CHIP DIGGER JASON JOSH LAUREN MARK NARRATEUR TICKLE TIM
				
   NARRATEUR
Dans cet épisode du "Meilleur Distillateur"...
	
   TIM	
Une boisson gazeuse alcoolisée.
	
   MARK	
On va voir si ça pétille.
	
   NARRATEUR
Une nouvelle boisson révolutionne le marché de l’alcool.
	
   TIM	
Là, d’accord !
	
   DIGGER	
Les boissons pétillantes alcoolisées font fureur.
	
   NARRATEUR
Trois distillateurs expérimentés vont utiliser des techniques ancestrales et des matières premières…  
	
   CHIP	
Ça commence à être bien.  
	
   NARRATEUR
…pour tenter de réaliser le meilleur cocktail pétillant alcoolisé.

Aux États-Unis, des passionnés continuent de perpétuer les traditions de leurs ancêtres en fabriquant leur propre alcool. Certains le font dans la légalité, tandis que d'autres sont contraints de se cacher des autorités.

Il est temps de découvrir qui a sa place au panthéon des grands distillateurs américains.	
		
   JASON	
Bon sang, il commence à faire chaud, ici.
	
   CHIP	
On sent bien l’alcool.
		
   NARRATEUR
Sous l'œil avisé de trois légendes de la contrebande et du juge invité Josh Owens…

   DIGGER	
Mollo, Tickle.
	
   JOSH	
C’est une tuerie !

   NARRATEUR
…les candidats vont s'affronter au cours d'une série d'épreuves…

   LAUREN	
Oh non, ça rentre pas.
	
   DIGGER	
Houston, nous avons un problème.
	
   NARRATEUR
…et tenteront de remporter le titre…	
	
   JOSH	
Faites péter une canette.
	
   DIGGER	
Il a fait un peu plus (+) de bruit.
	
   NARRATEUR
…de meilleur distillateur.	
		
   JASON
« C'est comme ça qu'on fait du bon whisky ! »
	
   DIGGER
Bienvenue dans cette compétition. Cette semaine, votre savoir-faire va être mis à l’épreuve et nous allons déterminer lequel d’entre vous est le meilleur distillateur. 

Le vainqueur gagnera le droit de se vanter, mais aussi de vendre son alcool en édition limitée dans une distillerie de renom. C’est pas rien.      

   MARK
Cette compétition va se jouer autour des petites bulles. Les boissons pétillantes. 
 MARK
Vous allez réaliser un alcool fort, aromatisé et savoureux, et ensuite, vous allez devoir le diluer et le gazéifier.  
	
   TIM
Une boisson gazeuse alcoolisée. On en voit partout en ce moment. Moi-même, j’en ai toujours une cannette dans le frigo. Mais c’est pas facile à faire. Vous devez être très précis avec votre pH et avoir le bon degré d’alcool.
   
Tickle ! Envoie la séquence historique !    
	
   TICKLE
On sera tous d’accord pour dire que les boissons pétillantes donnent tout de suite un air de fête. En 1767, un scientifique anglais du nom de Joseph Priestley a involontairement gazéifié de l’eau en faisant tomber des gouttes d’acide sulfurique sur de la craie au-dessus d’un bol d’eau. Je ne sais pas ce qu’il essayait de faire, mais voilà le résultat. 

Jusqu’alors, les spiritueux avaient toujours été consommé purs. Mais quand les fabricants ont commencé à diluer leur alcool dans de l’eau pétillante, le succès a été immédiat. 

L’eau gazeuse alcoolisée est devenue une boisson incontournable. Sa teneur en alcool varie de 4 à 6 %, comme pour la plupart des bières.   

Ahhh, effervescent.	
	
   DIGGER
Vous allez nous faire goûter votre meilleur alcool de base pour votre boisson gazeuse. C’est cette base que nous allons juger pour la première épreuve. Suivez-moi, on va préparer le moût.

Bien, il est temps de préparer votre moût. Donnez-vous à fond. Vous avez une heure. L’épreuve commence maintenant. Bonne chance.   
	
   CHIP
Tu vas perdre.
	
   LAUREN
Ah ouais ? On verra.
	
   JASON
Ça commence bien.
	
   CHIP
C’est bon.
	
   JASON
Comment ça se passe ?
	
   CHIP
J’ai pas l’habitude de travailler à feu ouvert.
	
   LAUREN
Et à l’extérieur.
	
   CHIP
Ouais. On verra bien.	

Je m’appelle Ryan Chip Rhodes, je viens de Buffalo et je suis distillateur dans une brasserie.

C’est génial de tomber par hasard sur un métier qui nous passionne. 

Ce que j’aime dans la distillation ? C’est qu’on fabrique l’élixir que tout le monde veut avoir. C’est de la science, c’est de l’art, c’est délicieux. Au travail, on a un alambic de 600 litres. C’est un monstre.  

Il est bien épais et dense. Je vais ajouter du seigle pour l’épaissir encore plus.

Pour ce qui est des boissons gazeuses, on fait des cocktails et des sodas alcoolisés. Nos cocktails pétillants sont excellents. Le goût est incroyable.

Si je gagne, ça fera de la pub pour ma distillerie.   	
	
   DIGGER
Chip, qu’est-ce que tu nous prépares ? 
	
   CHIP
Je fais un whisky de seigle avec des ingrédients de chez moi. 

Pour le moût, je mets 75% de seigle et 25% d’orge de ma région.	
	
   DIGGER
Que des céréales, pas de sucre ?
	
   CHIP
Non.
	
   DIGGER
Pour le produit fini, tu vises quel taux d’alcool ?
	
   CHIP
Entre 5 et 8%. 
	
   DIGGER
J’ai hâte de voir ce que ça va donner.
	
   CHIP
Moi aussi.
	
   DIGGER
Bonne chance.
	
   CHIP
Merci.

C’est pas assez fort. Monte un peu.  

   LAUREN
OK.		
		
   JASON
Y a des grosses flammes maintenant.
	
   LAUREN
Vous m’avez dit d’augmenter, j’ai augmenté.
	
   LAUREN
Je m’appelle Lauren Murphy et je viens de Minneapolis. Je suis distillatrice chez Norseman depuis 5 ans.

J’adore le côté scientifique de la distillation. On a du thuya, des feuilles de trèfle d’eau. J’ai pas encore essayé la cataire mais c’est la prochaine sur ma liste.  

J’ai un ou deux ans d’expérience avec les boissons pétillantes. C’est beaucoup d’expérimentations. Il y a plein de petites choses à savoir quand on fait des boissons gazeuses. 

La plupart du temps, les gens ont tendance à me sous-estimer parce que c’est une industrie très masculine. Mais j’ai confiance en mes compétences.
   	
   DIGGER
Lauren, qu’est-ce que tu nous prépares ? 

   LAUREN	
J’ai mis un peu de maïs, du malt d’orge et du sucre turbinado. C’est du sucre brut, non raffiné. 
	
   DIGGER
Tu penses que le turbinado va bien fonctionner ?
 
   LAUREN
J’espère.
	
   DIGGER
C’est une recette que t’as déjà faite ou… ?
	
   LAUREN	
Non, j’expérimente un peu…
		
   DIGGER
C’est audacieux.
	
   LAUREN
…mais c’est pour ça qu’on est là.
	
   DIGGER
N’hésite pas, si besoin. Bon courage. 
	
   LAUREN
T’es bien silencieux. 
	
   JASON
J’essaie de pas montrer la panique qui m’envahit. 
	
   JASON
Je m’appelle Jason Horrell. Je viens du Kentucky et je suis chaudronnier. Je fabrique des alambics.  

Mon petit frère et moi, on a eu cette idée de faire de l’alcool. On a commencé en 2002. Il est décédé en 2019 à l’âge de 35 ans et ça m’a anéanti. 

J’ai arrêté de distiller pendant un an, et… je me suis dit qu’il n’aurait pas voulu que j’abandonne, alors je m’y suis remis à fond et j’ai lancé mon commerce d’alambics.   	

Thirteen Stills. C’est une entreprise familiale. Rien que cette année, on va construire près de 200 alambics.

Je vends beaucoup d’alcool. Les gens viennent de loin pour acheter mon bourbon. Ça marche bien. C’est toute ma vie.  

Je sais faire du bon alcool, mais je redoute l’étape de la gazéification. J’ai déjà essayé deux-trois fois et c’était avec de la glace carbonique. J’ai juste pris un bocal d’alcool et j’ai mis la glace carbonique dedans.     	
	
C’est une recette de mon frère Tracey. C’est notre alcool de maïs et de seigle qu’on a produit pendant 15 ans.	
	
   JASON
Digger, comment ça va ?
	
   DIGGER
Ça va bien, et toi ?
	
   JASON
Pas trop mal. Je suis en train de mettre du sucre et de préparer mon moût. Du maïs, du seigle, c’est ma spécialité.
	
   DIGGER
Donc tu fais fondre ton sucre avant de mettre tes céréales ?
	
   JASON
Oui. Je veux pas que ça brûle, je vais essayer de le maintenir à 70 degrés pour que l’amylase des grains fasse son travail. J’ai éteint le feu, et là, je vais ajouter mes céréales et laisser la science faire le reste.  
 
   DIGGER
J’essaie juste de comprendre pourquoi tu mets le sucre avant les céréales.
	
   JASON
Bah, si ça crame…
	
   DIGGER
Mais ton feu est éteint, là.
	
   JASON
C’est pour éviter que ça attache. Il faut être à 70 degrés pour que l’amylase fasse son travail donc je veux pas que ce soit trop chaud. Je vais essayer de le maintenir à cette température. Je vise un alcool à 50 degrés.    

   DIGGER	
Quel sera ton taux final ?
	
   JASON
J’en sais rien. Je suis pas très doué pour évaluer le taux d’alcool. Peu importe si c’est 40 ou 45 degrés, je veux juste faire un très bon alcool.   
	
   DIGGER
Tu sais que tu dois faire une boisson gazeuse ?
	
   JASON
Je sais.
	
   DIGGER
C’est important à prendre en compte. Si t’essaies de gazéifier un alcool à 40 degrés, ce sera juste de la flotte. 

En général, on est bien en dessous de 10 pour une boisson pétillante. 10% d’alcool.

C’est facile à mesurer.    
   	
   JASON
Merci beaucoup pour les conseils. 	

Je suis pas du tout serein face à mes concurrents parce qu’ils travaillent tous les deux dans de grandes distilleries.  
	
   DIGGER
Il vous reste 10 minutes. Ne traînez pas. 
	
   LAUREN
Ton sucre s’est dissous ?
	
   JASON
Oui.
	
   LAUREN
Cool.

   JASON
Ça m’a l’air pas mal pour l’instant. On verra dans 5 jours. Et le tien ?
	
   LAUREN
Ça va. Il est sucré mais c’est pas encore prêt.  

Alors ?
	
   CHIP
Top. Parfait. J’ai des notes sucrées.
	
   DIGGER
Cinq minutes, les amis. Vous devriez commencer à remplir vos barils. 
	
   JASON
Ça, c’est fait.

   CHIP
Ton orge sent trop bon.
		
   LAUREN
Toi aussi ça sent bon.
	
   DIGGER
Vous avez fini deux minutes avant la fin. Vous pouvez rentrer, on surveille vos barils. Bonne chance.  
	
   CHIP
Merci.

   JASON
Merci.
		
   DIGGER
Ravi de vous retrouver pour votre premier tirage. Il est temps de distiller le moût que vous avez préparé pour votre boisson pétillante. Le vainqueur de cette épreuve sera le premier à choisir les pièces de son alambic. Ce qui veut dire que le vainqueur sera sûr de récupérer un tambour. Vous avez quatre heures. L’épreuve commence… maintenant. Bonne chance.     
   
Il est beau, son moût.

   MARK
Ouais, il est bien.	
	
   TIM
Triple filtrage.
	
   MARK
Elle a un petit filtre dans une passoire dans un grand filtre. Cet alcool s’appellera Houdini s’il s’échappe de là.  
	
   TIM
Jason allume déjà le feu.

   DIGGER
Ouais.
	
   TIM
C’est parti.

Ouais, c’est allumé.
		
   LAUREN
C’est comment ?
	
   JASON
Monte un peu.
	
   LAUREN
Tu crois ?
	
   JASON
Ouais.
	
   LAUREN
Je connais mal ce genre d’alambic donc Jason m’a aidé à l’allumer.

OK, j’y vais. On s’est tous entraidés. Le plus grand défi pour moi, c’est d’affronter ces deux garçons que j’admire énormément.

Je te remercie.
		
   JASON
N’hésite pas si t’as besoin.
	
   LAUREN
Merci beaucoup.
	
   CHIP
J’ai trop de grains.
	
   TIM
Chip a des problèmes avec son moût. Il a beaucoup de grains épais.

   DIGGER
Les amis, 45 minutes se sont écoulées. 
	
   MARK
T’as mis combien de litres ?
	
   JASON
30 litres. Je mettrai le reste dans le tambour au prochain tour.
	
   MARK
En supposant que tu gagnes et que tu récupères un tambour.
	
   JASON
Je suppose pas, j’aurai mon tambour.

Tout va reposer sur ce tambour.	
	
   DIGGER
Lauren, tu es satisfaite de ta fermentation ?
	
   LAUREN
Je pense que ma fermentation n’est pas totalement finie alors j’ai juste mis une petite quantité de moût, et je mettrai ce qui reste dans le tambour pour essayer de faire ressortir les arômes autrement.
 
   DIGGER
Avec le sucre turbinado, la fermentation peut parfois prendre beaucoup plus de temps. 

   TIM
Ouh là… Elle a intérêt à gagner cette première épreuve pour avoir le tambour. 

Il n’y a peut-être qu’un seul tambour. 
	
   LAUREN
On verra.	
	
   JASON
Bon sang, il commence à faire chaud, ici.
	
   MARK
Jason, prends ce bocal et fais-moi goûter ton moût si tu veux bien.
	
   JASON
Oui. J’ai mis à peu près 5 kilos de seigle et 3 kilos de maïs. 
	
   MARK
Donc une dominante de seigle.
	
   JASON
Oui, c’est ça.
	
   MARK
C’est une céréale très épicée.

   JASON
Oui.
	
   MARK
Ta fermentation est terminée, là.
	
   JASON
Complètement.

   MARK
Beau travail.
	
   JASON
Merci.
	
   MARK
Bonne chance.

C’est le petit Jésus en culotte de velours. 		
	
   MARK
Lauren, qu’est-ce qu’il y a dans ton moût ?
	
   LAUREN
Du sucre turbinado, des flocons de maïs et de l’orge.
	
   MARK
Redis-moi le nom du sucre.
	
   LAUREN	
Turbinado.
	
   MARK
Je ne sais même pas ce que c’est.
	
   LAUREN
C’est du sucre un peu moins raffiné.
	
   MARK
Du sucre brut ?
	
   LAUREN
Oui.
	
   MARK
Orge et maïs ?
	
   LAUREN
C’est ça.
	
   MARK
Il est encore un peu sucré mais il ne produit pas encore l’alcool qu’il devrait produire à ce stade. Donc tu comptes garder ton moût pour plus tard ? 

   LAUREN
C’est l’idée.
	
   MARK
Il a très bon goût. Au travail.
	
   LAUREN
Allez.
	
   MARK
Alors, Chip ?
	
   CHIP
Comment ça va ?
	
   MARK
Très bien. J’aimerais goûter ton moût, si tu veux bien m’en verser un peu dans ce petit bocal. 
	
   CHIP
J’ai mis 75% de seigle et 25% de malt d’orge. 
	
   MARK
On sent bien le malt d’orge.	

J’ai jamais vu un goût comme celui-là. Y a pas du tout de sucre ?

   CHIP
Non, que du grain.

   MARK
En général, ça donne pas un gros rendement, mais la qualité est au rendez-vous. Continue comme ça.

   CHIP
Merci.
	
   MARK
Bonne chance.
		
   JASON
Ça va pas tarder à sortir.

Allez ! Ah, ça y est.

   LAUREN
Ça sort ?
	
   JASON
Ouais.
	
   CHIP
Moi aussi.
	
   JASON
Lauren aussi.

   CHIP
Toi aussi ?
	
   LAUREN
Ouais, ça commence.
	
   DIGGER
Il vous reste deux heures.
	
   JASON
Tu titres à combien ?
	
   LAUREN
Je dirais 65.

Pour le degré d’alcool, c’est la première fois que j’utilise seulement mes sens : le goût, l’odorat…

Ce serait plus simple avec un hydromètre.
	
   TIM
Vous feriez comment si vous étiez dans la forêt ?
	
   DIGGER
Il vous reste une heure.
	
   CHIP
Oh là là... Ça sent bizarre.		
  
Y a un arrière-goût désagréable.
 CHIP
Comment je peux faire ça sans risque ?
		
   JASON
Tu veux faire quoi ?

   CHIP
Redistiller le moût.

Je suis déjà dans la queue. 

Je vais essayer de rajouter du moût dans l’alambic le plus vite possible.	
   JASON
Mec… t’auras pas le temps.
		
   CHIP
Je le tente.	

Faut que j’essaie, j’ai pas le choix.	
		
   TIM
Qu’est-ce qu’il fait ?
		
   LAUREN
C’est quoi, l’idée ?
	
   CHIP
Je vais le relancer et voir ce que je peux sortir. 
	
   LAUREN
Tu relances ?
	
   CHIP
Ouais, je fais un deuxième tirage.
	
   LAUREN
Essaie.
	
   JASON
Tu prends un risque mais ça peut valoir le coup. Si vraiment tu le sens pas, qu’est-ce que t’as à perdre ? Tu vas augmenter le degré d’alcool et t’auras plus (+) d’arômes. Si ça marche, c’est tout bénèf’.    
	
   LAUREN
Tu verras bien.
	
   MARK
On a déjà vu des candidats prendre des risques. Pour certains, ça a marché, pour d’autres non.
	
   CHIP
Tu peux me filer un coup de main ?

Ça passe ou ça casse.	
	
   DIGGER
Il ne vous reste plus beaucoup de temps. Plus que 30 minutes.
	
   JASON
J’essaie de ne pas céder au stress. Je suis ici pour des raisons personnelles et j’ai pris mon frère avec moi. Il y a ses cendres dans ce bocal. Il m’accompagne partout où je vais.
 
   CHIP
C’est exactement ça que je voulais. Là, ça me plaît.

Après la deuxième distillation, mon alcool était bien meilleur. Il était bien relevé, bien aromatisé.   	
	
   DIGGER
Plus que 15 minutes.
	
   MARK
C’est bon, Jason ?
	
   JASON
Oui, voilà le bocal que je vous donne. Merci.

   CHIP
Ton frère serait fier de toi. 
	
   JASON
Merci, ça me touche.
	
   DIGGER
Bonne chance.

   LAUREN
Je suis inquiète pour le degré, j’ai tendance à trop réfléchir. Mais je suis très satisfaite du bocal que je leur ai remis. J’aime bien les arômes, le goût, il est très doux.   	

Voilà, c’est mon bocal. Merci.	
	
   DIGGER
Merci, bonne chance.
	
   MARK
Bonne chance, Lauren.

   DIGGER
Deux minutes, Chip. Dernière ligne droite.
	
   MARK
Pose-le ici.
	
   CHIP
Et voilà. Chip version 2.0.
	
   DIGGER
Merci.	
	
   DIGGER
Bonne chance, Chip.
	
   DIGGER
On va goûter ça.
	
   TIM
Chip 2.0 ? Il a l’air assez fort. Je pense qu’on est à 55 degrés.  
	
   JASON
Tu penses titrer à combien ?
	
   CHIP
Je pense être aux alentours de 60 degrés.

   MARK
Le nez est original.
	
   DIGGER
Terreux.
	
   MARK
Oui, c’est le malt d’orge.
		
   TIM
Ça sent bon.
	
   DIGGER
Et c’est du seigle.
	
   TIM
C’est relevé.
	
   DIGGER
Ouais, ça brûle la langue au point qu’on a du mal à différencier les arômes.
	
   MARK
Il serait encore meilleur s’il était un peu moins fort.
	
   DIGGER
Au suivant, Tim.
	
   TIM
Allez.
	
   MARK
C’est celui de Lauren ?
	
   DIGGER
Ouais, c’est Lauren. On est à 50 degrés, là.

   LAUREN
Mon moût n’avait pas fini de fermenter mais je suis contente du résultat.
	
   MARK
Oh, ça sent bon.
	
   DIGGER
Ouais. Il a un nez très floral, avec des notes d’agrumes.
	
   TIM
Très bon profil aromatique. Y a des notes fruitées.
	
   DIGGER
Ça fera une excellente base pour un cocktail pétillant.
	
   MARK
Beau travail.
	
   DIGGER
Suivant.
	
   TIM	
Jason.
	
   DIGGER
Il travaille à l’ancienne.
		
   MARK
C’est un peu bas.
	
   TIM
Dans les 40 degrés.		
   
Y a pas d’alcool là-dedans.

On change d’ambiance, là.
	
   MARK
C’est à base de seigle.
	
   TIM
Seigle et maïs.
	
   DIGGER
Des notes de terre et de céréales. 
	
   TIM
Il a bon goût.

   DIGGER
Faudrait qu’il soit plus fort.
	
   MARK
Il a de la vigueur.
	
   DIGGER
40 degrés. Pour une boisson gazeuse, un trop fort taux d’alcool masquera les arômes, mais avec un faible taux, on sentira pas l’alcool. 
	
   JASON
J’ai rarement été aussi stressé. J’espère avoir un tambour.

   TIM
On est d’accord ?
	
   DIGGER
Oui. Je vais les chercher.
	
   MARK
Vas-y.
	
   DIGGER
Bien. On vient de déguster trois alcools incroyables. Chip, tes arômes sont parfaits. Il a tout ce qu’on attend d’un 100% grains. Ton alcool est excellent. 
	
   TIM
Ton profil gustatif est comme une glace au chocolat. Les arômes sont vraiment riches et intenses.
	
   MARK
Il serait encore meilleur si le degré d’alcool n’était pas si haut. 
	
   DIGGER
Mais c’est un très bon whisky, bravo.
	
   CHIP
Merci.

   DIGGER
Jason, ton alcool de seigle est parfait au niveau des arômes. Le seul petit bémol, c’est que le degré d’alcool est un peu bas. Malgré tout, c’est du très bon travail.
 	
   CHIP
Merci.
	
   DIGGER
Lauren, ton profil aromatique : impeccable. Tu as mis des flocons de maïs. Pour moi, c’est déjà un goût unique en soi. Ton alcool est à 50 degrés. C’est l’idéal.
	
   MARK
Personne n’est éliminé pour l’instant. C’est juste un classement.
	
   DIGGER
On va vous donner l’ordre pour choisir votre matériel. Lauren, tu es la première, Jason, tu seras le deuxième, et malheureusement, Chip, tu passes en dernier. 

Trêve de bavardages, il est temps d’aller choisir vos pièces d’alambics. 
	
   TIM	
Tickle !
	
   TICKLE
Quoi de neuf, aujourd’hui ?
	
   TIM
Il nous faut du matériel.
	
   TICKLE
OK, suivez-moi, on va vous trouver ça.

   DIGGER
Bon courage.
	
   LAUREN
Merci.
	
   MARK
Bravo à tous.
	
   TICKLE
J’ai corsé un peu les choses pour le choix du matériel. J’ai caché un serpent. Ça va aller ? Vous inquiétez pas, il est gentil. 

Vous êtes là pour choisir les pièces de votre alambic. Vous aurez trois minutes à l’intérieur. Lauren, tu passes en premier. Les trois minutes commencent… maintenant.

Fais vite, t’as que trois minutes.   	
		
   LAUREN
J’étais très contente d’être la première à choisir. Je voulais vraiment un alambic traditionnel avec un tambour, un condenseur à serpentin...  
	
   TICKLE
Alors, je vois une cuve. Très bien. Est-ce que t’as vu le serpent ?
	
   LAUREN
Non.
	
   TICKLE
Il est gros.
	
   LAUREN
Il y a une bonne partie du matériel que je n’ai jamais utilisé de ma vie.

   TICKLE
Une minute trente. Ça passe très vite. 
	
   LAUREN
Je confirme.
	
   TICKLE
Elle ressort avec d’autres pièces. Très bien, je vois qu’on a un tambour. Il reste 5 secondes, Lauren. Quatre, trois, deux, un. Tout le reste est à moi.
	
   LAUREN
C’est bon.
	
   TICKLE
Elle a une caisse remplie de pièces. C’est à toi, Jason. Et ça commence… maintenant.

   JASON
Tout va reposer sur ce tambour.	
	
   TICKLE
Tu trouves ce qu’il te faut ?
	
   JASON
Ouvrez la porte, j’arrive !
	
   TICKLE
J’ouvre la porte ? OK, on a un condenseur, et un tambour.
	
   CHIP
Il va rien me rester.
	
   TICKLE
Trois, deux, un. Super, t’as tout ce qu’il te faut ? 
	
   JASON
Je sais pas.
	
   TICKLE
Vérifie, vérifie. Et on va laisser Chip aller voir ce qui reste. Prêt ? Tu as trois minutes à partir de maintenant.

Si j’étais toi, je prendrais tout ce que je trouve là-dedans. 	
	
   CHIP
Tout ce qui reste.

Je suis un peu déçu de passer en dernier mais je vais récupérer tout ce que je peux. 

Je prendrai tout ce qui reste. 
	
   TICKLE
On a une cuve et un condenseur. Il reste 30 secondes. Ça paraît long quand tu réchauffes un plat au micro-ondes, mais ça passe vite quand tu cherches du matériel. 
 
   LAUREN
Prends tout, prends tout.
	
   TICKLE
Les 30 dernières secondes passent très vite, Chip.
	
   CHIP
Oh la vache.
	
   TICKLE
Ça passe tellement vite qu’il reste 15 secondes.
	
   CHIP
Je crois que j’ai tout.
	
   TICKLE
T’as fini ?
	
   CHIP
Euh…
	
   TICKLE
Maintenant, oui. C’est terminé.

Maintenant que vous avez tous un alambic, on va retourner à l’intérieur. 
	
Nous revoilà.

Je leur ai dit que j’avais caché un serpent dans la planque mais ils l’ont pas trouvé.

Je crois qu’ils ont tout ce qu’il leur faut.

   DIGGER
Sois sage.
	
   TICKLE
Je vais essayer.
	
   DIGGER
J’espère que vous avez ce qu’il vous faut. Vous avez une heure pour assembler votre alambic. L’épreuve commence maintenant. Bon courage à tous.
	
   CHIP
Je sais pas comment le mettre.

Viens là, toi.
	
   DIGGER
Chacun a sa manière de procéder, apparemment.
	
   MARK
Oui, Chip a sa technique.
	
   TIM
Ouais, il nous fait un gratte-ciel, mais bon, tant qu’il le relie au condenseur.  
	
   CHIP
C’est pas vrai !	
	
   DIGGER
Houston, nous avons un problème.
	
   LAUREN
Oh non, ça rentre pas.

Il me faut un tube de tambour mais j’en ai pas. 
		
   DIGGER
Un des tes camarades en a peut-être récupéré un, on ne sait jamais.
	
   LAUREN
C’est ça ?
	
   DIGGER
Voilà, ça sert à ça, les amis.
	
   LAUREN
Je t’adore.
	
   DIGGER
Solidarité.
 	
   TIM
On dirait que le bras qui descend est trop long.
	
   JASON
Ah oui, c’est pas perpendiculaire.
	
   MARK
La cuve n’est pas bien mise sur le brûleur.

   DIGGER
Voilà, là, c’est déjà mieux.
	
   MARK
Ils vont peut-être battre un nouveau record.	
	
   DIGGER
Ça fait même pas 10 minutes.	
   DIGGER
Tout le monde a terminé. Vous avez été d’une vitesse impressionnante. Vous avez mis 14 minutes seulement. 

La prochaine étape est d’aromatiser votre alcool. Vous allez faire une deuxième distillation en infusant des arômes. Ce sera votre base pour votre boisson pétillante. Mais l’un de vous sera éliminé à l’issue de cette épreuve.     

Vous avez quatre heures. Donnez-vous à fond. L’épreuve commence maintenant. Au travail. 
	
   MARK
Bon courage.
	
   MARK
C’est leur mélange aromatique.  
	
   JASON
Tu vas mettre quoi dedans ? Des mûres ou… ?
	
   LAUREN
Des mûres, de l’ananas, et j’ai mis un peu de jus d’ananas. 
	
   JASON
Sympa.
	
   LAUREN
Je pense que je vais mettre l’ananas et les mûres sur le dessus de la cuve pour que ça infuse un peu, et après, je remettrai tout ça dans le tambour. 
	
   MARK
Chip a un super moût. Il est vraiment bien.
	
   TIM
J’ai hâte de voir ce qu’il va infuser. 	
	
   CHIP
Comme j’ai pas de tambour, je vais l’aromatiser autrement. Je mets des extraits de plantes dans le panier à gin et je vais les laisser infuser. J’ai de l’immortelle dorée, des clous de girofle, du piment, de la cannelle, du bâton à mâcher, de l’orange et du gingembre. 

Mon alcool est la fois sucré, épicé, terreux, avec des notes florales. C’est comme un poulet sucré-salé mais sous forme de cocktail. 
		
   TIM
Il a mis plein d’arômes différents. 
	
   JASON
Ça va pas tarder à sortir.
	
   JASON
« C'est comme ça qu'on fait du bon whisky ! »1
		
   CHIP
La vache.
	
   JASON
Les notes de seigle ressortent super bien.
	
   LAUREN
Jason ? En général, tu colmates les joints ?
	
   JASON
Ça fuit ?
	
   LAUREN
Ouais. Tu sais faire de la pâte d’avoine ?  
	
   JASON
Fais-la plus épaisse que pour des biscuits.
	
   LAUREN
Je viens du Minnesota, on fait pas de biscuits. 
	
   JASON
Vous faites quoi ?
	
   LAUREN
Des tartes.
	
   JASON
Moins épaisse que de la pâte à tarte.
		
   TIM
J’aime bien votre façon de travailler.
	
   LAUREN
Ouais.

   JASON
Yeah !
	
   DIGGER
Vous êtes à mi-parcours. Il vous reste deux heures. 

   CHIP
Deux heures.
	
   JASON
Il fait chaud, ici.
	
   CHIP
Ça y est, enfin.
	
   LAUREN
T’en es où ?
	
   JASON
Au troisième bocal.
	
   CHIP
Premier.
	
   LAUREN
J’ai pas commencé.
	
   JASON
T’inquiète, c’est pas une course.
	
   LAUREN
Ça y est, ça sort.
	
   DIGGER
Tu mets autre chose que ton moût dans le tambour ?
	
   JASON
Des cerises pour l’instant.

Je vais l’aromatiser avec une citronnade à la cerise. J’ai des cerises et de la citronnade concentrée.  

Je vais retirer le couvercle du tambour et je vais y ajouter les cerises fraîches.  	
   TIM
Il va l’arrêter et le redémarrer avec les cerises. Ça me paraît un peu risqué. 
	
   DIGGER
Ouais, c’est pas très orthodoxe.
	
   JASON
Je vais ajouter des cerises dans le tambour. Dès que j’aurai des notes de cerise, je commencerai à faire mes coupes.

Une fois qu’il sera gazéifié, ils vont pas en revenir.

C’est ce que tu mets dans le tambour ?
		
   LAUREN
Oui. Ananas et mûres.
	
   JASON
Tu vas le reremplir ?
	
   LAUREN
Ouais. J’ai jamais ouvert un alambic avec un tambour.  
	
   TIM
Ça peut être dangereux. Ça peut exploser.
	
   MARK
C’est sûr.
		
   CHIP
J’ai coupé le gaz.
	
   LAUREN
OK. C’est bon.	
   
Parfait.
	
   CHIP
Allez. Comme j’avais un très fort degré d’alcool au départ, je voulais que les plantes apportent des arômes. 

J’ai cette ouverture. Je me dis que je vais mettre tout ce que je peux là-dedans. 
 	
   LAUREN
Bonne idée.
	
   CHIP
Allez ma belle, sors-moi quelque chose. 
	
   JASON
Troisième remplissage.
	
   CHIP
T’en remets encore ?
	
   JASON
Oui.
	
   CHIP
Bien joué.
	
   JASON
C’est parti, baby !
	
   DIGGER
Il vous reste une heure.
	
   CHIP
Il restait que 30 minutes quand ça a commencé à infuser.

Mais je suis très content de mes arômes.

Ça commence à être bien.  
	
   JASON
Cool. 	
	
   LAUREN
Ça me plaît pas. C’est un peu fort. On sent l’ananas, mais c’est âpre.  
	
   TIM
Qu’est-ce que tu mets ? C’est de la fraise ?
	
   LAUREN
J’ai mis un peu de jus d’ananas là-dedans, et ensuite j’ai fait une sorte de sirop de fruits rouges avec des mûres, des framboises et des fraises pour l’adoucir un peu et pour que la dégustation soit plus agréable. 
   
   TIM
Ça me donne envie de le goûter.
	
   MARK
Chip, tu fais tes petits mélanges ?
	
   CHIP
Je travaille mes arômes. Ces bocaux rouges, là…
	
   MARK
Oui.
	
   CHIP
C’est mon arôme principal. C’est un sirop, un peu comme un vin chaud. Ça va relever le tout. 
	
   MARK
Très intéressant. Lauren, qu’est-ce que ça donne de ton côté ?
	
   LAUREN
L’ananas est un peu trop fort pour moi donc j’essaie de le filtrer avec du charbon pour qu’il soit moins agressif.  
	
   MARK
Ça distille encore, donc… ça devrait bien se passer. Bon courage. 
	
   LAUREN
Merci.
	
   MARK
Jason, comment ça se passe ?
	
   JASON
Mes cerises n’ont pas donné le résultat que j’espérais. J’ai un arrière-goût de vanille, c’est bizarre.
	
   MARK
Écoute, c’est à toi de décider, mais ton meilleur indicateur, c’est ta langue.

Bon courage.
	
   JASON
Merci beaucoup.
	
   DIGGER
30 minutes.

   JASON
C’est toujours trop fort. Ce degré d’alcool me prend la tête. Je sais pas quoi faire d’autre avec ce (putain) de bocal.  
	
   LAUREN
Ne doute pas de toi.

   DIGGER
Ils sont en mode savants fous.

Plus que 15 minutes.	
	
   CHIP
J’ai fait un bocal très puissant, audacieux, complexe mais je ne m’attendais pas à devoir faire autant de mélanges.
 
   LAUREN
Plus on s’approche de la fin, plus ça devient difficile. 
	
   JASON
Vous savez quoi ? Je crois que j’ai mon bocal.

Ça fait 17 ans que je distille avec mon petit frère. Ce deuxième bocal que j’ai dans la main, ce sont ces cendres. J’ai mis toute mon âme dans ce bocal.	
	
   MARK
Il serait fier de toi.
	
   JASON
Merci.

Tenez.	
	
   MARK
Bonne chance.
	
   JASON
Merci.
	
   DIGGER
Son histoire est touchante.
	
   MARK
C’est ce que j’aime.
	
   DIGGER
Une minute.

Bonne chance. Allez-y.

   LAUREN
Merci.
			
   DIGGER
Ils vont être dilués, ils sont bien plus alcoolisés que ce qu’on aura dans la boisson finale. Quand ils seront gazéifiés, le profil aromatique sera totalement différent. 
	
   TIM
C’est celui de Chip. Il est beau !
		
   DIGGER
Ça promet.
	
   MARK
Je sens le gingembre.
	
   TIM
Original.

Le goût est unique.

   DIGGER
Y a un peu trop de gingembre.  
	
   TIM
Un peu amer. En le gazéifiant, ça l’allégera. 
	
   MARK
Je pense pas qu’il soit très adapté pour être fortement dilué.
	
   TIM
Non, pas trop.
	
   DIGGER
Bon, on passe au suivant.
	
   TIM
Allez.
	
   LAUREN
C’est la première fois que je mets de l’ananas et c’était vraiment fort.
	
   TIM
Très coloré. C’est celui de Lauren. On dirait de la fraise.

   MARK
Elle a parlé d’ananas.
	
   TIM
Ça va être intéressant. On sent bien l’alcool.
		
   MARK
Je sens l’ananas. Il prend le dessus.

   TIM
Là, d’accord ! C’est parfumé.
	
   DIGGER
La vache. Je sens pas la mûre mais je perçois la fraise.
		
   TIM
Là, on est monté d’un cran. C’est un vrai alcool d’ananas.  
	
   DIGGER
Elle va devoir le diluer. J’espère que ça va pas tout gâcher.

   TIM
À Jason. Une citronnade.
	
   JASON
C’était une super bonne idée mais je suis pas du tout confiant sur mon degré d’alcool.
 	
   MARK
On a bien l’odeur de la citronnade.
	
   DIGGER
Oui, avec plus de peps.  

   TIM 
C’est intéressant.

   MARK
Il voulait une citronnade à la cerise, mais on sent pas les cerises. 

   DIGGER
Je suis pas un grand fan de citronnade mais là, j’aime bien le goût.
	
   TIM
Il peut la gazéifier telle quelle et la mettre en canette.
	
   MARK
C’est exactement le degré qu’il faut pour une boisson gazeuse. 

   TIM
Ouais.
	
   DIGGER
C’est bon pour vous ?
	
   MARK
C’est bon.
	
   DIGGER
Je vais les chercher.
	
   DIGGER
Ravi de vous revoir. Vos bocaux étaient tous les trois réussis. Chip, tu as beaucoup d’arômes de plantes. Ton alcool est complexe, tu as vraiment travaillé ta palette aromatique.   

   CHIP
Merci.
	
   TIM
Je le trouve un peu léger en alcool.
	
   DIGGER
Jason, tu disais avoir mis des cerises.
	
   JASON
Oui.
	
   MARK
Je ne les ai pas senties. J’ai senti la citronnade.
	
   DIGGER
Le taux d’alcool est parfait. Très beau travail.
	
   JASON
Merci beaucoup.
	
   TIM
Lauren, j’ai bien aimé l’arôme de fruits rouges, et bien sûr, l’ananas. 
	
   LAUREN
Merci.
	
   TIM
Et l’alcool est bien présent. J’en ai bu une gorgée et je l’ai bien senti.

   MARK
Je ne sais pas s’il faudrait le diluer ou pas pour une boisson gazeuse.

   DIGGER
C’étaient trois excellents bocaux, mais l’un de vous va devoir rentrer chez lui. Le choix n’a pas été facile…

…mais Chip, c’est toi qui vas nous quitter, malheureusement.

   CHIP
Dommage. Je suis triste, mais quel que soit le résultat, vous ne pouvez pas savoir à quel point c’était une expérience incroyable pour moi.   

   DIGGER
C’était un honneur de te juger.
	
   MARK
Merci.	
	
   CHIP
Merci.
	
   MARK
Quant à vous deux, vous êtes qualifiés pour la dernière étape.
	
   DIGGER
Alors gardez le moral. La prochaine épreuve est de créer une boisson gazeuse à partir de l’alcool que vous avez distillé. Vous pouvez y aller, on va installer le matériel.
     	
   LAUREN
Merci.
	
   DIGGER
Merci à tous.
		
   TIM
Bravo.

   JASON
Merci.
	
   DIGGER
Installez-vous. 

C’est l’heure de l’épreuve finale. Nous avons un invité spécial aujourd’hui. Je passe la parole à Josh Owens, le roi du chaos et des bulles.    
	
   JOSH
Bonjour. J’ai déjà fait de l’alcool pétillant, je sais à quel point c’est dur. 	
 (archive)
On met le gaz carbonique.

   TICKLE
Oh la vache ! Ça a giclé à 6 mètres ! 
	
   JOSH
C’est un sacré défi et j’ai hâte de voir le résultat. 
	
   NARRATEUR
Pour gazéifier leur boisson, les distillateurs vont verser leur alcool dilué dans un fût pressurisé. Puis, à l’aide d’une bouteille de CO2, ils vont injecter du gaz carbonique dans le fût et purger l’oxygène et les gaz inertes afin d’obtenir une boisson remplie de dioxyde de carbone. 

Une fois le niveau d’effervescence optimal atteint, ils vont dépressuriser le fût et mettre en canette leur cocktail pétillant pour le faire goûter au jury.    
    
   DIGGER
On attend deux canettes de votre meilleure boisson gazeuse alcoolisée d’ici une heure. L’épreuve commence maintenant. Bon courage.  	

   JASON
J’ai fait très peu de boissons gazeuses dans ma vie, et jamais avec du gaz carbonique. Je suis curieux de voir ce que ça va donner.  

   TIM
Du jus d’ananas.
	
   DIGGER
C’était quoi, ça ? Y a quoi dans ce petit bocal ?
	
   JASON
De la vanille. J’ajoute un peu de vanille, ça va permettre de l’adoucir. Ça donnera moins de brûlures d’estomac si on en boit 4 ou 5.
	
   MARK
Donc il ne faut pas qu’il y ait trop d’alcool, il faut le diluer. 
	
   DIGGER
Il faut baisser le taux d’alcool.
	
   MARK
Tu veux pas que ce soit au-dessus de 10 ?
	
   DIGGER
C’est dur de bien le réussir au-dessus de 10. 
	
   MARK
D’accord.
	
   LAUREN
Tu t’en sors ?
	
   JASON
Ça va le faire ? Et toi ?
	
   LAUREN
Je vais rajouter du jus d’orange. 
	
   MARK
Donc tu ne veux pas dépasser les 10 degrés ?
 	
   JASON
Personnellement, j’aimerais bien. J’aimerais pouvoir en boire une et aller me coucher tranquille, mais en général, ces boissons sont entre 3 et 5, voire 6 degrés pour du haut-de-gamme. Je veux pas faire une boisson trop forte. Je veux pouvoir les concurrencer et vendre mes canettes. 
  
   JOSH
C’est de l’eau de source ?
	
   JASON
Oui. Il faut que je dilue mon alcool, c’est beaucoup trop fort pour une boisson pétillante. Et je dois être précis si je veux pas tout rater. 
   	
   JOSH
Lauren, j’ai vu que t’avais versé tout un tas de trucs là-dedans. Qu’est-ce que t’as mis ? 
	
   LAUREN
Jus d’ananas, jus de citron, un peu de jus d’orange, des mûres fraîches, de la menthe fraîche et un peu de romarin que je vais écraser pour voir si ça apporte des arômes. 
	
   JOSH
Super. Que des bons ingrédients. Jason, t’as mis quoi ? 
		
   JASON
J’ai de la citronnade et un oléo de citron. C’est une sorte de sirop fait maison. Je veux qu’on ait tout de suite l’odeur de citron dans les narines.   
	
   JOSH	
OK.
	
   DIGGER
Les amis, 20 minutes se sont écoulées, il vous en reste 40.
	
   DIGGER
Ah, c’est parti pour la gazéification.

   JOSH
Tu vas mettre la pression à combien ?
	
   JASON
C’est réglé sur 45 pour l’instant. Je veux qu’il soit bien gazeux et que ça pétille bien dans la bouche.

Je sais que le pH influe sur la gazéification. Je me demande ce que ça va donner sur ma boisson. 
		
   DIGGER
Il faut le remplir environ trois fois pour avoir assez de CO2 dedans, mais je l’ai pas vu faire ça. Je suis curieux de voir ce qu’elle va faire. 

   LAUREN
On veut tous les deux gagner. On est passés en mode compète. 

   TIM
Jason a l’air prêt à remplir ses canettes. 
	
   DIGGER
Il est en train.

   TIM
C’est pas aussi facile que ce qu’on croit. On se dit qu’il suffit de remplir une canette, mais si j’étais vous, je ferais attention.
 
   JASON
Allez, ma belle.	
	
   JOSH
Cette machine est géniale.

Regarde-moi ça !

C’est mortel. Je peux l’acheter ? Je la veux. Il m’en faut une.	
	
   DIGGER
Je m’en doute.
	
   JASON
C’est trop bien.
	
   JOSH
C’est ce que j’appelle un gadget utile.
	
   DIGGER
Ouais mais faut prévoir beaucoup de canettes parce que tu vas en détruire quelques-unes. Ça les écrase, ça les déforme.  
	
   JOSH
Je ferais mieux de m’entraîner si je veux en vendre. 
	
   DIGGER
Ouais.
	
   JASON
T’es bientôt prête à gazéifier ?

   LAUREN
Ouais, j’ai presque fini.
	
   DIGGER
On va voir comment tu t’y prends.

Si elle purge, on saura qu’elle sait ce qu’elle fait.	
	
   LAUREN
J’ai la pression. Il y a plein de façons de gazéifier un cocktail, et on peut vite rater.
	
   JOSH
Il a pas fait ça, lui.
		
   TIM
Non, il a gardé de l’air.
	
   JASON
Je suis stressé pace que je vois Lauren faire des étapes que j’ai pas faites.
	
   DIGGER
Il n’a pas purgé l’air quand il a injecté le CO2, il l’a laissé comme ça. 

   JOSH
Ouais.
	
   JASON
Honnêtement, je suis pas serein.

   JOSH
J’ai fait ça y a à peine quelques semaines. C’est marrant que je sois là aujourd’hui pour les juger.
	
   MARK
Et comment ça s’est passé ?
	
   JOSH
Ça s’est bien passé. Mais j’étais pas aussi bien équipé. J’ai pris un fût de bière de 60 litres et j’ai percé un trou dedans. Si seulement j’avais eu ça. 
	
   DIGGER
T’aurais dû venir me voir, je t’aurais équipé. 
	
   JOSH
T’en vends ?
	
   DIGGER
Ouais.
	
   JOSH
Je savais pas.
	
   DIGGER
Tu pourras faire tes boissons énergisantes. 
	
   JOSH
Ouais. Ils disent que ça donne des ailes, mais l’alcool ça donne de la puissance.  
 
   DIGGER
Ça peut aussi te mettre à genou.
	
   JOSH
C’est clair.
		
   DIGGER
Jason, j’ai remarqué que t’avais pas purgé l’air pour ensuite réinjecter du gaz. T’avais pas peur qu’il n’y ait pas assez de CO2 ? 
	
   JASON
Je voulais pas qu’il y ait trop de mousse. Le citron va bien jouer sur la gazéification. J’avais très peu de marge. Je voulais pas que ça mousse, sinon, c’était fini.
  
   LAUREN
J’ai beaucoup de mousse, là.
	
   TIM
Je crois que ça a moussé.
	
   LAUREN
Quand il y a trop de particules, ça peut devenir mousseux et c’est un cauchemar d’avoir une boisson pétillante remplie de dépôt. 

   DIGGER
C’est bien mousseux, tout ça.
	
   LAUREN
Je pensais que ce serait liquide au fond.
	
   TIM
Elle va devoir recommencer.
	
   JOSH
C’est grave si y a de la mousse ?
	
   TIM
T’achèterais une demi-canette ?
	
   JOSH
C’est pas faux.
	
   DIGGER
Il vous reste 10 minutes.
	
   LAUREN
Je tâtonne un peu parce que c’est la première fois que je travaille avec ce genre de matériel, mais j’ai hâte de leur faire goûter mon cocktail et je pense que ça va leur plaire.  
	
   LAUREN
Je suis prête. Allez. Bonne chance.
	
   JASON
J’espère que vous allez apprécier nos canettes. Que le meilleur gagne. Merci.
	
   JOSH
Faites péter une canette, j’ai trop hâte de les goûter.

   TIM
Allez, c’est parti.
	
   MARK
On va voir si ça pétille.
	
   TIM
Voilà ce qu’on veut entendre.
	
   DIGGER
C’est celui de Lauren ?
	
   TIM
Là, y a pas de doute.
	
   MARK
On va ouvrir sa deuxième canette.
	
   TIM
Ouais, ça pétille.
	
   MARK
C’est super bon.
	
   DIGGER
C’est presque orgasmique.
	
   JOSH
Ça me fait penser à un punch. On sent qu’elle a mis du jus d’orange. 
	
   DIGGER
Et de l’ananas.
		
   JOSH
Ouais, on sent bien l’ananas.
	
   MARK
Ça pourrait être un peu plus gazéifié.
	
   DIGGER
Le voilà, ton gaz.
	 
   JASON
Ça fait 17 ans que je fais cet alcool, mais je sais pas du tout ce que ça va donner.
	
   DIGGER
Il a fait un peu plus de bruit, on dirait.
	
   JOSH
C’est la citronnade.
	
   TIM
Mais il nous reste une canette.
	
   JOSH
Attends.
	
   DIGGER
Merci bien.
	
   JOSH
Allez.
	
   TIM
On voit pas les bulles.
	
   DIGGER
Ça manque vraiment de gaz.
	
   MARK
Ouais.
	
   DIGGER
Tu le sens sur la langue ?
	
   MARK
Très légèrement.
	
   JOSH
Le goût est super bon.
	
   MARK
(Bordel), c’est bon.
	
   JOSH
Ça me rappelle la citronnade de ma grand-mère.
	
   DIGGER
En plus fort.
	
   JOSH
Ouais. Passe. 
	
   DIGGER
Mollo, Tickle.
	
   JOSH
C’est une tuerie !
	
   DIGGER
Ouais.
	
   JOSH
Ça m’a mis une claque.
	
   DIGGER
Tu m’étonnes.
		
   TIM
Son cocktail est bon mais il a un peu loupé sa gazéification. 
	
   MARK
Je suis d’accord.
	
   JASON
Santé. Je t’adore.
	
   LAUREN
Moi aussi, mais je veux gagner.
	
   JASON
Moi aussi je veux gagner.
	
   DIGGER
On est tous d’accord ?
	
   TIM
Oui.	
	
   MARK
Ouais.

   DIGGER
Je vais les chercher.
	
   DIGGER
Prenez place. L’un de vous va remporter le titre de Meilleur Distillateur et gagner le droit de vendre son alcool en édition limitée à la distillerie Sugarlands de Gatlinburg.     

   JOSH
Jason, ça manquait un peu de gaz, mais l’aromatisation était parfaite. Incroyable. J’en reviens pas que t’aies obtenu ça à partir d’écorces de citron. J’avais jamais entendu parler de ça. Excellent bocal. 
	
   MARK
Je peux te garantir que ton frère en serait aussi fier que moi. 
	
   JASON
Merci beaucoup, ça me touche.
	
   MARK
Lauren, tes arômes étaient tout aussi incroyables.
	
   JOSH
Je te voyais là-bas avec tous tes ingrédients et je me disais : « Mais qu’est-ce que ça bien pouvoir donner ? » Mais le résultat est excellent.  

   DIGGER
L’ananas était bien présent, un goût incroyable, c’était surréaliste. Malheureusement, vous ne pouvez pas remporter le titre tous les deux. 

Et…
 DIGGER
Lauren, tu es la meilleure distillatrice, félicitations.  
	
   LAUREN
Merci.	

(Putain), je suis trop contente, mais… c’est dur d’affronter quelqu’un comme Jason avec qui on se lie d’amitié. Je crois que c’est pour ça qu’on était aussi émus.

T’as assuré.
 			
   DIGGER
Ça s’est joué sur les bulles. 
	
   TIM
C’était la seule différence.
	
   JASON
Merci pour votre soutien.
	
   JOSH
Vous êtes super.
	
   LAUREN
Le titre de meilleure distillatrice me prouve que je suis compétente et que je peux être à la hauteur en tant que jeune femme dans le milieu de la distillation. Et la première chose que je vais faire en rentrant, c’est appeler Jason et lui demander de me fabriquer un bel alambic en cuivre.   
	
   JOSH
À la vôtre ! Bravo à vous.
	
   JASON
Elle a battu un type expérimenté et elle a fait un super alcool. Elle peut être fière d’elle.
    
   MARK
Fichez-moi le camp.
	
   DIGGER
Vous allez nous faire pleurer.
	
   JASON
Merci à tous.
	
   MARK
Bravo à tous les deux. Je suis trop vieux pour ces (conneries).
	
   DIGGER
Ouais.
	
   MARK	
Nom de Dieu.
	

1 Référence à la phrase du générique de la série principale « Moonshiners ».
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