé. STEVE TOWNLEY D'accord. MARK C'est dur. Mais merci. STEVE TOWNLEY Pas de soucis. Je suis déçu. je pensais avoir réussi à faire exactement ce que je voulais, mais j'étais trop haut en titrage. C'était pas mon jour. En tout cas, cette expérience en valait largement la peine. Je reviendrais sans réfléchir ! MARK C'est la partie que je déteste. DIGGER Messieurs, c'est le moment que vous attendiez tous. Le duel final. Un seul d'entre vous va être désigné meilleur distillateur. On dit que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Aujourd’hui, en tout cas, c'est bien le cas. TIM La phase d'aromatisation n'est pas simple. Vous avez tous les deux une excellente base, un peu forte peut-être, mais vous devez savoir que vous pouvez tout gâcher si vous faites les mauvais choix. MARK Je suis amateur de petit déjeuner, alors j'ai hâte de goûter vos liqueurs. DIGGER Vous avez une heure pour nous sortir ce que vous avez de meilleur. À partir de maintenant. Bonne chance. ERASMO WOODS Bonne chance à toi. BRYAN HAMNER Bonne chance. Je voulais arriver jusque-là. Je pense que je peux gagner parce que mes liqueurs sont faites pour ça. MARK Ils peuvent utiliser le bocal qu'ils veulent ? DIGGER Oui. ERASMO WOODS Je suis très content d'être qualifié pour la suite. C'est l'épreuve la plus excitante. Je vais partir de mon rhum au petits pois pour faire le meilleur Bloody Mary de tous les temps. DIGGER 20 minutes se sont écoulées. Il vous en reste 20. TIM C'est pas du sirop de noisette, si ? BRYAN HAMNER Non, c'est du sirop d'érable fait maison. Je le prélève sur ma parcelle et celle de mes parents, un peu plus loin. Je le mets en fût et je laisse vieillir environ un mois. J'ai apporté du sirop d'érable vieilli en fût de chêne. C'est mon arme secrète. Ça devrait mettre la barre assez haut. TIM Vous utilisez un fût à whisky ? BRYAN HAMNER Oui. Le sirop d'érable s'imprègne des arômes du whisky que le fût contenait, mais assez légèrement, pour ne pas que ça vienne écraser tout le reste. DIGGER Ici, ça travaille de façon traditionnelle... Mais de ce côté-là, il se passe des choses. Du dentifrice ? Non, c'est de la purée de tomates. MARK C'est quoi ? DIGGER Du jus de palourde... Du sel de céleri, du poivre blanc, du poivre noir... Erasmo utilise bien plus d'ingrédients que Bryan. DIGGER Je me suis demandé si ce mixeur allait rentrer... ERASMO WOODS Ah oui ? Ça devrait être efficace pour bien mélanger les arômes. DIGGER C'est sûr. ERASMO WOODS Ma recette risque bien de marquer les esprits. Il faut que je conserve les arômes de mon rhum au petits pois et je devrais obtenir quelque chose d'assez unique en son genre à la fin. BRYAN HAMNER Comment ça va, Erasmo ? ERASMO WOODS J'essaie de trouver le bon équilibre. Je sens encore le côté terreux des petits pois, mais j'aimerais un peu plus de notes poivrées. MARK On a deux des choses que je préfère au monde. Les pancakes et le Bloody Mary. Je ne sais pas si je vais pouvoir m'arrêter de les goûter ! DIGGER C'est ce que je me disais aussi ! MARK C'est un coup à me convaincre de ne plus manger que des petits-déjeuners, 3 fois par jour ! ERASMO WOODS Tu le coupes un peu ? BRYAN HAMNER Oui. C'est encore fort. DIGGER Ça va pas faire grand-chose. MARK Si ça titre aussi fort qu'à la dernière épreuve, ça me parait inutile. Il ne va pas réussir à faire descendre les degrés dans la précipitation. BRYAN HAMNER Je ne peux plus estimer le titrage en secouant le bocal, à cause du sucre. Donc, il va falloir goûter. Heureusement que je suis aussi consommateur ! Je pense que je suis aussi près de la thématique que je le peux. On dirait vraiment des pancakes aux myrtilles. Si je ne gagne pas, ce sera pas parce que ma liqueur n'est pas excellente, mais parce que celle d'Erasmo sera un tout petit peu meilleure. MARK Plus que 15 minutes. ERASMO WOODS Je vais laisser reposer. On va voir comment les arômes ressortent. C'est ça le truc, avec les Bloody Mary... Quand on attend, l'ordre de perception des arômes peut évoluer. BRYAN HAMNER C'est même encore meilleur le lendemain ! ERASMO WOODS Ça peut, oui. BRYAN HAMNER Ouais. ERASMO WOODS J'ai observé Bryan et j'ai vu que la liqueur qu'il allait produire allait être de très bonne qualité, mais de mon côté, j'ai fait en sorte de sortir un excellent Bloody Mary, alors je suis confiant. TIM Le résultat pourrait être excellent chez l'un comme chez l'autre. Celui qui aura l'audace d'ajouter une lamelle de bacon aura mon vote ! Il faudrait qu'on en fasse une épreuve. MARK Un cocktail avec une lamelle de bacon ? ERASMO WOODS Ça pourrait être intéressant, c'est sûr. MARK Je me demande si ce serait faisable de faire des glaçons aromatisés au bacon ? Qu'est-ce que ça pourrait donner ? TIM Vous savez qu'il y a des ruptures de stock ? MARK De quoi ? TIM De bacon. On en trouve presque plus nulle part. ERASMO WOODS C'est vrai ? TIM Carrément ! DIGGER Qu'est-ce que tu racontes ? TIM Je t'assure, le bacon, en ce moment, ça déconne. MARK Erasmo ajoute du poivre, on dirait. Tim risque de déclarer forfait. Il déteste quand c'est trop épicé. ERASMO WOODS C'est juste du poivre noir. Je mets pas de Tabasco, ni rien. TIM D'accord. DIGGER Il reste 5 minutes. ERASMO WOODS Je goûte une dernière fois... MARK Tickel serait le premier à dire qu'on ne goûte jamais assez, pas vrai ? DIGGER Il pourrait le faire même dans le coma. ERASMO WOODS Ça n'a pas le même goût quand c'est froid. MARK C'est même meilleur. BRYAN HAMNER Et voilà, j'ai fini. J'espère que vous l'apprécierez autant que j'ai apprécié de le faire. DIGGER Merci Bryan. Vous pouvez sortir. BRYAN HAMNER Super. Merci. C'était génial. ERASMO WOODS C'est bon pour moi, messieurs. MARK Montrez-nous ça... DIGGER On viendra vous chercher dès qu'on aura fait notre choix. ERASMO WOODS Parfait. Merci encore. TIM Bonne chance. MARK Bonne chance. Allez, on se lance. DIGGER C'est parti. MARK Vous voulez lequel ? TIM Le plus proche de moi, dans la glace. Celui de Bryan. DIGGER Une teinte un peu miel... TIM On verra pas le titrage avec cette méthode. MARK Non, il va falloir qu'on se débrouille à la dégustation. DIGGER À la vôtre, les amis. Joli. TIM Je le trouve un peu moins... Comment dire... DIGGER Un peu moins quoi ? TIM Moins glissant. DIGGER Ces arômes-là, c'est quoi... Ça fait un peu pancake aux myrtilles... TIM C'est assez doux, ça glisse tout seul. DIGGER Oui, c'est doux, un peu beurré... Ça reste un peu tapisser la langue, même après avoir avalé. TIM Le côté beurré, ça fait très petit déjeuner. DIGGER Et puis on a un petit retour sympathique dans le fond de la gorge. MARK Ça a du peps. TIM C'est chargé. On est facilement à 50 degrés. MARK Mais ça n'efface pas les arômes pour autant. Et le sirop d'érable est présent, mais il n'écrase pas tout le reste. DIGGER Ouais. BRYAN HAMNER J'ai essayé de faire quelque chose qui me ressemble vraiment et que je n'ai pas forcément déjà en stock. DIGGER Super. Si on passait au Bloody Mary ? TIM Au moins, on le reconnait facilement. DIGGER On peut pas dire que ce soit limpide ! ERASMO WOODS J'ai réussi à faire ce que je voulais. Ça a le goût d'un Bloody Mary, mais on sent le côté terreux du petits pois. BRYAN HAMNER Ça a de l'allure... MARK C'est bien un Bloody Mary ! DIGGER Oui, c'est pas de la blague. MARK Ça va tout à fait dans le thème. TIM Ça compte dans les 5 fruits et légumes ? DIGGER On a ce côté sucré agréable... On sent bien le petits pois... Mais il est un peu écrasé par l'attaque du poivre noir. TIM Moi j'aime bien les grains de poivre qu'on voit dedans... MARK Ils sont en suspension... TIM Un Bloody Mary à emporter, déjà tout fait. Y'a juste à l'acheter et à repartir avec ! MARK Ça pourrait se vendre. ERASMO WOODS Je suis très fier de ce que j'ai réussi à faire. Que je gagne ou pas, je suis content d'avoir fait de belles rencontres. BRYAN HAMNER Y'a rien à regretter. DIGGER Si on est d'accord, je vais les chercher. TIM Oui, vas-y. MARK Allez. Je suis d'accord avec Tim et toi. DIGGER C'est parti. Bienvenue à tous les deux. On a eu d'excellentes liqueurs pour cette dernière épreuve. L'un d'entre vous sera le meilleur distillateur et verra sa recette distribuée par la Sugarlands Distilling Company de Gatlinburg, dans le Tennessee. Bryan, vous ne nous avez pas déçus. Ce sirop d'érable vieilli en fût de chêne... C'est ce qui apporte même quelques notes très agréables de vieux bourbon. On est encore haut en alcool, mais c'est une excellente base pour un cocktail. C'est un régal. Ça, on est d'accord. MARK Bryan, j'ai trouvé que c'était un peu fort en titrage, mais le sirop d'érable ressort bien. Il ne vient pas écraser les autres arômes malgré sa puissance. C'est du bon boulot. BRYAN HAMNER Merci. DIGGER Erasmo... Le Bloody Mary, c'est mon péché mignon. Il est très fort en alcool, mais sans être violent et sans écraser la tomate. Vous avez été un peu trop généreux sur le poivre noir à mon goût, mais ça reste un excellent Bloody Mary, fantastique à déguster. TIM C'est un Bloody Mary prêt à déguster. Et ce que j'ai remarqué, c'est que même en laissant le bocal tranquille sur la table, tout ce que vous avez mis dedans continue à rester en suspension. Ça ne retombe pas. Ça, c'est bien joué. MARK Vous avez tous les deux l'étoffe des grands distillateurs, mais il ne peut y avoir qu'un gagnant. DIGGER Malheureusement, c'est à moi que revient la charge de l'annoncer. Il ne peut y avoir qu'un meilleur distillateur, et pour cette fois, c'est vous Bryan. BRYAN HAMNER Je réalise pas... C'est un rêve devenu réalité. Ma liqueur en distribution avec mon nom dessus ! Super ! Ça montre ce que les distillateurs du Maine savent faire. J'ai gagné. Quelle joie ! MARK Erasmo... Ça a été un honneur de déguster votre Bloody Mary. ERASMO WOODS Je n'ai pas gagné cette fois, mais j'ai pu produire quelque chose d'excellent et ça a été une expérience fantastique. BRYAN HAMNER C'était génial. ERASMO WOODS C'est sûr. MARK Et maintenant dehors, qu'on boive un coup. BRYAN HAMNER Merci pour tout. DIGGER Et si on allait dans un de ces restos qui sert un petit-déjeuner toute la journée, pour tester des associations ? MARK Ça me va. TIM C'est parti. DIGGER Tim, c'est ta tournée. MARK Oui, c'est à toi de payer. TIM Pourquoi c'est toujours moi ?